Para a massa
Ingredientes:
– Farinha de trigo (250g)
– Manteiga (125 g)
– Ovo (1)
– Água (1 colher de chá)
– Sal a gosto
A manteiga e a farinha de trigo são para untar e enfarinhar.
Modo de Preparo:
1. Misturar todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Fazer uma bola com a massa.
2. Embrulhar a massa em filme e deixar na geladeira por 10 minutos.
3. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Não esquecer se enfarinhar a superfície.
4. Untar e enfarinhar uma fôrma de 20 cm de diâmetro. Forrar o fundo e as laterais da fôrma com a massa.
Para o recheio
Ingredientes:
– Leite (1 xícara de chá)
– Creme de leite fresco (1 xícara de chá)
– Ovos (4)
– Bacon em cubinhos (80 g)
– Queijo gruyère (80 g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Preaquecer o forno a 180°C.
2. Juntar os ovos, o leite e o creme de leite e bater com um fouet até ficar homogêneo.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Colocar o bacon em cubinhos em uma panela antiaderente ao fogo médio por 3 minutos.
5. Em seguida, escorrer a gordura e reservar o bacon.
6. Ralar o queijo gruyère.
7. Cubrir a massa com o queijo gruyère ralado, o bacon e o creme de ovos, nesta ordem.
8. Assar por 30 minutos, ou até dourar a superfície.
Servir Imediatamente
Quiche Lorraine
Tempo de preparo: 1 hora
8 porções
Por Fernanda T. Sodré
