A Páscua na Ucrânia
A Páscoa Ucraniana nem sempre foi uma festa cristã, e muitos dos costumes das antigas festas foram incorporados as novas cerimônias religiosas, entre elas a Páscoa. Um desses costumes é a benção dos alimentos, onde um padre caminha por entre cestas de alimentos, feitas por cada família, contendo obrigatóriamente uma vela e vários alimentos caseiros (alimentos esses que não puderam ser consumidos durante a quaresma), que serão benzidos e consumidos na primeira refeição do domingo de Páscoa.
Culinária Tradicional Ucrâniana na Páscoa
A benção dos alimentos ocorre geralmente antes da Missa Pascoal, cuja duração pode chegar a 3 horas, seguindo os ritos da Liturgia Pascal que celebram a passagem em que Cristo ressuscitou dos morto. É comum encontrar-se alguns alimentos emblemáticos desse ritual, como os pessankas, os ovos decorados a mão, o paska, pão caseiro (algumas comunidades incorporaram panetones ou similares), além de sal, manteiga, frutas, linguiças, salames, entre outros.
Os Alimentos
Doçaria
Um dos alimentos mais representativos encontrados nas cestas são os ovos decorados, que podem ser de diversos tipo, codorna, galinha, ganso, podendo-se encontrar ovos mais exóticos como de avestruz, são decorados com cores e símbolos exprimindo desejos diversos e alguns religiosos como a santíssima trindade e o próprio cristianismo.
Os ovos tiveram sua origem nos ritos pagãos mas foram incorporados as cerimônias cristãs após o batismo da Ucrânia em 988 durante o reinado de Volodymyr Magno (978-1015), mantendo-se o costume de colorir os ovos, mas com influência do clero, foi-se alterando as crenças nas divindades pagãs relativas à natureza e incorporou-se os símbolos cristãos e sentimentos que as pessoas desejavam aos entes queridos.
A produção tradicional dos ovos utiliza-se de tintas solúveis em água com características próprias para essa finalidade, cera de abelha e instrumentos próprios para essa função, sendo atualmente utilizados os bico-de-pena (muito utilizado para escrita antigamente) e finalizando os ovos com verniz para proteção da peça.
Ovos Decorados
Pratos
Os ovos decorados devem ser vazios, sendo que se estiverem cheios, seus conteúdos não podem ser consumidos, mas nem sempre os ovos são ovos de animais, algumas das peças mais valiosas da obra de arte e da joalheira moderna são ovos decorados, os famosos ovos Fabergé, feitos em vários metais nobres e jóias raras, foram encomendados pelos czares Russos à Peter Carl Fabergé entre 1885 e 1917. Tais ovos continham dentro deles surpresas e miniaturas encomendadas juntas com a peças.
Atualmente muitas famílias descendentes de ucranianos no brasil ainda mantêm os costumes de páscoa, inclusive a decoração de ovos, encontrando-se materias à venda para a confecção na internet.
