Receita de Bananas Caramelizadas
Ingredientes:
- 2 bananas firmes descascadas
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de rum ou suco de laranja
- Uma colher de café de canela em pó
- 1 bola de sorvete de baunilha ou frozen yogurt
Modo de Preparo:
1 – Corte as bananas no sentido do comprimento.
2 – Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o açúcar mascavo e as fatias de banana, com o lado cortado para cima. Cozinhe por 20 segundos sem mexer.
3 – Adicione o rum (ou suco de laranja) e a canela. Cozinhe por 10 segundos e, em seguida, vire cuidadosamente bananas e cozinhe por 45 a 60 segundos.
4 – Coloque as bananas em dois pratos de sobremesa, colocando a calda por cima. Sirva imediatamente com uma bola de sorvete ou frozen yogurt.
Receita de Frozen Yogurt de Morango
Ingredientes:
- 3 xícaras de morangos congelados
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
1 – Misturar os morangos e o açúcar no processador de alimentos e pulsar até que fiquem picados grosseiramente.
2 – Em uma tigela, junte o iogurte e o suco de limão e vá acrescentando ao processador aos poucos, enquanto bate.
3 – Processe até ficar homogêneo e cremoso. Sirva imediatamente.
Receita de Parfait de Abacaxi e Framboesa
Ingredientes:
- 2 xícaras de iogurte sabor pêssego
- Uma xícara e meia de framboesas
- Uma xícara e meia de abacaxis congelados
Modo de Preparo:
1 – Em taças próprias para servir sobremesas, monte os seus parfaits construindo camadas de frutas intercaladas por iogurte.
Receita de Bruscheta de Morango
Ingredientes:
- 4 fatias grossas de pão de forma integral
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 3 xícaras morangos cortados em cubos
- 4 colheres de sopa de mascarpone (creme de queijo italiano)
Modo de Preparo:
1 – Coloque as fatias de pão na torradeira.
2 – Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o açúcar, as raspas de limão e o suco de limão e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e a mistura comece a borbulhar.
3 – Adicione os morangos e mexa até começar a soltar os sucos.
4 – Espalhe 1 colher de sopa de mascarpone em cada pedaço de torrada. Cubra com a mistura de morangos e sirva.
Receita de Manga Brulee
Ingredientes:
- 2 mangas
- 4 colheres de chá de açúcar mascavo
- 4 colheres de chá de rum ou suco de laranja
- 1 limão cortado em fatias
Modo de Preparo:
1 – Preaqueça um grill ou frigideira.
2 – Corte a manga em fatias e coloque em um grill ou frigideira.
3 – Polvilhe 1 colher de chá de açúcar mascavo sobre cada fatia de manga e, em seguida, regue cada uma com 1 colher de chá de rum (ou suco de laranja). Grelhe até dourar e sirva com fatias de limão.
Receita de Pêssegos Quentes Com Chantilly
Ingredientes:
- 6 pêssegos maduros
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1 – Corte cada pêssego ao meio, em seguida, corte cada metade em quatro fatias.
2 – Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Reduza o fogo para médio-baixo, polvilhe o açúcar sobre a manteiga e mexa até dissolver, o que irá levar cerca de 1 minuto.
3 – Adicione os pêssegos, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
4 – Enquanto isso, na batedeira, bata o creme de leite e a baunilha até formar picos moles.
5 – Monte suas taças usando fatias de pêssego com o creme por cima. Sirva imediatamente.
Receita de Panna Cotta de Morango Com Farofa de Biscoitos
Ingredientes da Panna Cotta:
- 500 gramas de morangos picados
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de leite
Ingredientes da Farofa:
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/4 de colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 de colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
Modo de Preparo:
1 – Comece fazendo a panna cotta. Em uma frigideira média fora do fogo, misture os morangos com o açúcar, o sal e a baunilha. Deixe descansar por 10 minutos. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
2 – Bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo. Coe numa peneira fina em uma tigela média e reserve o purê de frutas que sobrar.
3 – Em uma tigela pequena, misture a gelatina com 4 colher de chá de água fria. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. Em uma panela pequena, em fogo médio, leve o creme para ferver. Retire do fogo e misture com a gelatina até dissolver. Acrescente o leite e o creme de leite.
4 – Encha 3/4 de alguns ramequins com a mistura e leve para a geladeira por, pelo menos, 3 horas ou durante uma noite.
5 – Para fazer a farofa, prá-aqueça o forno a 180 graus.
6 – Unte uma assadeira com manteiga.
7 – Em uma tigela pequena, usando um garfo, misture a farinha, o açúcar mascavo, a manteiga, a baunilha, o sal e as amêndoas até ficar bem homogêneo.
7 – Modele em forma de biscoitos individuais e coloque na assadeira untada.
8 – Asse até dourar, por aproximadamente 10 minutos.
9 – Deixe esfriar e depois quebre com as mãos.
10 – Desenforme as panna cottas.
11 – Acrescente 2 colheres de sopa de água morna no purê de morangos e coloque a mistura sobre cada doce.
12 – Cubra com os biscoitos quebrados e sirva.
Depois do almoço ou do jantar, nada melhor que comer uma sobremesa deliciosa. Na hora de receber os amigos também, impressionar com um prato lindo e saboroso quente e depois com uma linda e saborosa sobremesa, e uma ótima dica são as frutas. Use e abusa das frutas da estação para compor deliciosas receitas de sabores extravagantes, doces e saudáveis.
As frutas são ricas em vários nutrientes, precisamos delas para conseguir a quantidade diária de certas vitaminas que nosso corpo necessita. Algumas frutas não são saborosas sozinhas, por tanto, inventar novos modos de comê-las, como nas sobremesas, garantem a nossa boa alimentação, mas lembre-se de não exagerar na sobremesa, porque nela não está apenas a fruta e muitas vezes, o exagero no leite condensado pode deixar alguns quilinhos fora do lugar.
No inverno, as sobremesas quentes são uma delícia, como foundie de frutas, maçãs recheadas e banana nevada. No verão, tortas, mousses e cremes são muito bem-vindos, e as tortas servidas como sobremesa ou mesmo acompanhadas de um chazinho gelado para deixar as tardes mais leves e agradáveis.
