Grão de Bico
Também é conhecido como ervilha de galinha, o GRÃO DE BICO é encontrado em uma planta que chega à quase 1 metro de comprimento, em cada flor dessa planta, surge de 2 a 3 grãos.
Esse grão é na verdade uma leguminosa rica em triptofano, que ajuda o organismo a produzir serotonina, que por sua vez, manda sinais ao organismo que deixam a pessoa com sensações agradáveis, de confiança, satisfação e bem estar psicológico, enfim, é um transformador da sensação de felicidade.
Peixe com Grão de Bico
Custo X Beneficio
É uma leguminosa mais cara que as outras da sua espécie, chega a custar até 5 vezes mais caro que o feijão.
Seu gosto não é tão bom, mas dá para disfarçar de acordo com a receita utilizada para incrementar esse alimento.
O benefício que esse pequeno grão traz ao organismo é imenso, pois é pura fonte de proteínas, vitamina do complexo B, carboidratos, sais minerais, cálcio e principalmente de ferro.
Indicações
É indicado principalmente para pessoas que sofrem de prisão de ventre, pois contém fibras solúveis que soltam o intestino, além de ajudar o organismo na limpeza de gorduras, reduzindo também a quantidade elevada de colesterol ruim existente no organismo.
Ajuda no tratamento de anemias e prevenções de problemas cardiovasculares, indicada para tratamentos antidepressivos.
No Organismo Feminino, Como Age?
É um em alimento muito indicado para mulheres grávidas, pois contém ácidos fólicos que previne problemas no feto, e ajuda no desenvolvimento da criança. É muito bom para a fertilidade, pois ajuda a melhorar a produção de óvulos.
Na Culinária
Para mostrar aos nossos leitores que o grão de bico pode ser inserido em todas as refeições, a nossa equipe selecionou uma deliciosa receita com grão de bico, o Strogonoff de grão de bico com frango não é difícil de fazer, leva em média 40 minutos para ficar pronto.
Para preparar essa receita você precisará de 1 peito de frango em cubinhos, 1 cubo de caldo de galinha, 2 copos de água, 1 lata de molho pronto, 1 xícara de cogumelos picados, 1 cebola picada em pedacinhos bem pequenos, 2 colheres de mostarda e 3 colheres de catchup, 500 g de grão de bico e 1 lata de creme de leite.
Passo a Passo
O grão de bico deve ser amolecido, por isso deixe de molho de um dia para o outro, cozinhe o frango com o caldo de galinha e água. Separe duas xícaras da água do cozimento. Em uma panela de pressão cozinhe o grão de bico na água do cozimento do frango por aproximadamente 15 minutos.
Refogue a cebola no óleo, e acrescente o frango, junte grão de bico, os dois copos de água, misture o catchup, e a mostarda até que levante fervura. Acrescente os demais ingredientes (menos o creme de leite), deixe que o caldo engrosse, desligue o fogo e misture o creme de leite. Sirva com arroz branco.
Salgadinho de Grão de Bico Fit
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de grão de bico
- ½ colher de sal
- Temperos a gosto (alecrim, pimenta-do-reino, etc.)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de cúrcuma
- Colher de chá de páprica doce
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho por cerca de oito horas. Cozinhe até que fique macio. Escorra e coloque em uma assadeira junto com os temperos e com o azeite. Misture tudo. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Mexa de vez em quando para que não queime.
Salada de Grão de Bico com Ovo e Pepino
Ingredientes:
- 500 g de grão de bico cozido
- Azeitonas verdes picadas a gosto
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
- Azeite a gosto
- 1 pepino cortado em cubos
- 2 ovos cozidos
- vinagre a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma saladeira, junte as azeitonas, a cebola, o pepino, o sal, a pimenta do reino, o vinagre e o azeite. Acrescente o grão de bico cozido e os ovos. Misture e sirva.
Receita de Hambúrguer de Grão de Bico
Ingredientes:
- 150 gramas de grão de bico cozido
- 1 dente de alho
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Páprica
- ½ pimentão vermelho
- ½ limão
- ½ cebola branca
- Azeite de oliva
Modo de preparo
Bata o grão de bico no liquidificador ou no processador de alimentos até virar uma pasta. Refogue no azeite a cebola, o alho e o pimentão, todos picados bem finos. Tempere com o sal e com a pimenta do reino. Misture o grão de bico com o refogado, a salsinha, um pouco de azeite e o suco de limão. Modelo os hambúrgueres e deixe na geladeira por, pelo menos, 1 hora para ficarem firmes. Quando já estiverem firmes, retire da geladeira e frite de ambos os lados, até ficarem bem dourados.
Principais Benefícios do Grão de Bico
O grão de bico possui inúmeros benefícios para a nossa saúde. É rico em fibras, ferro, cálcio e triptofano. Confira os 9 principais benefícios:
- Desenvolvimento do feto: o grão de bico contém uma boa quantidade de ácido fólico, que contribui para a boa formação do tubo neural do embrião.
- Ajuda no emagrecimento: como essa leguminosa é uma boa fonte de fibras, ele aumenta a sensação de saciedade, evitando que a pessoa fique beliscando nos intervalos das refeições. Além de contribuir muito para o bom funcionamento do intestino.
- Saúde do coração: as fibras do grão de bico dissolvem-se na água, e isso contribui para diminuir a absorção de açúcar e de gordura pelo organismo.
- Reduz o colesterol ruim: o grão de bico contém ômega 3 e 6, que são muito bons para reduzir o colesterol ruim. Esses elementos ajudam a reduzir o nível de gordura em nossa corrente contínua.
- Boa fonte de proteína: essa leguminosa é rica em proteína, essencial ao nosso organismo e para a saúde dos músculos.
- Diabetes: o grão de bico regula os níveis de glicose.
- Fonte de energia: contém ferro em sua composição, que ajuda a transportar oxigênio para as células de nosso corpo, proporcionando mais energia para o nosso corpo.
- Previne a anemia: como é rico em ferro e em ácido fólico, é muito importante na prevenção da anemia.
- Combate a depressão: o triptofano presente no grão de bico estimula a produção dos hormônios do bem-estar.
