Os nachos são bastante populares no México e nos Estados Unidos. Basicamente se trata de um prato de tortilhas de milho crocantes que têm forma triangular. A cobertura é feita com queijo e pimenta. O prato foi criado por Ignacio “Nacho” Anaya, em 1943.
Existem alguns tipos diferentes de nachos e a seguir você poderá conferir algumas ótimas receitas. Continue lendo, experimente essas receitas em casa e leve um pouco do México para a sua mesa.
Receita de Nachos Mexicanos
Ingredientes
- Cinco colheres de sopa de óleo
- Cinco dentes de alho amassados
- Dois pacotes de Doritos
- Duzentos gramas de queijo cheddar em pasta
- Sal e temperos a gosto
- Três colheres (sopa) de molho inglês
- Um quilo de carne moída
- Uma cebola grande ralada
- Uma e meia colheres (sopa) de pimenta chilli
Para o Sour Cream
- Uma caixinha de creme de leite (por ser menos consistentes o de caixinha é melhor)
- 2 colheres de sopa de vinagre (de preferência o branco)
- Um pote de cream cheese
- Suco de meio limão
Como Fazer
Passo 1: Bata no liquidificador o creme de leite, o cream cheese, o limão e o vinagre e o sour cream estará pronto. Reserve.
Passo 2: Numa panela coloque o óleo, o cebola e o alho, doure. Na sequência, adicione a carne moída e frite bem.
Passo 3: Nesse passo você deverá colocar os temperos a seu gosto, coloque o sal, o molho inglês e a pimenta chilli.
Passo 4: Depois de preparar a carne você deverá distribuir os doritos em um recipiente grande, que pode ser uma assadeira ou refratário. Coloque a carne em cima, depois o sour cream. Para finalizar coloque o queijo cheddar.
Passo 5: Leve ao forno em temperatura média durante 15 minutos e estará pronto.
Dica – Esse prato é bem apimentado, o segredo da receita é a pimenta chilli, uma das principais iguarias mexicanas.
Receita de Nachos Mexicanos Originais
Ingredientes
Tortilhas de Milho
- 1/2 copo de água
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de manteiga
- 1 ½ xícara de farinha de milho
Chilli
- 1/4 xícara de chá de páprica picante
- 1/2 xícara de chá de páprica suave
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de cebola em pó
Feijões Refritos
- 1 litro de água
- 1/2 xícara cebola picada
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de chá de azeite
- 500 gramas de feijão seco
- Queijo cheddar
- Sal a gosto
Outros Ingredientes
- 1 cebola picada grande
- 2 tomates picados
- 2 colheres de chá de cominho
- 250 gramas de azeitonas pretas em conserva
- 300 gramas de feijões refritos
- 500 gramas de carne moída magra
- 600 gramas de queijo mussarela ralado
- 4 colheres de chá do preparo de chilli
- Sal a gosto
Como Fazer
Tortilhas
Passo 1: Numa tigela média você deverá mexer a farinha misturada com o sal.
Passo 2: Derreta a manteiga numa panela e depois coloque o que está reservado na tigela. Misture para que fique homogêneo usando um garfo.
Passo 3: Coloque tudo numa tábua ligeiramente polvilhada até que a massa fique bem lisa, mais ou menos por uns 5 minutos.
Passo 4: A massa deverá ser dividia em triângulos.
Passo 5: Cubra usando um plástico assim eles não vão secar.
Passo 6: Um por um você deverá colocá-los entre dois pedaços de papel manteiga e espalhar a massa usando um rolo para forma as tortilhas.
Passo 7: Aqueça a sua panela de ferro até que fique bem quente.
Passo 8: Cada lado deverá ser cozinhado por uns 30 segundos ou até que fique dourado.
Passo 9: Mantenha sob uma toalha de pano até terminar.
Chilli
Passo 1: Coloque todos os ingredientes num vidro e misture bem. Depois coloque na geladeira.
Feijões Refritos
Passo 1: Lave o feição e retire dele as sujeiras (grãos ruins entre outras coisas).
Passo 2: Coloque o feijão numa panela de pressão e cozinhe a quantidade necessária de água.
Passo 3: Você deverá secar os feijões.
Passo 4: Numa frigideira grande coloque o azeite e a cebola em fogo brando.
Passo 5: Em seguida, coloque o feijão coado e ¼ de xícara de água.
