Peixe é um alimento muito saudável e o ideal é que ele seja acrescentado no cardápio da família no mínimo três vezes por semana. O problema é que a garotada só gosta mesmo é de peixe frito. Aqui vamos apresentar uma receita de torta de peixe, que é uma daquelas relíquias de família, desenvolvida por meu pai e meu padrinho, dois pescadores amadores aposentados. O preparo dessa torta não apresenta nenhum grau de dificuldade, no entanto requer um certo tempo para o preparo. Experimente, você não vai se arrepender, além de ser um prato nutritivo e saudável, tem uma apresentação bonita, pode ser servido frio, o que é ideal para o verão e possui um sabor suave. Vamos a receita:
Receita de Torta de Peixe
Torta de Peixe
Ingredientes:
- 4 trairas, curvinas ou o peixe de sua preferência, de tamanho médio, limpos mas com a cabeça;
- 2 cebola;
- 3 tomates;
- 1 pimentão vermelho;
- 3 dentes de alho;
- 1 maço de tempero verde;
- 1 colher de óleo;
- 2 ovos cozidos;
- Sal e pimenta a gosto;
- Farinha de rosca;
- 1 limão;
- Maionese helmans;
Modo de Fazer:
Primeiramente lave bem os peixes e confira se estão bem limpos e esprema um limão sobre os peixes. Eles devem conservar a cabeça que é rica em omega 3, que é muito bom para a saúde. Corte os peixes ao meio e coloque para cozinhar em uma panela grande com bastante água, e tempere somente com sal.
Enquanto o peixe cozinha pique bem miúdo as 2 cebolas, a metade do pimentão vermelho e os tomates já descascados. Pique os dentes de alho e esmague com sal. Pique os ovos cozidos e os temperos verdes e reserve tudo.
Depois de bem cozido o peixe escorra a água e deixe esfriar um pouco. Coloque num prato e vá desfiando, retirando os espinhos, os ossos e também a pele. Tire toda a carne que tem na cabeça do peixe e desfie tudo muito bem, tomando o cuidado para tirar todos os espinhos. Deve resultar um montante de carne de peixe com cerca de 1,5 ou 2 quilos.
Em uma panela esquente o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho esmagado com o sal. Depois de bem refogado coloque a carne de peixe e refogue bem, coloque a pimenta e o tomate e refogue bem. Deve ficar uma mistura homogênea sem molho. Prove o tempero e complemente ao seu gosto.
Modo de Armar a Torta:
Em um prato refratário transparente que você pode forrar com folhas de alface ou agrião se for de seu gosto, depois coloque uma camada fina de farinha de rosca e coloque uma terça parte ma massa de peixe, depois coloque uma camada fina de maionese, ovo cozido e tempero verde, e mais duas camadas sucessivas na mesma ordem. Termine com o a maionese e o tempero verde e enfeite com azeitonas se for do seu gosto.
