Se você está no time de pessoas que tem preconceito com chuchu saiba que mesmo com toda sua fama de não ter sabor ele pode ser uma excelente opção para deixar as suas receitas mais interessantes. Aceite o nosso desafio e leve o chuchu para as suas receitas, para isso vamos dar dicas de como usá-lo para fazer massa.
Receita de Macarrão de Chuchu com Alho e Azeite
Ingredientes
- 1/4 de dente de alho picado
- 1/2 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 chuchu pequeno
- Orégão a gosto
- Coentro a gosto
- Queijo ralado de castanha – você deverá bater no liquidificador junto com amêndoas ou castanha-do-pará
- Sal a gosto (é opcional)
Como Fazer
Passo 1 – Comece descascando o chuchu.
Passo 2 – Em seguida passe o chuchu num ralador que seja grosso criando então fios grossos e compridos.
Passo 3 – Na sequência você deverá massagear os fios de chuchu usando o azeite – isso servirá para aquecer mecanicamente.
Passo 4 – Depois você deverá fazer o refogado do alho no azeite durante alguns minutos, fique atento para que não passe dos 40°C.
Passo 5 – Em seguida faça a mistura do macarrão de chuchu com o alho que foi refogado e também as ervas (orégão e coentro). A decoração deverá ser feito usando queijo de castanha. Por fim basta servir.
Receita de Espaguete de Chuchu
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 chuchu que deve estar cortado em rodelas
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho em fatias
- 200 gramas de espaguete cozido “al dente”
- Queijo ralado a gosto
- Pimenta do reino branca a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Comece descascando o chuchu e removendo dele as suas sementes usando uma colher. Na sequência corte em rodelas.
Passo 2 – Numa frigideira no fogo baixo você deverá colocar o azeite, o alho e o louro.
Passo 3 – Em seguida frite rapidamente e adicione a cebola assim como a cebolinha picada.
Passo 4 – Adicione o chuchu cortado em rodelas e tempere.
Passo 5 – Você deverá fritar o chuchu até que ele fique “al dente”.
Passo 6 – O fogo deverá ser desligado, remova o louro e adicione a salsinha previamente picada.
Passo 7 – O tempero deverá ser corrigido. Adicione então o macarrão que foi cozido na frigideira e misture. A dica é servir com queijo ralado para acompanhar.
Receita de Torta de Carne Moída com Massa de Chuchu
Ingredientes
- 1/2 kg de carne moída que deve estar previamente refogada com 2 dentes de alho, 2 tomates sem sementes, salsinha, ½ cebola e ainda ½ caldo de carne ou sal
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de farelo de trigo
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de farelo de aveia
- 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal ou caldo de legumes a gosto
- 1 ovo
- 2 chuchus
- 2 dentes de alho
Como Fazer
Passo 1 – O alho e a cebola devem ser refogados com um pouco de óleo.
Passo 2 – Adicione os chuchus que devem estar previamente picados assim como a salsinha, cebolinha e o caldo de galinha (pode ser sal se desejar). Refogue até que o chuchu fique com consistência macia.
Passo 3 – Usando um garfo e uma peneira você deverá tentar remover a água, para isso amasse.
Passo 4 – O resultado deverá ser colocado num pote, adicione então o amido de milho, os farelos e também o leite em pó.
Passo 5 – Tudo deverá ser bem misturado, acrescente então o fermento.
Passo 6 – Metade da massa deverá ser colocada numa forma previamente untada com margarina.
Passo 7 – Coloque o recheio de carne moída e cubra usando o que sobrou da massa.
Passo 8 – Leve para o forno para assar a 200°C por mais ou menos meia hora.
Receita de Massa de Panqueca de Chuchu
Ingredientes
- 1 chuchu grande sem semente e picado – se for orgânico você pode usar com casca
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga mole
- 2 ovos
Como Fazer
Passo 1 – Comece colocando no liquidificador os ovos e adicione os outros ingredientes. Você deverá bater até que se transforme numa massa homogênea.
Passo 2 – Na sequência você deverá preparar as suas panquecas. Uma frigideira deverá ser untada, esquente e então coloque uma concha da massa espalhe bem.
Passo 3 – Assim que perceber que chegou num visual cozido você deverá virar para conseguir que asse o outro lado usando uma espátula.
Passo 4 – A partir do momento que as panquecas estiverem prontas você deverá inserir o recheio que desejar que pode ser frango, carne moída entre outros. Quem desejar pode comer a panqueca pura com manteiga.
Receita de Torta com Massa de Chuchu
Ingredientes
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 3 Colheres de sopa de Maizena
- 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 3 Colheres de sopa de farelo de aveia
- 2 Colheres de sopa de farelo de trigo
- 1 ovo
- 1 cebola
- 2 chuchus
- 2 dentes de alho
- Temperos a gosto
Como Fazer
Passo 1 – O chuchu deverá ser refogado com o alho, a cebola e os temperos a gosto. Deixe cozinhar até que o chuchu esteja com textura macia.
Passo 2 – O chuchu deverá ser amassado com o auxílio de um garfo e uma peneira para remover a água.
Passo 3 – Tudo deverá ser colocado num pote e então deverá ser adicionado o amido, o leite em pó assim como os farelos.
Passo 4 – Tudo deverá ficar misturando formando uma massa homogênea e acrescente o fermento.
Passo 5 – Metade da massa deverá ser colocada numa forma que esteja previamente untada. Escolha o recheio que preferir que pode ser carne, presunto ou frango. Use o resto da massa para cobrir.
Passo 6 – Leve então a sua torta para assar por mais ou menos 30 minutos em forno a 200°C. O tempo pode variar conforme o forno.
Com essas receitas você descobrirá que o chuchu pode ter muita graça desde que bem usado. Nada como mudar a sua percepção a respeito de alimentos que fazem parte do nosso dia a dia.
Receita Com Chuchu
Aprenda uma deliciosa receita no site do Bico do Corvo e ainda varias dicas de como preparar um deliciosa mass que leva chuchu.
Arroz
Ingredientes
- 1 chuchu grande cortado em rodelas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho cortados em fatias
- 3 colheres de sopa de salsinha picadinha
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha
- 1 cebola picadinha
- 1 folha de louro
- 200 g de espaguete “al dente”
- queijo ralado à gosto
- sal à gosto
- pimenta do reino branca à gosto
Receita
Modo de Preparo
Corte o chuchu em rodelas, descasque e retire todas as sementes com o auxílio de uma colher. Na frigideira de tamanho grande, fogo brando, despeje o azeite e adicione o alho e a folha de louro deixando fritar ligeiramente, então adicione a cebolinha verde e a cebola picadas. Adicione as rodelas de chuchu e tempere com sal e pimenta branca. Deixe o chuchu fritar até que fique “al dente”. Apague o fogo, tire a folha de louro da frigideira e adicione a salsinha picadinha, prove o tempero e corrija, se necessário. Adicione o macarrão cozido “al dente” e misture muito bem. Polvilhe com o queijo ralado à vontade e esta pronto para servir.
Receita de Massa Com Chuchu
Esta receita rende duas porções.
