O que você come em botecos costuma sem bem mais saboroso que uma comida refinada de restaurante. Qual o tempero? Simplicidade e um pouco de fome, talvez. Mas dá para apreciar muita coisa em casa ou em sua esquina pagando pouco e se alimentando bem. O prato mais tradicional dos botecos brasileiros, a calabresa com fritas, por exemplo, é feita de forma simples e é bem apreciada. Aprenda esta e outras receitas que você pode fazer em casa e curtir o clima do barzinho ao lado.
Comidas de Buteco
Calabresa com Fritas
Ingredientes:
- Óleo ou azeite
- Meia cebola
- Uma calabresa completa
- Meio quilo de batata inglesa
Modo de Preparo da Receita:
Corte a calabresa sempre em rodelas. Faça o mesmo com a cebola. Em uma frigideira coloque bastante óleo e asse a calabresa dos dois lados. Depois aproveite o óleo e frite a sua batata já cortada em tiras. Você pode também usar batatas compradas em sacos prontas para a fritura. Depois é só colocar em um prato ambos, lado a lado e servir.
Asinhas de Galinha Assadas
Ingredientes:
- Temperos secos a gosto
- Meio quilo de asas de galinha compradas já depenadas (supermercado)
- Óleo ou azeite a gosto
Modo de Preparo da Receita:
Com a galinha já descongelada, tempere a seu gosto usando as mãos limpas e uma vasilha. Você pode colocar alho e temperos diversos para apurar o sabor. Depois coloque em uma assadeira completamente lavada com óleo e leve ao forno. Dentro de meia hora deve estar dourada, sinal de que já pode ser servida.
Ovos de Codorna
Ingredientes:
- Ovos de codorna
- Água
- Sal
Modo de Preparo da Receita:
Deixe uma panela ferver com apenas água e sol. Depois coloque os ovos e os deixe por tempo suficiente para ficarem duros, sinal que já estão cozidos por dentro. Depois é só retirar da panela, tirar a casca e servir com temperos a gosto.
Medalhão de Frango Recheado
Ingredientes:
- um quilo de peito de frango moído
- um pacote de creme de cebola
- dez fatias de bacon
- 150 gramas de mussarela cortada em cubos
- óleo para fritar
- Salsa picada a gosto
- Suco de um limão
Modo de Preparo da Receita:
Comece trabalhando com a carne, a parte mais demorada. Tempere a carne com o creme de cebola e o suco de limão. Depois faça bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela. Em seguida achate as bolinhas formando medalhões, envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Esnquente o óleo em uma panela e frite os medalhões até ficarem dourados. Salpique com salsa e sirva.
Medalhão de Frango
Picadinho com Legumes
Ingredientes:
- Uma colher de sopa de óleo
- Uma lingüiça calabresa em rodelas
- Uma cebola grande picada
- Um cubo de caldo de carne
- Uma cenoura grande em rodelas
- Duas mandioquinhas em rodelas
- 100 gramas de vagem picada
- 700 gramas de carne em cubos
- Sal
- pimenta vermelha à gosto
Modo de Preparo da Receita:
Em uma panela de tamanho médio esquente o óleo em fogo médio. Depois coloque a carne, a lingüiça e refogue por apenas cinco minutos ou até ficar dourado. Depois coloque juntos a cebola, o caldo de carne, a água, sal e pimenta. Tampe e cozinhe até a carne ficar macia. Coloque a cenoura, a mandioquinha em rodelas, a vagem picada e ponha no fogo até amaciar a mandioquinha a cenoura e a vagem.
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Almôndegas ao Molho de Mostarda
Ingredientes:
- Meia xícara de chá de leite
- Meia xícara de chá de água
- Um ovo batido
- Uma colher de sopa de manteiga
- Duas cebolas picadas
- Duas colheres de chá de farinha de trigo
- Dois dentes de alho bem picados
- Dois pães sem a casca picados
- Quatro colheres de sopa de mostarda
- 300 gramas de carne moída
- Sal
- Pimenta
- Farinha de rosca
Modo de Preparo da Receita:
Misture em uma vasilha a carne, o alho, o pão molhado no leite, metade da cebola e o ovo. Tempere com sal e pimenta a seu gosto e pode colocar mais temperos secos se quiser. Depois molde as almôndegas com bolinhas usando as mãos, passe na farinha de rosca e grelhe até ficarem douradas. Ponha no fogo a manteiga com a cebola restante para dourar. Junte os demais ingredientes e cozinhe até engrossar.
Batatinha como Aperitivo
Ingredientes:
- Meia xícara de chá de azeite
- Meia xícara de chá de aceto balsâmico
- Dois dentes de alho picados
- 400 gramas de batata pequena
- Sal
- Pimenta
- Tomilho picado à gosto
Modo de Preparo da Receita:
Depois de lavar bem as batatas, cozinhe na água. Corte-as ao meio e coloque-as em uma travessa. Em uma frigideira, deixe dourar o alho no azeite. Em uma molheira ou panela média misture o alho com o azeite, o aceto, a pimenta e tomilho. Sirva sobre a batata ainda quente.
Salgadinhos de Mandioca
Ingredientes:
- 600 gramas de mandioca
- Duas colheres de sopa de margarina
- Um ovo inteiro
- Três xícaras de chá de farinha de trigo
- Sal
- Pimenta
- Orégano
- Dois tomates sem pele e sem sementes picados
- 200 gramas de mussarela ralada
Modo de Preparo da Receita:
Cozinhe a mandioca, escorra e esprema. Depois misture a sua mandioca com a margarina, o ovo, a farinha e o sal. Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos. Para fazer o recheio Prepare o recheio: misture o tomate, a mussarela, sal, pimenta e orégano. Abra a massa com um rolo e corte pequenos círculos. Recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa. Frite em óleo bem quente até dourar.
Croquetes de Mortadela
Ingredientes:
- 350 gramas de mortadela em um pedaço
- 50 gramas de queijo ralado
- Um pãozinho picado
- Quatro colheres de sopa de leite
- Um ovo
- Três colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal
- Pimenta
- Salsa picada a gosto
- Um ovo batido
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo da Receita:
Usando uma faca de corte, pique bem a mortadela em pedaços pequenos. Em uma vasilha misture a mortadela, o queijo ralado, o pãozinho umedecido no leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a salsa. Tampe com filme plástico e deixe na geladeira por meia hora para marinar. Molde os croquetes, passe no ovo e na farinha de rosca Frite no óleo quente até dourar e sirva a seguir.
