Para quem adora uma sobremesa com combinação de sabores e texturas listamos algumas receitas de Pavê de Banana Caramelada com Suspiro. Temos certeza que esse prato cairá nas graças de muitas pessoas e será uma excelente alternativa para receber amigos ou mesmo surpreender os familiares. Então que tal começar a conferir as receitas agora mesmo?
Receita de Pavê de Banana Caramelada com Suspiro
Ingredientes
- 6 bananas nanicas (devem estar maduras)
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 9 colheres de açúcar refinado
- 3 gemas
- ½ xícara de chá de água
- 1 lata de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 claras em neve
- 1 colher de sopa de maisena
Como Fazer
Corte as bananas em rodelas e use-as para forrar a travessa em que você irá montar o seu pavê. Em paralelo numa panela com fundo grosso você deverá fazer o processo de caramelização de 1 xícara de açúcar com metade de uma xícara de água. O resultado deverá ser despejado sobre a camada de bananas que está forrando à travessa.
No liquidificador você deverá bater o leite condensado, o leite, a maisena, o creme de leite e as gemas. O resultado deverá ser levado até uma panela ao fogo para que seja engrossado. Em seguida a camada de bananas carameladas deverá ser coberta com esse creme. Reserve. Use uma batedeira para bater as claras em neve, quando conseguir concluir o processo adicione aos poucos as 9 colheres de açúcar.
Você saberá que está pronto observando que o açúcar ficou completamente derretido e incorporado sem a formação de grumos. Com o suspiro pronto cubra o doce com ele, pode ser simplesmente espalhando com uma espátula ou então com um bico de confeiteiro. Leve ao forno para dourar o suspiro e em seguida deixe por duas horas na geladeira, depois é só servir.
Receita de Pavê de Banana Caramelada com Suspiro
Ingredientes
- 7 bananas nanicas
- 3 gemas de ovo
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 2 copos de leite
- 2 colheres de maisena
- 3 claras batidas em neve
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de açúcar
- ¼ de copo de água
- Suspiro a gosto
Como Fazer
O primeiro passo dessa receita é caramelizar o açúcar até que ele esteja dourado. Acrescente então a água e mexa até perceber que se formou uma calda. Adicione então as bananas previamente cortadas em rodelas e espere que se desmanchem enquanto cozinham. Acrescente a canela. O resultado deverá ser colocado num refratário.
Para fazer o creme misture os ingredientes restante levando-os ao fogo mexendo bem para que engrossem. O creme resultante deverá ser colocado por cima da camada de bananas. Para fazer o suspiro bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar. Coloque também um pouco de limão e bata para chegar ao resultado de suspiro com consistência dura. O suspiro deverá ser espalhado sobre o creme desenhando bicos, leve para o forno para que fique dourado. Você poderá servir esse doce quente ou gelado.
Receita de Torta de Banana com Creme de Suspiro
Ingredientes
- 6 bananas nanicas cortadas previamente em rodelas
- 1 xícara de chá de água
- 2 xícaras de chá de açúcar
- Creme
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 litro de leite
- ½ xícara de chá de maisena
- 6 gemas (devem ser caipiras e estar peneiradas)
- Suspiro
- 1 e ½ colher de sopa de açúcar
- 6 claras
Pavê de Banana Caramelada com Suspiro
Como Fazer
Para fazer o suspiro você deverá bater na batedeira as claras juntamente com o açúcar até chegar a um resultado firme. Reserve esse preparo. Já para fazer o creme coloque todos os ingredientes numa panela e misture-os bem. Deixe cozinhando em fogo baixo, use um fouet para mexer bem. Reserve esse preparo também.
Usando outra panela derreta o açúcar até que ele se torne dourado. Adicione água e espere até que se dissolva, em seguida acrescente as bananas e espere que cozinhem durante 5 minutos. O passo seguinte é colocar numa travessa o preparo com bananas, em cima coloque o creme e finalize com o suspiro. Leve ao forno quente a 200°C e deixe por cerca de 10 minutos ou até que esteja dourado. Depois é só servir.