Passo 6: Esprema o feijão enquanto ele frita até parecer um purê grosso.
Passo 7: Coloque mais água se for necessário para que ele não fique seco.
Passo 8: Adicione queijo cheddar ralado.
Passo 9: No momento em que o feijão estiver quente e o queijo derretido estará pronto.
Passo 10: Misture o queijo com feição e o conteúdo do fundo.
Passo 11: Reserve na geladeira
Montagem
Passo 1: Numa frigideira média frite a carne moída.
Passo 2: Coloque o chilli que você preparou, o cominho e sal. Reserve o resultado.
Passo 3: No fundo da tigela você deverá espalhar o feijão refrito e depois fazer uma camada com tortilhas em cima do feijão.
Passo 4: Por cima dessa camada coloque o queijo, carne moída, cebola, tomates e azeitonas.
Passo 5: Coloque a tigela no forno a 375°C por um período de 20 a 30 minutos.
Receita de Guacamole
Ingredientes
- 1 dente de alho
- 1 Cebola média
- 1 colher de sopa de coentro (a sua escolha)
- 2 tomates sem pele e sem semente (opcional, mas é ótimo para dar um gosto diferenciado)
- 2 Abacates maduros
- Suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão)
- Sal a gosto
- Pimenta sem semente (pode ser malagueta para quem tem boa resistência a pimenta, se preferir pode usar a dedo de moça ou de cheiro que são menos picantes).
Como Fazer
No original:
Passo 1: Comece abrindo os abacates ao meio e retirando o seu caroço.
Passo 2: Usando a polpa que foi cortada em pedaços você deverá por tudo dentro de um pilão ou outro tipo de recipiente que seja parecido.
Passo 3: Depois disso será necessário cortar os tomates, deixe-os sem sementes e sem pele, a cebola, o dente de alho a pimenta picada em pedaços pequeninos.
Passo 4: Adicione ao abacate e amasse até que se forme uma pasta (quanto mais homogêneo ficar melhor).
Passo 5: Tempere usando limão, sal e coentro picado bem fino, a gosto.
Estilo Brasileiro:
Passo 1: Misture os ingredientes picados no liquidificador.
Passo 2: Bata até que os ingredientes estejam bem misturados.
Passo 3: Coloque o requeijão cremoso e bata esperando que fique com uma consistência homogênea.
Passo 4: Leve a geladeira e deixe gelando, sirva com nachos.
Dica – Se quiser pode substituir os nachos por doritos.
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Ingredientes:
- 1 cebola (média)
- 1 dente de alho
- 2 tomates (sem pele e semente)
- 2 abacates (de preferência maduros)
- 1 colher (sopa) de coentro
- 1 copo de requeijão cremoso
- Sal (a gosto)
- Pimenta (sem semente, a gosto)
Modo de Preparar:
Pegue os abacates e abre-os ao meio, retire o caroço. Corte a polpa em pedaços e coloque dentro de um pilão ou algo parecido. Lave os tomates, retire a pele e as sementes, e depois corte-o. corte também a pimenta, cebola e o dente de alho, tudo em pedaços pequenos.
Depois de tudo picados, coloque junto do abacate no pilão e amasse tudo, até formar uma pasta homogênea.Modo brasileiro:Bata os ingredientes picados no liquidificador. Bata bem, até que todos os ingredientes se misture. Adicione o requeijão e bata mais um pouco, até que a massa fique homogênea. Coloque em um recipiente e leve para gelar na geladeira. Sirva com nachos, ou doritos.
Nachos Mexicanos Receita Original
Tradicional da culinária mexicana, os nachos são salgadinhos de milho bem saborosos. Eles são conhecidos ao redor do mundo, devido sua praticidade são bem comuns nos Estados Unidos. Podem ser consumidos como petiscos ou até mesmo em uma refeição principal. O melhor é que você fazer a sua noite mexicana sem ter muito trabalho na cozinha, os nachos podem ser servidos com diversos acompanhamentos como sour crem, queijo cheddar, guacamole, chilli e entre outros. Além desses separamos algumas outras receitas de nachos.
- Nachos vegano com batata.
- Nachos com cheddar, ketchup e molho inglês.
- Nachos com pão árabe.
- Nachos vegano de milho.
Nachos Mexicanos Receita Original
