Dicas para Preparar Peixes

Os peixes são um tipo de alimento muito saudável e com um sabor incrível. Existem várias espécies e cada uma delas precisa ser preparada de uma maneira diferente. Aprenda, a seguir, receitas fáceis e deliciosas que usam peixes.

Receita de Salmão Com Maçã e Erva Doce

  • Porções: 4
  • Tempo Total de Preparação: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de água
  • 2/3 de xícara de migalhas de pão seco
  • 4 postas de salmão sem pele
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 bulbos de erva doce cortados em fatias finas
  • 4 maçãs cortadas em fatias finas
  • 1/4 de xícara de mel

Modo de Preparo:

  1. Passo: Em um prato raso misturar farinha, sal e pimenta. Em outro prato raso misture os ovos e a água. Em um terceiro prato raso coloque as migalhas de pão. Enxágue as postas de salmão e seque. Mergulhe o salmão na farinha, em seguida, no ovo, e, por fim, nas migalhas de pão. Reserve.
  2. Passo: Em uma frigideira aqueça 2 colheres de manteiga e todo o óleo em fogo médio até que a manteiga derreta. Adicione os bulbos de erva-doce, cozinhe e mexa por 4 minutos. Adicione as maçãs, cozinhe e mexa de 3 a 4 minutos. Junte o mel. Transfira a mistura para uma tigela e reserve.
  3. Passo: Aqueça o restante da manteiga na mesma frigideira em fogo médio. Adicione o salmão. Cozinhe de 8 a 10 minutos de cada lado ou até que esteja bem cozido. Transfira o peixe para um recipiente juntamente com a mistura de maçã. Decore com salsinha.

Receita de Bacalhau Crocante Com Molho Tártaro

  • Porções: 6
  • Tempo Total de Preparação: 30 minutos

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de maionese
  • 4 tomates secos finamente picados
  • 3 pepinos doces finamente picado
  • 2 colheres de cebola vermelha picada finamente
  • 2 colheres de endro finamente picado
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • Sal
  • Pimenta caiena
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de água
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de mistura para purê de batatas
  • 500 gramas de bacalhau cortado em tiras
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:

  1. Passo: Em uma a tigela pequen, misture a maionese com os tomates secos, o pepino, a cebola vermelha, o endro e o suco de limão. Tempere a mistura, que será o molho tártaro, com sal e pimenta caiena.
  2. Passo: Em uma tigela rasa, misture os ovos com a água. Em outra tigela rasa, misture 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta caiena. Numa terceira tigela rasa, misture o pó para purê de batatas com o restante de farinha e tempere com sal e pimenta. Forre uma assadeira com papel manteiga e outra com toalhas de papel.
  3. Passo: Passe as fatias de bacalhau na farinha, retirando o excesso. Mergulhe o bacalhau no ovo, e depois na mistura para purê de batatas, pressionando para ajudar a aderir. Transfira o bacalhau para a assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Passo: Em uma grande e profunda frigideira, aqueça o óleo. Divida o bacalhau em duas partes e frite no óleo quente, virando uma vez, até que ele esteja dourado e crocante, por cerca de 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o peixe para a assadeira forrada com papel toalha e polvilhe levemente com sal. Sirva imediatamente com o molho tártaro e fatias de limão.

Receita de Camarão a Picatta

  • Porções: 4
  • Tempo Total de Preparação: 30 minutos

Ingredientes:

  • 450 gramas de camarões grandes descascados
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de suco de limão
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/8 de colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de arroz integral cozido quente
  • Fatias de limão, cortadas ao meio (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Passo: Em uma tigela misture o camarão com a farinha até que eles fiquem bem revestidos. Reserve.
  2. Passo: Para o molho, em uma tigela pequena misture o vinho, o suco de limão, as alcaparras, o sal e a pimenta. Reserve.
  3. Passo: Coloque a margarina ou manteiga em uma frigideira grande. Pré-aqueça em fogo médio-alto até a margarina derreter. Frite o alho na margarina por 15 segundos.
  4. Passo: Adicione metade do camarão na panela quente. Frite por 2 a 3 minutos ou até o camarão ficar opaco. Retire o camarão da panela.
  5. Passo: Na panela que fritou os camarões, adicione o molho. Cozinhe e mexa até que o que esteja borbulhando. Retorne o camarão para a panela. Cozinhe e mexa por cerca de 1 minuto ou até que esteja aquecido. Sirva imediatamente com arroz e fatias de limão, se desejar.

Receita de Peixe Crocante de Forno

  • Porções: 4
  • Tempo Total de Preparação: 15 minutos

Ingredientes:

  • 500 gramas de filé de peixe
  • Óleo de soja
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 3 colheres de sopa de fubá
  • 1/4 colher de chá de tempero (sugerimos limão e pimenta)
  • 1 ovo branco ligeiramente batido
  • Fatias de tomate (opcional)
  • Salsa fresca (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Passo: Lave os filés de peixe e seque com papel toalha. Unte uma assadeira com óleo e reserve.
  2. Passo: Misture a farinha de rosca, o fubá e o tempero. Adicione uma colher de óleo. Pincele os dois lados de cada filé de peixe com a clara de ovo, em seguida, mergulhe na mistura de farinhas. Coloque os filés de peixe na forma que foi previamente preparada.
  3. Passo: Leve ao forno e asse por 6 a 8 minutos de cada lado ou até achar que está no ponto. Se desejar, sirva com fatias de tomate e decore com salsa.

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Categoria(s) do artigo:
Peixe

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