Feijão Preto
O feijão é definitivamente um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, tanto que existem até expressões populares em homenagem a ele, o prato mais comum e típico do nossos país, independente da região do país, independente da classe social e das diferenças culturais é definitivamente o feijão, somado ao seu companheiro de todas as horas o arroz.
Em algumas regiões brasileiras é mais comum o consumo do feijão chamado de feijão branco, que é um feijão mais marrom, em outros lugares, porém o mais comum é o consumo do feijão preto, que é um feijão de coloração mais escura, sendo ele de cor marrom escuro ou até mesmo preto, como diz o seu nome.
O feijão é de fato muito comum na dieta de muitos dos latinos, latinos americanos e sul americanos, no Brasil, portanto não poderia ser diferente. O feijão é muito comum em Cuba, em Porto Rico e entre tantas outras nações colonizadas assim como o Brasil, ele se trata de uma leguminosa, que por sua vez pertence à espécie chamada de Phaseolus Vulgaris.
O feijão preto tem inúmeras vantagens nutritivas, ele é rico em muitos minerais e vitaminas essenciais ao nosso corpo, tal como o ferro, o magnésio, o fósforo, zinco, entre outros componentes que são importantes, eu diria até vitais para a nossa saúde. Esse é um dos motivos pelo qual a alimentação com feijão preto é tão importante, uma vez que muitas famílias de baixa renda, que tantas vezes não tem acesso a outros pratos e uma alimentação variada, podem se nutrir e se manter fortes, mesmo quando o dinheiro está mais curto.
Os pacotes de feijão preto podem ser comprados nos supermercados, em quase todos os lugares de venda no Brasil, uma vez que ele é muito comum e é um dos itens mais procurados, ele é vendido na maior parte das vezes em sua forma seca, como um grão dentro de pacotes de plástico, mas em alguns lugares também pode ser encontrado em sua forma “em conserva”.
No Brasil um dos lugares onde o feijão preto é mais comum é no estado do Rio de Janeiro, até por isso também a famosa feijoada por lá é tão popular, já que por tradição ela é feita com o feijão preto, na verdade esse prato delicioso é popular em todo o país, mas no Rio de Janeiro é quase uma questão de honra ter uma feijoada vez ou outra, principalmente sem intervalos de tempo muito longos.
Muitas pessoas gostam de temperar o feijão preto com temperos fortes, tal como a cebola, o alho, o orégano, a pimenta e também pedaços de carne, tanto de carne bovina como de carne suína, geralmente nas feijoadas se adiciona a carne suína. Além disso, outro prato muito comum na maioria dos países da América latina é a sopa de feijão.
O que se indica é que geralmente um copo de feijão em sua forma seca, acaba por dar origem a dois copos e meio de feijão cozido, inclusive vale frisar que a forma mais comum de fazer feijão, pelo menos no Brasil, é cozinhando essa leguminosa, já que em seu estado natural ele é muito duro, portanto, além de sua importância nutricional inegável, sendo uma das mais completas formas de proteína, o feijão ainda tem uma grande gama de opções as quais você pode optar por fazer, tendo sempre resultados deliciosos.
Como Amolecer O Feijão?
Já que tocamos no assunto, de que o feijão independente do seu tipo é uma leguminosa dura, devemos levar em consideração modos de preparo que o façam amolecer de maneira mais efetiva e rápida, até mesmo por esse motivo que a forma mais comum e natural de se fazer o feijão é cozinhando-o por um certo tempo, no entanto, ele não é cozido em qualquer recipiente, mas na famosa e imponente panela de pressão.
A panela de pressão que é temida por tantas e tantas pessoas é uma panela que usa da pressão do vapor para que os alimentos amoleçam e fiquem prontos de maneira mais rápida, evitando assim que um alimento fique em processo de cozimento por muito tempo, por exemplo, por muitas horas, pois imagine que o período do feijão preto na panela de pressão já é longo, agora multiplique por três, chutando por baixo, que seria a quantidade de tempo que ele teria que ficar cozinhando em uma panela comum.
Agora vamos falar mais especificamente, quais seriam as dicas e informações mais necessárias para amolecer o seu feijão e principalmente para fazer um feijão delicioso, no menor tempo possível, afinal quanto menor o tempo de preparo, mais rápido será a hora de se deliciar com a refeição.
Comendo Feijão Preto
A seguir vamos repassar algumas dicas repassadas por pessoas que sabem como fazer um bom feijão preto:
- Há a indicação de que ele deve ser cozido por um tempo de 5 minutos, depois escorrer a água (lembre-se sempre de deixar toda a pressão da panela sair antes, isso é muito importante), em seguida colocar ele para cozinhar mais um pouco com uma nova água na panela.
- Uma super dica para que o feijão preto amoleça mais rápido e fique também mais macio no momento do consumo é adicionar gotas de azeite de oliva na água que será colocada junto ao feijão na panela.
- Uma dica que a maior parte do Brasil já sabe nesta altura da vida é deixar o feijão de molho em água de um dia para o outro, segundo o conhecimento popular, isso fará que ele após ser cozido seja muito mais macio, do que seria normalmente. No entanto, essa dica é altamente conhecida, mas o que muita gente nunca tentou é acrescentar uma colher de tamanho pequeno de fermento em pó, daqueles que se usa para fazer bolos não custa tentar não é mesmo?
- Uma outra dica para o feijão ser mais macio e molinho é o sal, isso mesmo o sal, o qual muitas pessoas adicionam no início do cozimento, mas a dica é deixar para adicioná-lo somente no final do cozimento, segundo o conhecimento popular, isso não deixará o grão endurecer.
