Alguns doces tem aquela cara de cozinha da vovó, com certeza o Bombocado de Mandioca é um deles. Um doce tradicional e delicioso que vai ser o diferencial na sua mesa de sobremesa. O mais interessante é que não é difícil fazer em casa uma bela receita desse bombocado.
Bombocado de Mandioca
Selecionamos algumas receitas para que você faça em casa os seus doces, com certeza vai ter muita gente virando fã. Os ingredientes são fáceis de encontrar e o modo de fazer bem simples. Ninguém tem mais desculpa para não provar essa delícia feita de mandioca.
Receita de Bombocado de Mandioca
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 gramas de coco fresco ralado
- 400 gramas de mandioca descascada e ralada
- 4 ovos
- Açúcar para polvilhar
- Manteiga para untar
Como Fazer
Passo 1 – Comece misturando o creme de leite, o açúcar, o coco fresco, os ovos, a manteiga e a mandioca.
Passo 2 – Despeje o resultado da mistura em forminhas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Passo 3 – Asse em banho-maria no forno quente pré-aquecido a 200°C por uns 40 minutos.
Dicas
As 400 gramas de mandioca ralada são equivalentes a ½ quilo de uma mandioca inteira com casca.
Se preferir pode assar a massa numa forma com furo central que esteja untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Você também pode colocar a massa em forminhas de papel grandes dentro de forminhas de empada, isso antes de assar os bombocados.
Se preferir desenforme os bombocados enquanto ainda estiverem mornos e regue com ½ xícara de chá de leite de coco misturado com uma ½ xícara de chá de coco ralado.
Dicas de Congelamento
Deixe que os bombocados esfriem totalmente. Coloque num recipiente adequado, tampe e retire todo o ar. Leve ao freezer ou duplex por até uns 3 meses. Para fazer o descongelamento deixe por mais ou menos 3h em temperatura ambiente.
Receita de Bombocado de Mandioca
Ingredientes
- 1/2 kg de mandioca cozida
- 1 lata de leite moça
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de coco em flocos
- 3 ovos
Como Fazer
Passo 1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do coco em flocos.
Passo 2 – Coloque numa forma previamente untada e polvilhada.
Passo 3 – Polvilhe o coco em flocos e leve para assar no forno pré-aquecido durante uns 40 minutos ou até que doure.
Passo 4 – Retire e corte em quadradinhos, depois sirva.
Dica
Se desejar que a receita fique mais doce adicione a receita 2 colheres de sopa de açúcar.
Receita de Bombocado de Mandioca
Ingredientes
- 1 kg de mandioca crua ralada, lavada e seca
- 1 litro de leite
- 1 kg de açúcar
- 2 colheres de sopa bem cheias de margarina ou manteiga
- 500 gramas de coco fresco ralado ou desidratado
- 6 ovos
Como Fazer
Passo 1 – Num recipiente fundo você deverá misturar, sem bater, o açúcar, os ovos, o coco, a margarina, a mandioca e por último o leite. Misture bem a cada nova adição de ingrediente.
Passo 2 – Coloque o resultado na mistura numa assadeira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinho de trigo.
Passo 3 – Asse no forno moderado (200°C) por mais ou menos 1h, assim a massa vai cozinhar bem.
Ingredientes Para a Calda
- 2 xícaras de chá de açúcar cristal ou refinado
- 2 xícaras de chá de água
Como Fazer
Passo 1 – Misture os dois ingredientes e ferva no fogo baixo, deixe por mais ou menos uns 20 minutos. A calda não deve ficar muito grossa.
Passo 2 – Regue o bombocado com a calda na temperatura ambiente, assim que retirá-lo do forno. Refrigere antes de servir.
Receita de Bombocado de Mandioca
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite
- 1 kg de mandioca ralada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 100 gramas de queijo ralado
- 200 gramas de coco ralado
- 4 unidades de gema de ovo
- 3 copos de açúcar
- Sal a gosto
- Calda
- 1 copo de água
- 1 copo de açúcar
Sobremesa Ideal
Como Fazer
Passo 1 – Misture todos os ingredientes, em seguida coloque o resultado da mistura numa assadeira previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Passo 2 – Leve ao forno quente.
Passo 3 – Depois de assado retire do forno e corte na assadeira em quadrados pequenos.
Calda
Passo 1 – Ferva durante uns 15 minutos e desligue.
Passo 2 – Jogue a calda encima do bombocado e volte para o forno por mais uns 10 minutos.
Receita de Bombocado de Mandioca
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 6 ovos
- 500 gramas de mandioca ralada no ralo fino
- Manteiga para untar
Como Fazer
Passo 1 – Aqueça o forno em temperatura média.
Passo 2 – Numa tigela misture de forma delicada o leite condensado, os ovos, o leite de coco, a manteiga e a mandioca ralada.
Passo 3 – Unte 29 formas de bombocado com 5 cm de diâmetro com manteiga, distribua nelas a mistura.
Passo 4 – Leve ao forno em banho-maria por uns 40 minutos ou até que seja possível enfiar um palito e ele sair limpo.
Passo 5 – Deixe que esfrie bem antes de desenformar.
Receita de Bombocado de Mandioca
Ingredientes
- 1 xícara de chá de coco fresco ralado
- 1 xícara de chá de queijo meia-cura ralado grosso
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de água
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100 gramas de manteiga
- 500 gramas de mandioca crua sem casca
- 4 ovos
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar
Como Fazer
Passo 1 – Numa panela média comece aquecendo a água e o açúcar.
Passo 2 – Mexa até que dissolva, deixe fervendo por uns 5 minutos até que chegue a calda rala.
Passo 3 – Retire do fogo e junte a manteiga, espere que amorne por uns 15 minutos.
Passo 4 – Unte uma forma grande de pudim com manteiga e polvilhe com açúcar.
Passo 5 – Rale a mandioca no ralador fino, coloque numa tigela grande com o caldinho. Misture o coco, os ovos, a farinha, a calda e o queijo. Despeje tudo na forma e deixe que descanse por 1h. No caso de usar o ralo grosso a textura obtida no final será mais rústica.
Passo 6 – Quando faltar cerca de 15 minutos para completar o tempo aqueça o forno a 220°C (alto), separe numa assadeira grande e ferva cerca de 1 litros de água para o banho maria.
Coloque a forma com a massa de bombocado no centro da assadeira, despeje a água ao redor e asse por uns 45 minutos. Espere até que esteja bem dourado, firme e crescido.
Passo 7 – Retire do forno e deixe esfriando, desenforme sobre um prato.
