Não podemos deixar de dizer que a culinária é uma das providências divinas mais interessantes do planeta, haja visto que os seres vivos, em sua essência, precisam se alimentar. A questão é que o ser humano é um dos principais animais que têm a racionalidade para saber se um prato está bom ou ruim, e, também, optar por gostar ou não gostar de um determinado alimento.
Parte dessa habilidade de identificar coisas boas ou ruins vem da nossa capacidade adquirida com as experiências que passamos com o tempo. Por exemplo: no início de tudo, os nossos antepassados caçavam os alimentos, como pequenos ou grandes animais e, ao caçar, comiam o alimento cru, semelhante aos outros animais. Nesse sentido, não fazia muita diferença o gosto bom ou ruim do alimento. O principal era, somente, saciar a sua fome.
O Fogo
Mas, a descoberta de um elemento mudou totalmente esse panorama: o fogo. A sua descoberta se revelou como uma grande mudança de rota para a humanidade, que começou a enxergar nesse elemento muitas utilidades, tais como a proteção, que, naquela época, era muito importante por conta dos grandes animais que habitavam a superfície terrestre. Outra aplicação do fogo era possibilidade de cozinhar os alimentos caçados, tais como as carnes dos animais, bem como, também, de outros vegetais.
O sabor que era conferido ao alimento fez com que o ser humano optasse, cada vez mais, pelo cozimento dos alimentos, um costume que foi seguido entre as gerações e é, até hoje, reverenciado.
A Culinária
Em todos os casos, o fato é que o a culinária ganhou um grande salto depois da descoberta do fogo, já que foi analisado os muitos benefícios ganhados com o uso do fogo na cozinha, como a “esterilização” da carne contra bactérias que poderiam estar sob ela, bem como, também, o sabor que era conferido à carne e demais alimentos cozidos no fogo.
Homem Antigo Cozinhando no Fogo Direto
E, como já estamos falando de alimentação, nada melhor do que aprender uma receita para poder turbinar nossa alimentação, não é mesmo? O texto de hoje propõe ensinar os chefes de plantão a fazer uma conserva de pepino japonês com gengibre, para que possamos nos alimentar saudavelmente sem colocar a culpa pela nossa irresponsabilidade ao comer no nosso corrido tempo. Confira:
O Pepino Japonês
No Brasil, os seus habitantes são conhecidos por ter uma alimentação balanceada de um nível nunca antes visto em um país: o almoço brasileiro consiste, basicamente, em arroz, feijão, uma proteína (no caso, a carne), e um acompanhamento, além da salada. Muitos nutricionistas afirmam que essa é uma das melhores bases alimentares de todo o planeta, justamente por conta do equilíbrio entre os alimentos. Colabora para isso ser verdade o fato de que os seres humanos, em geral, tem uma tendência a optar por alimentos mais gordurosos, o que não corresponde à saudável.
Mesmo tendo um prato base tão forte, o Brasil é um dos países que mais sofrem com o sobrepeso de seus habitantes, onde muitos acreditam que a condição de obesidade- a que não está ligado por fatores genéticos – está relacionada diretamente com a falta de tempo para poder realizar uma alimentação mais decente. Nesse sentido, muitos acabam comendo o que estiver mais a disposição, como um salgado ou um lanche, por conta da facilidade e praticidade para poder conciliar as atividades de trabalho.
Por conta disso, alguns nutricionistas e médicos alertam para uma série de problemas de saúde que podem acometer essas pessoas, justamente por conta do continuado costume ruim de comer coisas que não fossem saudáveis. Além de problemas com a obesidade, outros malefícios que a comidas rápidas embutem são, por exemplo, o excesso de açúcar, sal e de outros tipos de aditivos que, com o tempo, podem causar grandes transtornos na vida das pessoas.
As conservas são uma boa opção para poder driblar a falta de tempo no preparo de certos tipos de alimentos, já que estamos considerado um cenário onde o tempo para poder comer dignamente é escasso. Além disso, vários vegetais com muitas vantagens para o nosso organismo podem ser colocados em conserva, como é o caso do pepino japonês. Sendo um parente distante da melancia, o pepino, dentre várias outras vantagens, ajuda a manter o organismo hidratado.
A Conserva De Pepino Japonês Com Gengibre
Para poder fazer o pepino japonês em conserva com gengibre, você vai precisar de um copo e meio de vinagre branco, um copo de açúcar, dois quilos de pepino japonês, duas colheres de sopa de sal, duas colheres de sopa de gengibre ralado, uma colher de sopa de azeite, dois dentes de alho(espremidos), pimenta do tipo dedo-de-moça a seu gosto e, para finalizar, glutamato monossódico a gosto.
Depois de reunir esses ingredientes, é necessário limpar os pepinos. Com o uso de uma escovinha e água corrente, limpe os pepinos. Depois disso, pegue uma faca e corte-os no sentido diagonal em fatias que não seja muito grossas, mas também não muito finas. Depois disso, coloque água em um recipiente de vidro limpo, para que impurezas que possam estar dentro do recipiente sejam eliminados.
Com isso, é hora de colocar a água definitiva com os pepinos e os demais ingredientes. Deixe “curtir” por até dois dias antes de consumir o pepino em conserva. É valido notar que, nos primeiros dias, muita água irá acumular no recipiente, sendo necessário que o excesso seja retirado. Os ingredientes que forem utilizados para o tempero devem estar acrescentados à gosto depois que o preparo ocorrer, caso você queira corrigir o sabor posteriormente.
