Tem algumas coisas que ajudam a dar um gostinho todo especial ao lanche, não é mesmo? Uma dica é fazer esfiha e pastel assado, saiba que é bem mais fácil do que parece e você pode fazer a massa para essas duas delícias em casa. O mais interessante é que a mesma massa utilizada para fazer esfiha pode ser usada para fazer pastel assado.
Abaixo selecionamos algumas receitas para você começar a fazer essa massa em casa. Experimente e incremente os seus lanches, temos certeza que os seus convidados vão adorar. As receitas são bem simples e fáceis de fazer.
Receita de Massa Para Esfiha ou Pastel Assado
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1 xícara de óleo
- 3 xícaras de leite morno
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo para pincelar
- 3 ovos
- 1 colher de açúcar
- 50 gramas de fermento para pão
- Trigo até dar ponto de enrolar
- Mais ou menos 1,5 kg de trigo
Esfiha
Como Fazer
Passo 1
Numa bacia você deve quebrar os ovos. Reserve o resultado.
Passo 2
Numa outra vasilha você deverá juntar o leite morno, o óleo, a água, o fermento e o sal. Mexa tudo bem até que o fermento seja dissolvido por completo.
Passo 3
Na vasilha você deverá juntar os ovos, pouco a pouco, o trigo e ainda a mistura de outros ingredientes.
Passo 4
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e quando perceber que já está desgrudando das mãos saiba que está no ponto para enrolar.
Passo 5
Em seguida abra a massa com a ajuda de um rolo numa superfície enfarinhada.
Passo 6
Depois faça formatos de pastel ou esfiha e recheie de acordo com o seu gosto.
Passo 7
Pincele com a gema de ovo e coloque para assar.
Receita de Massa Básica Para Salgados Assados Feita na Máquina de Pão
Ingredientes
- 1 xícara de leite com 1 ovo dentro (coloque o ovo dentro do copo e em seguida complete com leite)
- 1/3 de xícara de água
- 1/4 de xícara de óleo ou azeite
- 1 e 3/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
- 1 gema de ovo para pincelar
Como Fazer
Passo 1
Você deverá colocar todos os ingredientes (na ordem em que aparecem na receita) na sua máquina de pão. Em seguida programe a mesma para o ciclo amassar / massa. Quando a máquina estiver bem homogênea você deverá parar a máquina e em seguida deve retirar a massa.
Passo 2
Depois você deverá dividir a massa em pedaços menores, faça bolinha com esses pedaços. Quando terminar de separar toda a massa use o rolo para abrir as bolinhas. Em seguida recheie, feche, pincele com gema de ovo e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados.
Dica – Essa massa pode ser usada para fazer esfihas, pastel assado, enroladinhos enfim o que você desejar.
Dica – Se desejar salpique um pouco de queijo ralado ou gergelim em cima dos seus salgadinhos depois de pincelar a gema. Além de ficar bonito ganha mais sabor.
Receita de Massa Para Esfiha e Pastel Assado
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco
- 1 colher de óleo para pincelar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa rasa de sal
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar
- 2 xícaras de água morna
- 2 ovos sem a película
- 1 ovo para pincelar
Fácil e Gostoso
Como Fazer
Passo 1
Numa bacia de plástico você deverá peneirar a farinha de trigo e acrescentar o açúcar e o fermento.
Passo 2
Coloque então 1 xícara de água e os ovos, misture bem. Acrescente o óleo, o sal, a margarina e aos poucos o que sobrou da água, faça isso até chegar ao ponto de amassar.
Passo 3
Deixe descansando por uns 15 minutos, depois cilindre por umas 35 vezes mais ou menos e estique com a ajuda de um rolo. Corte no formato redondo, modele e recheie.
Passo 4
Coloque os seus salgados numa forma untada com óleo e deixe crescer por mais ou menos 1h. Depois pincele com um ovo misturado a uma colher de óleo.
Passo 5
Leve ao forno aquecido em fogo médio (180°C) por uns 20 minutos aproximadamente.
Receita de Esfihas
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa bem cheias de banha
- 2 tabletes de fermento
- Água morna ou leite
- Sal
Como Fazer
Passo 1
O primeiro passo é dissolver o fermento na água ou no leite morno, você escolhe.
Passo 2
Em seguida faça uma cova no centro da farinha e despeje o leite ou água e a banha.
Passo 3
Amasse bem até que a massa desgrude de suas mãos.
Passo 4
Deixe descansando por umas 2h num local quente, a massa deverá ficar coberta. Depois disso estenda a massa com a ajuda de um rolo e corte-a em rodelas, recheie e junte as suas pontas (ficará como se fosse um pastel comum). Quando estiver com as esfihas montadas deixe descansando por 30 minutos e depois leve para assar.
Recheio das Esfihas
Passo 1
Junte e misture bem ½ kg de carne de vaca e ½ kg de carne de porco (ambas moídas) com umas 4 cebolas cebolas inteiras, pimenta do reino, sal e 3 colheres de sopa de vinagre. Esse recheio deve ser colocado cru sobre a massa.
Receita de Massa Para Salgados Assados
Ingredientes
- 1 xícara de chá de batata cozida e espremida
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1 tablete de fermento biológico
- Farinha de trigo o suficiente
- 200 ml de leite morno
- 1 ovo
Como Fazer
Passo 1
Amasse o fermento com o açúcar e misture até que o fermento derreta.
Passo 2
Adicione os demais ingredientes, misture bem e vá acrescentando a farinha de trigo. Sove sem deixar que a massa fique muito dura.
Passo 3
Deixe descansando por uns 20 minutos antes de usar.
Dica – Com essa massa você pode fazer muitos tipos de salgados assados como esfiha aberta, pastel assado, doguinho entre outros.
Todas essas receitas são bem fáceis de fazer em casa e darão um ótimo resultado. Experimente para encontrar a sua preferida e comece a fazer os seus salgados assados.
