É muito importante se utilizar de ingredientes de qualidade, afinal de contas prezar por uma alimentação que seja saudável, certamente irá lhe dar uma velhice que seja mais tranqüila. Além é claro dos alimentos orgânicos, os peixes e vinhos, o azeite de oliva extra virgem deverá fazer parte de nosso cardápio quase que diário. É interessante ainda sempre se buscar azeites de boa qualidade, e azeites da marca Bunge não ficam de forma desta lista certamente. É sempre interessante se ter estas maravilhas para a cozinha.
Com isto nada melhor do que ainda aproveitar o final de semana para que se possa fazer uma receita bastante interessante e ainda saborosíssima, e para se dar mais sabor e cor ao prato, é interessante ainda se acrescentar berinjelas e azeite que faz toda a diferença no resultado final da receita, dando ainda um sabor que deverá ser considerado frutado, menos amargo e também picante, o que é uma característica do azeita da marca Cardeal com acidez 0,4%.
Berinjela com Tomate
O aroma da salada certamente vem do outro lado do mar Mediterrâneo. E ainda é possível se contar com um prato com sua origem de algures, entre Marrocos Algeria, um prato considerado bastante modesto e delicioso, que poderão trazer consigo diversos aromas e ainda a memória de países interessantes como por exemplo Portugal.
Veja uma Receita a seguir Bastante Interessante de Salada Mediterrânica de Berinjela & Tomate
Como Ingredientes você irá Precisar de:
- 2 berinjelas médias, jovens e tenras
- 4 c.sopa azeite q.b.
- 1 cebola pequena, picada
- 1 dente de alho picado (não consta da receita original)
- 4 tomates médios, em cubos
- 2 c.sopa de salsa picada
- 2 c.sopa coentros frescos, picados
- 1/2 c.chá cominhos
- 1/2 c.chá paprika
- Sal a gosto
- Amendoas para servir (a receita original não possui esta sugestão porém fica uma verdadeira delícia sendo bastante interessante para se degustar, dando um gosto diferenciado.
Modo de Preparação da Receita
Para preparar é bastante simples, se utilizando de uma sertã de fundo pesado, basta aquecer o azeite e refogue ainda a cebola por um minuto. E seguida procure adicionar alho, junte a berinjela, com uma pitada de sal, que deverá estar cortada em cubos, e deverá também ficar refogada, agitando ainda bem a sertã, para que a berinjela possa tocar o azeite, e ainda com o passar de alguns minutos possa ficar dourada e saborosa, já que a berinjela não é muito suculenta para se ingerir.
Em seguida procure adicionar tomates em cubos, bem como as ervas e também as especiarias. Verifique também o sal e deixe cozinhar por mais alguns minutos onde a berinjela deverá estar mais cozida e o molho mais espesso.
Á seguir procure servir a temperatura ambiente, com o chamado cuzcus, o que também não faz parte da receita original, mas este prato deve ser servido com acompanhamentos de sua preferência já que irá ficar uma verdadeira delícia.
A receita certamente é uma refeição vegetariana, considerada rica e substancial, principalmente se ela for servida com pão sírio ou mesmo pão francês e salada. Ela ainda deverá ficar melhor com o tempo se houver ainda as sobras.
Veja uma outra variação da receita, onde um prato é equivalente a servir 8 pessoas, com um tempo de preparo que fica em 1 hora e 10 minutos.
Como Ingredientes você irá Precisar de:
- 3 berinjelas grandes
- 1 1/2 colheres (chá) de sal
- 2 cebolas roxas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de manjericão seco
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 300 g de polpa de tomate
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 450 g de iogurte natural desnatado
- 4 colheres (sopa) de germe de trigo ou farinha de rosca integral
- 2 colheres (sopa) de parmesão fresco ralado
Modo de Preparar:
Para se preparar primeiramente você demora um equivalente a 20 minutos e o tempo de cozimento é equivalente a 50 minutos.
Primeiramente procure cortar as berinjelas em fatias finas, temperando assim com sal. Procure as colocar em um escorredor de macarrão na pia ou mesmo sobre uma tigela que deverá ser grande, deixando por 30 minutos descansar assim que ela perder seu líquido amargo já poderá ser utilizada.
Em seguida procure preaquecer o forno a uma temperatura equivalente a 180 graus em seguida procure untar levemente uma assadeira que deverá ter uma medida equivalente a 23 x 33 centímetros mais ou menos.
Em seguida procure refogar a cebola, o alho e também o azeite em uma frigideira grande em fogo baixo, procurando cobrir uma panela com tampas para os manter úmidos. Em seguida procure refogar as cebolas até que assim elas fiquem macias e translucidas.
Em seguida procure adicionar o manjericão, o orégano, a polpa de tomate, a água, o sal, e ainda a pimenta á cebola, em seguira procure ferver a cebola por um tempo equivalente há 10 minutos.
Em seguida procure enxaguar as fatias de berinjela colocando as em uma assadeira que deverá estar levemente untada com azeite para evitar que assim elas grudem. Em seguida procure colocar no forno pré aquecido assando por 5 a 10 minutos já que a mistura de tomate deverá estar fervendo.
Em seguida procure espalhar um equivalente a 2 a 3 colheres da mistura de tomate sobre os fundos das assadeiras preparadas.
Berinjela Saborosa
Em seguida procure retirar as berinjelas do forno, e procure ainda organizar uma camada de berinjela no fundo da assadeira. Em seguida procure passar um terço da mistura de tomate por cima da berinjela. Cubra com a metade do iogurte sobre a mistura e repita as camadas cobrindo com o restante do molho de tomate.
A seguir procure cobrir a assadeira com papel alumínio, assando por um tempo equivalente a 30 minutos. Em seguida procure descobrir e salpicar germen de trigo ou mesmo farinha de rosca, seguidos do queijo parmesão. Procure levar novamente ao forno por mais 20 e 30 minutos ou mesmo até que a cobertura possa dourar e as berinjelas possam ficar macias, o que fica uma verdadeira delícia.
