Ingredientes
1 pernil de mais ou menos 3 kg, se preferir pode ser desossado
3 colheres de sopa de alho picado
4 folhas de louro
½ xícara de azeite de oliva
1 ramo grande de alecrim
Pimenta do reino a gosto
2 taças de vinho branco
2 taças de suco de laranja
Modo de Fazer
Pernil de Porco com Frutas
Desosse o pernil. Faça uma pasta com o alho, o sal e a pimenta e logo após misture o alecrim. Tempere o pernil com a pasta de alho colocando esse tempero até mesmo no buraco do qual saiu o osso e também por fora. Coloque duas folhas de louro dentro do pernil e duas por fora. Adicione o vinho branco, o suco e o azeite em toda a carne, depois cubra com papel alumínio e leve à geladeira por dois dias.
Coloque então o pernil em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, 180º por 3 horas para cozinhar. Descubra a assadeira regue o pernil com o molho e volte ao forno por mais duas horas ou ate que fique bem dourado.
Acompanhamentos:
6 nectarinas cortadas em metades
2 cenouras cozidas
6 maçãs pequenas descascadas
1 ½ copo de groselha
1 copo de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
Como Fazer:
Em uma frigideira grande aqueça a manteiga. Polvilhe as nectarinas com açúcar e deixe-as caramelar na manteiga. Coloque as maçãs em uma panela e cubra com a groselha, a água e o açúcar e deixe cozinhar ate a groselha quase secar. Arrume as nectarinas, as cenouras polvilhadas com salsa e as maçãs ao redor do pernil. Sirva o molho à parte.
