Ingredientes
6 ovos ;
2 latas de leite condensado ;
1 lata de creme de leite (sem soro) ;
3 cenouras picadas e sem casca;
150 g de coco ralado;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ;
2 xícaras (chá) de açúcar ;
1 xícara (chá) de óleo;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
Farinha e Margarina (para untar).
Modo de Preparar:
Bata no liquidificador, 4 ovos, a cenoura e o açúcar. Depois coloque em pote, e misture o fermento e a farinha de trigo, mexa bem. Unte uma forma com margarina e farinha, despeje a massa por cima e leve para assar no forno, pré-aquecido, durante 30 minutos.Ao retirar do forno, espere que esfrie e corte ao meio.
Cenoura com Beijinho
Recheio:
Misture em uma panela, o leite condensado, 2 colheres de manteiga, 2 gemas e 100g de coco ralado. Leve ao fogo e mexa sempre até que engrosse. Retire do fogo e misture o creme de leite. Espere esfriar e recheie o bolo. Este recheio também pode ser usado como cobertura, finalizando com o coco ralado por cima.
