Cobertura de Chocolate para Torta

Uma das grandes paixões do povo brasileiro quando falamos da área culinária, é o chocolate. Esse é um dos principais tipos de alimento consumido no país e é acrescentado em quase todo o tipo de receita doce, fazendo com que o sabor da receita seja realçado de uma forma muito maior. No brasil existem diversos tipos de chocolate, muitas vezes são apresentados na forma amarga, meio amarga, ao leite, e alguns outros que podem apresentar uma porcentagem maior ou menor de cacau em sua composição.

Muitas pessoas atrelam o consumo de chocolate ao ganho de peso, e por isso, diversas marcas desenvolveram chocolates que prometem um menor teor calórico e ainda sim um sabor, segundo eles, idêntico ao natural. O chocolate realmente é uma iguaria culinária muito diversa e eclética, e por isso é um grande amor de muitas pessoas, classificando-as assim, como verdadeiras chocólatras. Essa característica atrela a essas pessoas um grande vicio no chocolate, não conseguindo muitas vezes passar o dia sem que tenha que degustar nem que seja uma pequena porção desse doce.

As empresas aproveitaram esse grande amor e veneração de muitas pessoas pelo chocolate, para desenvolver diversos tipos desse doce. Dessa forma, no mercado hoje pode-se encontrar muitos tipos de chocolate, dentre eles os mais consumidos são os clássicos chocolates com avelã, chocolate em forma de bombom, e com pedaços de amendoim em sua composição.

Eles podem ser vendidos de varias formas, como por exemplo em barras, de vários tamanhos, em pó, em caixas de bombons, e alguns até já derretidos. O Brasil é o maior país responsável pela produção do cacau, fruta base da composição do chocolate. O clima brasileiro é um grande fator contribuinte para esse dado, já que a arvore do cacau se desenvolve melhor em ambientes quentes, e com chuva. A maioria do cacau produzido no Brasil é exportada

Qual A Origem Do Chocolate?

Como é de conhecimento geral, o principal e mais conhecido ingrediente que agrega a composição do chocolate é a fruta chamada cacau. Essa fruta é proveniente de uma arvore de estatura média, muito encontrada no México e Brasil. Um dos primeiros registros de chocolate, em sua produção muito menos industrializada e com ingredientes muito simples foi realizada pelos homéricos, por volta de mil e quinhentos anos, antes de Cristo.

Qual a Origem Do Chocolate?

Após isso, existem registros que o povo maia também extraia do cacau suas essências e conseguia assim fabricar seu chocolate, porém, o consumo desse povo podia ser considerado exótico, já que eles bebiam o chocolate como uma bebida sagrada, em alguns rituais. Mas não vá pensando que o chocolate bebido por eles era doce e suave, pelo contrário, a bebida produzida por esse povo, apresentava um sabor amargo e geralmente em sua composição a pimenta era acrescentada.

Decorrente do processo de domínio da Espanha em relação ao povo maia, o processo de introdução do chocolate foi realizado por toda a Europa, porém existiam restrições para as pessoas que consumiam esse alimento. Em principio ele era servido como uma bebida, e como muitos costumes maias foram incrementados na cultura europeia, o consumo do chocolate também foi. Dessa forma, o chocolate também foi considerado pelos europeias uma bebida sagrada, consumida em eventos religiosos, como missas, por exemplo.

Decorrente desse processo, na suíça algumas pessoas resolveram misturar o chocolate com uma bebida, o leite. A partir disso, o chocolate como conhecemos hoje começou a ser desenvolvido e produzido.

Barra de Chocolate Preto

O chocolate é hoje utilizado em diversos tipos de receitas, doces ou salgadas, dentre elas, diversos tipos de tortas. Por isso, vamos hoje aprender com elaborar uma cobertura de chocolate para que possa ser sobreposta sobre sua torta.

Existem tortas salgadas que podem levar como cobertura o chocolate, mas hoje, iremos focar em tortas doces e qual o melhor tipo de cobertura para cada uma delas.

Principais Tipos De Tortas Que São Cobertas Com Chocolate

O chocolate para ser usado como cobertura de uma torta muitas vezes é derivado de uma barra de chocolate, mas as gotas do mesmo podem ser utilizadas, bem como o chocolate em pó. Porém, isso irá divergir a partir das instruções que a receita poderá propor.

As principais tortas que são cobertas por chocolate são tortas com recheios de brownie, tortas com recheios de amêndoas ou castanhas, tortas de sorvetes ou creme e tortas de bombom e as clássicas tortas de chocolate. Claro que existem outros tipos de receias de tortas que podem ou não levar a cobertura de chocolate, mas as principais tortas estão descritas acima.

O modo de preparo das receitas varia muito, pois de acordo com o tipo de chocolate utilizado para que a receita possa ser desenvolvida, o tempo de preparo da mesma pode aumentar, bem como diminuir.

A receita será uma cobertura de chocolate clássica, e que pode ser servida em diversos tipos de tortas, e muitas vezes servida como o clássico brigadeiro brasileiro.

Ingredientes Para O Preparo Da Cobertura De Chocolate Para Tortas

• Um dos principais ingredientes para o desenvolvimento de receitas que levam chocolate é o leite condensado, e como essa receita pode ser classificada como um brigadeiro tradicional, isso não será diferente. Para o preparo dessa receita uma lata de leite condensado será suficiente.

Leite Condensado

• A margarina utilizada nessa receita não deverá ser com a presença de sal, já que isso poderá influenciar no sabor da cobertura, fazendo com que ela apresente um sabor mais amargo. Nessa receita uma colher de sopa de margarina pode ser utilizada.

Margarina

• O creme de leite também deve ser utilizado no preparo dessa receita, de preferência o creme de leite natural. Caso não seja possível obter esse tipo de creme de leite, o soro de creme de leite já será o bastante, uma lata ou caixinha.
  

  Creme de Leite

• O chocolate nessa receita será em pó, cerca de uma colher. Existem hoje no mercado diversos tipos de chocolate em pó, em relação aos ingredientes e a composição do chocolate. Para essa receita não existem muitas restrições, o tipo de chocolate utilizado pode ser o clássico chocolate em pó, e a quantidade de cacau presente no chocolate não é restrita.

Chocolate em Pó

Modo De Preparo Da Receita De Cobertura De Chocolate Para Tortas

O preparo dessa receita é muito simples e clássico, não fugindo ao desenvolvimento do processo de um brigadeiro clássico. Por isso, para o inicio do processo a manteiga deve ser derretida em uma panela de alumínio, logo após disponha sobre a panela todo o leite condensado, juntamente com o chocolate em pó utilizado. Essa receita necessita de observação constante, por isso, recomenda-se que a pessoa que estiver preparando todo o processo esteja sempre atenta a panela, de forma que possa estaria disponível para mexe-la constantemente. Dessa forma, após pouco tempo, adicione o creme de leite e continue mexendo até que a cobertura de chocolate para tortas apresente uma textura mais firme a consistente. Quando a receita estiver pronta, você poderá depositar todo o chocolate em cima da torta.