Quando bate aquela vontade de comer uma pizza diferente, mas temos que cuidar as calorias, nada melhor do que uma pizza enrolada light! Para fazer esta delícia, que além de saborosa, ainda não engorda, você vai precisar de:
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
Para o recheio, você precisa de:
- 200 gramas de queijo ricota
- 100 gramas de queijo mussarela light
- 100 gramas de peito de peru defumado da marca da sua preferência
- 2 tomates já lavados, descascados e sem semente
- 2 colheres de sopa de azeitona verde bem picadinha e sem caroços
- Orégano a gosto
Para fazer a massa, comece misturando bem, em um recipiente grande, o fermento biológico fresco com o leite desnatado. Misture até o fermento estar completamente desmanchado. Depois, coloque o ovo, e misture, até que o ovo esteja plenamente misturado aos outros dois ingredientes. Em seguida, acrescente a margarina light, misturando mais uma vez, e então coloque o sal, e, por fim, vá juntando a farinha aos pouquinhos, misturando sempre, para evitar que se formem bolinhas. Se preferir, peneire a farinha dentro do recipiente. Misture bem, amassando com as mãos, até que se forme uma massa bastante consistente, e perfeitamente homogênea.
Pizza enrolada light
O ponto da massa é quando ela começar a desgrudar das mãos.Deixe a massa descansar por cerca de quinze minutos.Enquanto ela descansa, comece a trabalhar no recheio.Comece triturando a mussarela com o queijo ricota e o peito de peru defumado. Deixe em pedaços bem pequenos – não desmanchados, mas em pedacinhos bem pequenos. Depois de triturados e bem misturados, coloque os tomates, já picados em cubos também pequenos, mas não triturados. Misture. Por fim, tempere com o sal e o orégano a gosto, acrescentando as azeitonas por último.
Misture bem todos os ingredientes e reserve.Abra a massa com a ajuda de um rolo. Espalhe a mistura de ingredientes sobre a massa de maneira bastante uniforme, e cuidando para que nenhuma parte acabe por ficar sem recheio. Para enrolar, faça-o de maneira bem lenta e cuidadosa, para que a massa não se desmanche. Depois de enrolar, coloque em uma assadeira untada com óleo, ou então numa frigideira adstringente e pincele com gema de ovo, fechando bem as pontas. Leve ao forno por cerca de quarenta minutos.
