Fala a verdade: chegar em casa depois de um dia exaustivo de trabalho é uma vontade de, praticamente, todo mundo não é verdade? Pois bem. Durante muito tempo, a culinária não existiu de maneira plena, já que os nossos ancestrais sequer tinham noção de sua existência. O importante naquelas épocas era somente comer e se alimentar, sem nenhuma outra coisa a se fazer: tudo in natura.
Com o passar do tempo e descobertas foram rolando é que o ser humano descobriu que poderia fazer muito mais coisa do que somente “caçar” e comer. O fogo foi o elemento primordial que fez com que isso se concretizasse. A partir daí, a culinária se desenvolveu muito e chegou aos patamares que temos atualmente.
Atualmente, existem diversos tipos de culinária para todos os gostos, com culturas bastante distintas entre si: por exemplo, em alguns lugares do mundo alguns alimentos são consumidos, enquanto em outros sequer são cogitados. Com mais de sete bilhões de habitantes e mais de 200 países é natural que a cultura varie muito de um lugar para outro.
E, quando falamos nas preferências alimentícias das pessoas, muitos tem preferência pelos frutos do mar, sendo que talvez o mais famoso e consumido seja o camarão. E, já que estamos falando sobre ele, que tal aprender uma receita deliciosa para surpreender as pessoas? Aqui, você vai aprender a preparar um delicioso coquetel de camarão, além de conhecer um pouco mais sobre esse artrópode que é muito conhecido nas costas brasileiras. Confira:
O Camarão
De uma forma técnica/biológica, o camarão é um artrópode da classe dos decápodes, nas quais estes podem ser marinhos ou, surpreendentemente, de água doce. De dimensão pequena, costumam ter até três centímetros de comprimento, na qual a sua caça é bastante intensiva. E a sua caça se justifica pelo alto preço comercial que o camarão tem.
Para ter uma ideia da grande importância do camarão para o comércio de frutos do mar, em 2002, quase três milhões de toneladas do animal foram pescados em todo o planeta, sendo que quase um milhão e trezentos mil toneladas a mais foram produzidos em locais próprios para a criação do artrópode para fins comerciais.
Os camarões que são criados como fins comerciais possuem outros nomes em outros lugares, como lagostin e gamba. Independente do seu nome, o consumo desta iguaria faz muito sucesso em várias partes do mundo, sobretudo no Brasil.
Apesar de muita gente consumir camarão como uma porção de fritas (geralmente acompanhado de batata frita) existem várias maneiras de se cozinhar essa delícia para deixar ele ainda mais saboroso ao nosso paladar e aos nossos olhos. Mas você sabia que existe uma maneira de preparar cada tipo de camarão para cada tipo de prato? Confira a seguir:
Como Preparar Tipos de Camarão de Forma Correta (Em Relação às Receitas)
Strogonoff de Camarão
Para início de conversa, devemos dizer que os camarões de tamanho menor são muito mais intensos em questão de sabor do que os camarões de tamanhos maiores. Nesse sentido, o emprego dos camarões menores para o uso em massas, risotos, caldos e massas em geral, quando é necessário que o sabor do camarão se sobressaia ou quando a receita demanda muito tempo no fogo. O Camarão Sete-Barbas é o mais recomendado para molhos pelo seu sabor ser muito mais marcante.
Os camarões grandes também têm sua vez na culinária, quando a receita exige que você o sirva sozinho ou quando há técnicas para que ele seja assado, como é o caso da técnica de assar na brasa espanhola. Em se tratando de um caso específico como esse, o camarão deve ser cozido inteiro, com casca e assim, ser consumido direto.
O Consenso Geral
De todo o modo, o consenso geral entre os chefes é que os camarões tem um sabor marcante, independente da intensidade. Por causa disso, é um ingrediente que deve ser muito bem empregado, para que ele não roube ou perca o protagonismo. Por isso, é importante que os temperos possam agregar ao prato e não tomar para si o sabor e o aroma. Por causa disso, eles recomendam que o camarão seja cozido e temperado utilizando as chamadas ervas provençais, que são o tomilho, o manjericão, o orégano e o alecrim.
Camarão de Cativeiro
Em se tratando dos camarões de cativeiro, os chefs alertam que, como eles são criados em viveiros de água doce, é bem provável que o seu sabor não seja tão marcante quanto as espécies marítimas, justamente por causa da variação de ambiente. Uma comparação para entender o que acontece: carne de galinha de granja versus a carne de galinha caipira: enquanto uma ganha no preço, a outra ganha no sabor. Então, vale a pena colocar na balança aquilo que é importante para você e ver qual é a opção que mais te agrada.
E já que falamos do camarão do tipo sete-barbas, vale mencionar que ele é uma espécie típica da costa paranaense. Os camarões, em seu normal, são presentes em toda a costa da América, de norte a sul e de leste à oeste.
Coquetel de Camarão
Para preparar um delicioso coquetel de camarão, você vai precisar de meio quilo de camarão grande, uma xícara de maionese, meio quilo de camarões miúdos, oito colheres de catchup, duzentos e cinquenta gramas de creme de leite (sem o soro, obviamente), um cálice de conhaque, pimenta do reino, sal e molho inglês.
Depois de reservar todos esses ingredientes, é necessário que você misture a maionese com o creme de leite, com o creme de leite, com o conhaque, com o catchup e os camarões miúdos, que devem ser ferventados previamente por três minutos acrescidos de sal e pimenta. Depois que esse virar um creme, colocar a mistura em taças próprias para coquetéis, com gelo picado. Como uma forma de decorar, use os camarões grandes temperados com a pimenta e com o sal para decorar as taças.
Esse tipo de alimento deve ser servido como uma forma de entrada em um jantar, em comemorações como casamento, aniversários, reuniões empresariais, enfim. Use e abuse de sua criatividade na decoração!
