Um dos pratos que mais fazem sucesso no dia a dia da cozinha é com certeza o frango. Com tantas boas possibilidades de preparo esse prato faz parte do dia a dia do brasileiro. As sobrecoxas são uma das partes do frango que permitem os pratos mais diversos e cheios de sabor.
Sobrecoxas Cremosas
Uma boa dica é fazer as sobrecoxas cremosas que garantem aquele sabor que derrete na boca e com certeza lhe renderá ótimos elogios. Se você ainda não sabe como fazer sobrecoxa cremosa vamos te dar ótimas opções de receita. Prepara-se para deixar todos os seus amigos com água na boca.
Receitas de Sobrecoxas Cremosas
Receita de Sobrecoxas Cremosas do Mais Você
Ingredientes
- 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
- 6 sobrecoxas de frango sem pele (mais ou menos 800 gramas)
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de presunto picadinho (120 gramas)
- 2 xícaras de chá de tomate, sem pele e sem sementes, picados (300 gramas)
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água
- 2 gemas peneiradas
- 60 ml de vinho branco (¼ xícara chá)
- 600 ml de água (2 ½ xícara de chá)
- Cebolinha verde picada a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
- Passo 1 – O primeiro passo é temperar as 6 sobrecoxas de frango sem pele com um 1 tablete de caldo de galinha esfarelado. Além do caldo você deverá utilizar também o sal a gosto, deixe marinando por mais ou menos 1 hora. Reserve.
- Passo 2 – Numa panela você deverá colocar 1 colher de sopa de margarina e doure as sobrecoxas em fogo alto por mais ou menos 5 minutos. Acrescente 60 ml de vinho branco (1/4 de xícara de chá), 600 ml de água (2 ½ xícara de chá) e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo médio mantendo a fervura por mais ou menos 10 minutos. Retire em seguida as sobrecoxas da panela e transfira-as para um refratário. Reserve o caldo e as sobrecoxas.
- Passo 3 – Nesse caldo das sobrecoxas você deverá acrescentar 1 xícara de chá de presunto picado, 2 xícaras de chá de tomate, 1 colher de sobremesa de orégano, 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido numa colher de sopa de água e 2 gemas peneiradas. Mexa até que engrosse por mais ou menos 5 minutos. Dica: Se o caldo do cozimento das sobrecoxas não chegar a 500 ml você deverá adicionar água para completar o volume.
- Passo 4 – Despeje então o creme sobre as sobrecoxas que estão reservadas no refratário e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por um período de mais ou menos 15 minutos ou até que você perceba que ficou dourado levemente. Retire do forno e salpique cebolinha verde picada a gosto. Sirva logo em seguida com arroz branco.
Receita de Coxas e Sobrecoxas Cremosas
Ingredientes:
- 1 pacote de creme ou sopa de cebola
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 2 colheres de sopa de tempero italiano ou ervas finas
- 1 colher de chá de curry
- 2 ou 3 dentes de alho
- 2 batatas grandes
- 6 coxas sobrecoxas de frango
- Suco de um limão grande
- Sal a gosto
Como Fazer
- Passo 1 – Tempere as 06 coxas e sobrecoxas no suco de limão juntamente com os dentes de alho amassados e também um pouco de sal (a gosto). Deixe marinar por mais ou menos uns 30 minutos.
- Passo 2 – Numa tigela a parte misture o creme de leite, o creme ou sopa de cebola, tempero italiano ou ervas finas e também uma pitada de sal.
- Passo 3 – Num refratário retangular arrume os frangos, as batatas cortadas em rodelas e despeje o creme por cima. Leve então ao forno médio durante uns 40 minutos. Porém, não deixe secar.
- Passo 4 – Com a ajuda de um garfo você deverá verificar se o frango já está assado e servir com arroz branco e salada.
Receita de Sobrecoxas ao Molho de Pitanga Com Brócolis
Essa receita também resulta em sobrecoxas cremosas e com um leve sabor ácido que encanta os mais variados paladares.
Ingredientes Para as Sobrecoxas
- 1 kg de sobrecoxas, pode ser aquelas congeladas
- 1 colher de sopa de Sal
- 2 colheres de sopa de Açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de margarina cremosa
- 1 unidade de Cebola cortada em cubos pequenos
- 4 Alhos amassados
- 200 gramas de Polpa pitanga
- Suco de 1 Limão
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Ingredientes Para o Brócolis
- 1 maço de Brócolis separados em floretes, cozidos no vapor
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 4 dentes de Alho picados
- Sal a gosto
Como Fazer as Sobrecoxas
- Passo 1 – No caso de estar usando sobrecoxas congeladas é necessário descongelá-las por completo. Retire então toda a pele e a gordura que fiquem aparentes.
- Passo 2 – Numa vasilha a parte coloque o suco de limão, a pimenta, o sal e o alho. Misture tudo e coloque as sobrecoxas. Envolva-as bem no tempero. Cubra e deixe que fique marinando por uns 30 minutos.
- Passo 3 – Aqueça uma panela com a margarina cremosa, frite então as sobrecoxas tendo a atenção de fazê-lo dos dois lados. Coloque a cebola e vá mexendo até que fique dourado. Coloque 2 xícaras de água quente e deixe que ferva para que o líquido seja reduzido.
- Passo 4 – Quando o líquido tiver sido bem reduzido coloque também a polpa de pitanga e o açúcar. Deixe ferver por uns 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Como Fazer o Brócolis
- Passo 1 – Numa frigideira aquecida com azeite você deverá dourar o alho e juntar o brócolis. Vá refogando por alguns instantes, tempere com o sal. Desligue o fogo e sirva acompanhado das sobrecoxas com o molho.
Sobrecoxas: Uma Opção Requintada
Quando falamos em frango as pessoas tendem sempre a não vincular com requinte, mas dependendo da receita que você preparar pode ser sim um prato cheio de elegância. É importante pensar bem também na apresentação do prato, pois isso ajudará a tornar o frango uma opção mais cheia de estilo para a sua mesa.
Invista em combinações mais intrigantes de sabor e assim garanta um espaço de estrela para o frango. Além disso, os demais pratos que acompanham o frango também ajudam a dar esse toque de refino. Por isso pense bem na hora de montar o seu menu e assim garanta que os seus convidados saboreiem sempre o melhor.
