O Que São Proteínas?
Em termos mais técnicos, as proteínas são as moléculas orgânica mais abundantes e importantes nas células e compõem cerca de 50% ou mais do peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte de informação genética é expressa pelas proteínas.
Segundo a dieta de Dukan, que ele explica em seu livro, as proteínas para serem digeridas exigem mais trabalho do organismo do que a ingestão de carboidratos e lipídios, resultando em um gasto de 30% das calorias do alimento, ou seja, a pessoas emagrece enquanto come. Esse gasto acontece porque ao reconhecer as proteínas, o nosso organismo trabalha mais e de consequência gera calor e aumento da temperatura corpórea, resultando em queima de calorias.
Por exemplo, quando ingerimos 1500 calorias de alimentos proteicos,no final do dia nos restam apenas 1050 calorias após a digestão. Esse é o segredo do Método Dukan, e uma das razões de sua eficácia. Além do gasto calórico, as proteínas reduzem o apetite e produzem cosposcetônicos, que com sua função inibidora são responsáveis pela saciedade durável. Após alguns dias comendo apenas proteínas, a fome tende a desaparecer, assim conseguimos seguir as demais fases da dieta sem nos depararmos com o inimigo número um de qualquer pessoa que quer emagrecer: a fome.
As proteínas além disso tudo, evitam a retenção de líquidos, por isso se perde mais peso nessa fase, já que a dieta consiste basicamente em proteína, os líquidos em excesso no corpo são eliminado. Além disso, acelera a cicatrização de feridas e aumenta a resistência do corpo. E uma boa notícia para quem quer perder peso, mas continuar “bombado”, mesmo com a ingestão contínua desse nutriente, as reservas do organismo não são afetadas, por isso se emagrece sem perda de massa muscular.
Receitas
Depois de tanta propaganda positiva sobre as proteínas, não podiam faltar algumas receitas fáceis para te ajudar nessa dieta. Vamos lá!
Bolo Maromba de Chocolate Com Castanha do Pará
Além de prática e fácil de fazer essa receita é lowcarb, sem açúcar, sem glúten, sem lactose e super proteica.
Ingredientes
- 6 claras
- 4 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de adoçante
- 4 scoops caseína de chocolate
Modo de Preparo
Bata tudo no microprocessador, ou liquidificador, até formar uma massa homogênea. Acrescente 1 colher de chá de fermento em pó, 50g de castanhas do Pará picadas e misture bem a massa. Pré-aqueça o forno a 180º e asse por aproximadamente 20 minutos.
Omelete Proteico
Essa receita possui muita proteína como o próprio nome já sugere, e poucos carboidratos. Ela é muito usada por praticantes de exercícios físicos e profissionais da área. É rápida e simples de se fazer.
Ingredientes
- 1 ovo inteiro e cinco claras
- 1 colher de sopa de leite desnatado
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de cebola
- 1 fatia de queijo branco (50g)
- Sal, pimenta e salsa a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Unte a frigideira.
- Bata 1 clara em neve e reserve.
- Bata 4 claras mais o ovo com a gema, adicione o leite, o tomate, o sal, a pimenta, a cebola, a salsa e o queijo.
- Misture a clara em neve com a segunda mistura.
- Espalhe o azeite na frigideira e leve ao fogo para esquentar
- Quando quente, despeje a mistura e frite ao seu gosto.
Pré-Workout Mocaccino Protein Shake
Essa receita foi de autoria de Maidê Salles, no site malhandocerto.com
Ingredientes
- 1 Scoop de Whey Protein Chocolate
- 1/2 copo de leite de amêndoas gelado (sem açúcar)
- 1 ou 2 dedos de café
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- Gelo e adoçante a gosto.
Modo de Fazer
Misture tudo e sirva-se!
Informações úteis: Whey Protein: Whey é uma proteína de digestão mais rápida, por isso os aminoácidos chegam a sua corrente sanguínea rápido e ajudam a parar a degradação muscular durante os treinos e dá início ao processo de fortalecimento muscular. O café fornece energia, por conta da cafeína, e há muitas evidências de que o exercício de pré-consumo da cafeína aumenta o metabolismo lipídico e aumente a resistência do exercício.
Pudim de Chocolate
Ingredientes
- 2 caixas de pudim diet sabor chocolate
- 10 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 2 medidas (60g) de Whey Protein de chocolate
- 2 colheres de sopa de cacau solúvel
- 15 a 20 gotas de sopa de adoçante dietético
- 1 litro de água
Modo de Fazer
Em 1 litro de água, coloque as 10 colheres de leite em pó, as duas medidas de Whey Protein, as duas colheres de sopa de cacau, o conteúdo das duas caixinhas de pudim e as gotas de adoçantes. Cozinhe em fogo brando, mexendo constantemente até ferver e mantenha por mais dois minutos. Despeje o conteúdo em potinhos de sobremesa e coloque para esfriar na geladeira. Demora cerca de vinte minutos para ser feito e serve 4 porções grandes.
Panquecas Proteicas de Banana
Ingredientes
- 1 banana
- 4 colheres de sopa de aveia
- 5claras
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- Adoçante a gosto
Modo de Fazer
Bata a banana com a aveio, o óleo de coco, o fermento, as claras, o adoçantes e a canela no liquidificador. Aqueça um a frigideira untada com PAN, azeite ou o que preferir, coloque uma parte da massa e feche com uma tampa. Quando a massa estiver sequinha em cima, vire e asse o outro lado. Repita até acabar a massa. Demora dois minutos em média pra fazer a massa e 10 para assar.
Delícia de Morango
Ingredientes
- 1 colher de proteína em pó sabor morango
- 180g de iogurte de morango
- 1 colher de chá de canela
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes em um copo ou tigela e pronto, muito fácil e saboroso.
Maçãs Proteicas Com Canela
Ingredientes
- 3 maçãs grandes
- 1 colher de sopa de canela
- 1 colher de proteína em pó de baunilha
Modo de Fazer
Fatie as maçãs e as coloque em um saco plástico. Despeje a canela e a proteína em pó dentro do saco, agite tudo e pronto, sirva-se com uma fruta proteica de maneira super fácil e saborosa.
