Ingredientes
4 colher de sopa de farinha de trigo
6 colher de sopa de açúcar
4 colher de sopa de coco ralado
2 romãs
1 canela em pau
150 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
50 g de cacau
150 g de açúcar
1 pitada de sal
4 gemas de ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
100 ml de leite de coco
400 ml de leite
6 ovos
Modo de Fazer a Massa
Tirar a manteiga da geladeira 20 minutos antes de iniciar, e cortar em pedacinhos.
Peneirar a farinha, o cacau e o sal (para evitar que se formem grumos) sobre uma superfície lisa. Fazer uma cavidade no meio da farinha e acrescentar a manteiga, 150gr de açúcar e as 4 gemas.
Amassar com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea. É importante amassar rapidamente os ingredientes, para não esquentar demais a massa ou ela ficará dura.
Logo depois salpicar um pouco de farinha, embalar em filme plástico e deixar descansar no freezer por no mínimo 30 minutos. Aquecer o forno médio de 180°C. Abrir a massa com a ajuda de um rolo, girando várias vezes a massa para ela ficar redonda.
Forma com a Massa
Usar uma forma redonda, tamanho médio e bordos baixos, untada e polvilhada. Forrar o fundo e os lados da forma com a massa, fazendo aderir bem. Furar o fundo com um garfo cobrir com um pedaço de papel manteiga e colocar por cima 200 gramas de feijão para não deixar que a massa estufe.
Assar por 30 minutos. Depois de frio, desenformar cuidadosamente e colocar em um prato decorativo.
Modo de Fazer o Creme
Ferver o leite com a essência de baunilha, acrescentar o leite de coco e mexer; apagar o fogo. Separar as gemas das claras. Reservar as claras e adicionar o açúcar às gemas.
Bater as gemas por 3 minutos com a batedeira elétrica ou 6 minutos à mão. Acrescentar as gemas às 4 colheres de sopa de farinha. Deixar cair através de uma peneira, sem parar de bater em velocidade baixa.
Creme para Recheio
Adicionar o leite quente, aos poucos, misturando com uma colher de pau. Levar o recheio de coco ao fogo baixo por cerca 10 minutos, mexendo até levantar fervura. Deixar esfriar o creme e mexer de vez em quando.
Bater as claras em castelo por 5 minutos com a batedeira. Juntar ao creme envolvendo delicadamente para não desmontar as claras.
Decoração
Despejar o creme, depois de frio, dentro da torta de chocolate. Polvilhar com o coco ralado. Use as sementes de romã sobre o creme dando a forma de um cacho de uva.
Torta de Natal de Chocolate
Com o pau de canela fazer o cabinho, e com as balas de goma verdes as folhas.
