Quem gosta de contar com uma opção diferenciada de doces para oferecer aos seus convidados ou mesmo quer sofisticar um pouco os artigos que tem na mesa vai gostar das receitas de trança doce que selecionamos. É bem fácil fazer essas maravilhosas receitas em casa, os ingredientes são bem fáceis de encontrar.
Receita de Rosca Trança Doce
Ingredientes
- 1 copo de água (americano)
- 1 copo de óleo (americano)
- 2 copos de leite (americano)
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 2 colheres bem cheia de fermento biológico
- 7 colheres de açúcar
- Erva doce (opcional)
- Farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg e meio)
- Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- Coco ralado
Observação – Se desejar rechear as tranças com goiabada saiba que fica uma delícia.
Como Fazer
Passo 1: O primeiro passo é colocar todos os ingredientes no liquidificador e depois que estiverem bem batidos colocar numa bacia, Vá acrescentando a farinha aos poucos.
Passo 2: Amasse bem. Se desejar misture erva doce (é opcional).
Passo 3: Faça as tranças.
Passo 4: Deixe crescendo na assadeira até que o volume dobre.
Passo 5: Asse as suas tranças no forno moderado.
Passo 6: Após as tranças estarem assadas você deverá furá-las e cobri-las com o leite condensado. Regue com o coco ralado e estará pronto.
Receita de Pulla (Trança Doce Finlandesa)
Ingredientes
- 1/2 xícara (120 ml) de água quente (45 ºC)
- 1/2 xícara (115 gramas) de manteiga, derretida
- 1 xícara (200 gramas) de açúcar
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 9 xícaras (1125 g) de farinha de trigo, e mais conforme necessário
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 4 ovos batidos
- 7 gramas de fermento biológico seco
- 1 ovo batido
Como Fazer
Passo 1: Numa panela pequena você deve esquentar o leite até que ele comece a formar bolhas. Em seguida você deverá retirar o leite do fogo. Deixe esfriando até que amorne.
Passo 2: Na água morna dissolva o fermento. Misture então o leite morno, o sal, o açúcar, o cardamomo, farinha em quantidade que seja suficiente para formar uma massa (mais ou menos 300 gramas) e os 4 ovos.
Em seguida sove até obter uma massa macia e elástica. Acrescente ainda mais farinha, mais ou menos 500 gramas e bata bem a sua massa. No final a massa deve ficar com uma aparência lisa e brilhante. Depois disso coloque o restante da farinha e misture a massa até que ela fique firme.
Passo 3: Depois disso coloque a massa numa superfície com farinha e cubra-a com a ajuda de uma vasilha. Deixe descansando por uns 15 minutos e sove a massa até que fique brilhosa e macia.
O passo seguinte é colocar essa massa numa vasilha previamente untada, vire a mesma para que absorva um pouco de gordura. Usando um pano limpo cubra a massa. Para que a massa cresça você deverá deixá-la num lugar quente. A massa deve dobrar de tamanho, em geral é necessário cerca de 1h. Depois sove a massa e novamente deixe que ela cresça até dobrar novamente de tamanho.
Passo 4: Numa superfície com farinha você deve abrir a massa e dividi-la em três partes. De novo divida-a em 3 partes e em outras 3 partes. Depois de cada pedaço estar dividido você deverá fazer rolos de 30 a 40 cm de comprimento.
Com 3 dos rolos faça uma trança e forma um pão trançado. Você deverá fazer 3 pães trançados. Retire os seus pães da superfície com farinha e coloque-os num tabuleiro untado. Deixe que eles cresçam durante cerca de 20 minutos.
Passo 5: Com um ovo batido pincele cada um dos pães, em seguida polvilhe o açúcar.
Passo 6: Depois disso asse os seus pães na temperatura de 200°C por cerca de 25 a 30 minutos. Fique atento para que o pão não fique com a parte de baixo queimada, isso acontece com facilidade.
Receita de Massa de Rosca
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- ½ copo de óleo
- 1 ½ copo de açúcar cristal
- 3 copos de leite morno
- 2 pacotes de fermento biológico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- Calda Melado
- 1 xícara -chá de açúcar
- 1/4 xícara -chá de água
- 1 colher -sopa de café coado (líquido, não o pó) – é opcional
- Pincelar
- 2 gemas de ovo
- 1 colher -sopa de açúcar
- 1 pitada de canela – é opcional
Como Fazer
Passo 1: Numa vasilha você deverá colocar o açúcar, o sal, o fermento e a farinha. Misture todos os ingredientes bem. Em seguida acrescente o ovo, misture.
Passo 2: Acrescente os copos de leite e um pouco de óleo. Enquanto você mistura os ingredientes vá jogando o óleo, aos poucos e até perceber que a massa absorveu todo o óleo.
Passo 3: Cubra a vasilha com um plástico e deixe descasando. Deixe crescendo por mais ou menos uns 30 minutos.
Passo 4: Nesse passo divida a massa conforme a quantidade de roscas que você deseja. Essa massa pode render 3 roscas grandes, 6 roscas médias e 12 roscas pequenas.
Passo 5: Faça as tranças de cada parte e coloque dentro de formas. No caso de sobrar massa coloque-a numa superfície liso e que tenha sido polvilhada com farinha.
Passo 6: Deixe que descanse por aproximadamente 30 minutos ou até que dobre de volume.
Dicas – Deixe a massa num local quente e que fique longe de correntes de ar e vento.
A fofura da sua massa está diretamente ligada ao seu crescimento.
Passo 7: Pré-aqueça o forno numa temperatura média de 180°C por uns 10 minutos.
Passo 8: Pincele as roscas usando gema de ovo. Coloque para assar durante mais ou menos uns 20 a 30 minutos. Fique atento a parte de baixo das suas roscas para ver se elas já estão no ponto, coradas.
Passo 9: Em seguida ferva o açúcar com a água, tem que esperar até que dê o ponto de melado. Não deixe que ferva demais para que não fique com o gosto amargo. Deixe esfriando.
Passo 10: Retire do forno e passe o melado. Deixe esfriando e sirva.
Dicas Especiais
Você pode pincelar as suas roscas com 1 ovo batido antes de colocá-las para crescer. Depois é necessário pincelar novamente, polvilhar o Açúcar refinado e colocar para assar.
O rendimento dessa massa é de 3 roscas grandes.
O recheio pode ser de passas, chocolate em gotas ou picado e até mesmo de ricota.
Essas receitas são ótimas opções para receber convidados para café.
