Aprenda a preparar um alimento saudável e delicioso de uma maneira diferente e que com toda a certeza todos vão adorar! Para fazer um bambá de couve, você vai precisar de:
- 1 maço de couve manteiga
- 2 linguiças paio grandes
- 1/2 xícara de chá de fubá
- 1 litro de caldo de carne (para fazer o litro de caldo de carne, basta dissolver dois tabletes de caldo de carne em água quente ou fervente)
- 1/2 cebola
- 1 ovo
- 1 dente de alho picado
- Sal e coentro a gosto para o tempero
Primeiro, lave bem a cebola, descasque, corte ao meio, e pique a parte que irá utilizar em pedaços bem pequenos. Depois da cebola já picada, é a hora de picar a linguiça paio: corte a lingüiça em rodelas não muito finas, até que ela toda esteja picada. Coloque uma frigideira de tamanho adequado no fogo e então frite levemente a linguiça paio em sua própria gordura, até que ela fique levemente dourada. Reserve a linguiça paio já frita.
Para começar a preparar a couve, primeiro retire todas as folhas do talo de couve. Não use facas, apenas vá rasgando. Depois de tirar do talo, lave bem as folhas com bastante cuidado. Então vá rasgando as folhas de couve com as mãos, sem a necessidade de usar faca – a ideia é de que ela fique de fato de tamanhos irregulares, então não se preocupe com isso. Reserve a couve já cortada.
Bambá de Couve
Em um recipiente de tamanho médio, dissolva todo o fubá com parte do caldo de carne ainda quente. Quando ele estiver completamente dissolvido, junte o resto do caldo de carne ao caldo de carne que dissolveu o fubá. Em uma panela de bom tamanho, coloque um pouquinho de óleo e frite o alho e a cebola picados, até que eles estejam dourados. Quando isso acontecer, misture ao alho e à cebola a mistura do caldo de carne com o fubá – preste atenção para não parar de mexer os conteúdos da panela nesse processo, para que a mistura não crie bolas.
Assim que o conteúdo da panela – a mistura do alho, cebola, caldo de carne e fubá – começar a ficar mais consistente e engrossar, é a hora de juntar a couve aos demais ingredientes. Junte a couve devagar, soltando-a com cuidado. Cozinhe a mistura por aproximadamente 10 minutos. Então, quebre um ovo e coloque seus conteúdos dentro da panela, mexendo bem. Tempere com o sal e o coentro e junte nos conteúdos a linguiça paio já frita. Esta receita serve até oito porções.
