O pão de ló é um bolo (pode ser considerado um doce) que usa ingredientes simples e que pode servir de base para várias receitas. A criação desse bolo é do cozinheiro genovês Glovan Battista Cabona. Na receita original do pão de ló tem açúcar, farinha de trigo e nada de fermento ou xarope.
Bastante difundido na Itália o bolo se chama Pan di Spagna que em tradução livre seria Pão de Espanha como uma homenagem ao rei espanhol Domenico Ferdinando IV. Em Portugal existem variações desse bolo que se tornaram símbolos das regiões em que são produzidos. A seguir vamos listar algumas receitas incríveis com pão de ló.
Receita de Pão de Ló
Ingredientes
- 1 colher sopa de fermento
- 1 copo de leite quente
- 2 copos de trigo
- 2 copos de açúcar
- 4 ovos
Como Fazer
Passo 1
Comece batendo as claras em neve, adicione o açúcar e depois as gemas. Tudo deve ser misturado bem.
Passo 2
Adicione o trigo e depois o fermento, por fim o leite que deve estar quente.
Receita de Pão de Ló de Chocolate
Ingredientes
- 1 copo americano de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 claras batidas em neve
- 6 gemas
Como Fazer
Passo 1
Comece batendo as claras em neve, reserve.
Passo 2
As gemas deverão ser colocadas junto com o açúcar e também com o acholatado, bata até perceber que ficou homogêneo.
Passo 3
Acrescente a esse creme a farinha de trigo, água e bata em velocidade reduzida para que misture bem. Aumente a velocidade até chegar no resultado de uma massa bem lisinha.
Passo 4
Adicione o fermento em pó e misture bem. Por fim adicione as claras em neve que estavam reservadas, mas sem bater.
Passo 5
A massa formada deverá ser colocada numa assadeira de tamanho médio que esteja previamente untada e enfarinhada. Leve então até ao forno que deverá estar pré-aquecido e espere até que asse.
Dica – Se quiser você poderá rechear com creme de coco, creme com bombom, creme de ameixas ou outro de sua escolha.
Receita de Pão de Ló Fácil
Ingredientes
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 xícara de chá de água
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 4 ovos (as claras e gemas devem ser separadas)
Como Fazer
Passo 1
Comece batendo as claras em neve e reserve o resultado.
Passo 2
Depois disso você deverá bater as gemas com água por um período de 3 minutos, adicione o açúcar e prossiga batendo até perceber que chegou a uma mistura bem fofa.
Passo 3
Retire a massa da batedeira e acrescente a farinha, o fermento e por fim as claras, cuidando para misturar delicadamente.
Passo 4
Coloque numa forma untada e leve ao forno médio por uns 25 minutos até que fique dourado.
Receita de Pão de Ló Para Tortas
Ingredientes
- 3 claras
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- Manteiga sem sal (deve estar em temperatura ambiente, será usada para untar)
Como Fazer
Passo 1
Comece untando uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com a manteiga em temperatura ambiente.
Passo 2
Em seguida forre usando papel manteiga e unte de novo.
Passo 3
As claras deverão ser batidas em neve, vá acrescentando aos poucos o açúcar e lembre-se de não parar de bater.
Passo 4
Adicione as gemas, uma a uma, vá batendo sempre para que se forme uma mistura leve e com um branco.
Passo 5
A farinha de trigo deverá ser peneirada assim como o fermento. Acrescente e misture com delicadeza.
Passo 6
A massa deverá ser colocada numa assadeira e levada para o forno que deverá estar pré-aquecido durante uns 20 minutos. Você pode fazer o teste do palito, fure o bolo e espere que ele saia limpo.
Passo 7
Retire do forno e retire da forma colocando num prato. Espere que esfrie. Para fazermos a torta será necessário repetir essa receita três vezes.
Montagem da Torta
Como Fazer
Passo 1
Coloque um disco de pão de ló, umedeça com calda de guaraná ou conhaque, insira o recheio que preferir e continue a montagem até chegar no último pão de ló, calda e para finalizar a cobertura.
Receita de Torta de Morango com Chocolate com Pão de Ló
Ingredientes
- Pão de ló
- Ganache
- Chantilly
- Geléia de morango
- 6 caixas de morango
- Ingredientes do Pão de Ló
- 10 gramas de fermento
- 30 gramas de cacau em pó
- 280 gramas de açúcar
- 300 gramas de farinha de trigo
- 6 ovos
- 80 ml de água filtrada
Como Fazer
Passo 1
Os ovos deverão ser batidos com o açúcar e a água na velocidade mais alta até chegar numa massa homogênea.
Passo 2
Adicione a farinha de trigo que deverá estar peneirada e misturada com o fermento bem como o cacau na segunda velocidade por mais ou menos 3 segundos.
Passo 3
Unte a forma usando a manteiga.
Passo 4
Coloque a massa na forma e leve para assar no forno médio. Espere que esfrie.
Passo 5
Corte o pão de ló em 4 partes.
Como Fazer Geleia de Morango
Passo 1
Você deverá começar cozinhando as 4 caixas de morangos que devem estar previamente lavados e picados. Coloque junto 350 gramas de açúcar e gotas de limão, espere até chegar ao ponto de geleia na panela.
Como Fazer Creme para Chantilly
Passo 1
Bata as 500 gramas de creme de leite fresco durante 10 minutos, adicione 50 gramas de açúcar.
Como Fazer Ganache
Passo 1
Comece derretendo 300 gramas de chocolate ao leite, 300 gramas de creme de leite com soro, 300 gramas de chocolate meio amargo até perceber que chegou no ponto de creme.
Como Fazer a Montagem
A primeira camada deverá ser de pão de ló. A segunda deve ser de chantilly com geleia de morangos e morangos que devem estar picados. A terceira camada deve ser de pão de ló de novo. A quarta camada deve ser igual a segunda. A quinta camada é de pão de ló. A sexta camada será igual a segunda e a quarta. A sétima e última camada deve ser de pão de ló.
Para finalizar cubra a torna com o ganache e decore com os morangos que estão inteiros.
