Torta com Recheio de Ameixas

Ingredientes

6 ovos
250 g de açúcar
250 g de nozes moídas
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de pão torrado

Modo de Fazer

Bata como para uma gemada as 6 gemas com as 250 g de açúcar. Junte então as nozes moídas, acrescente as 4 colheres de sopa de farinha de pão e as seis claras batidas em neve. Misture tudo muito bem e asse em três formas iguais.

Ingredientes do Primeiro Recheio

2 ovos
3 colheres bem cheias de sopa de açúcar
¼ de litro de leite
1 colher de sopa bem cheia de maizena
125 g de manteiga

Modo de Fazer

Bata os dois ovos inteiros com as duas colheres de sopa de açúcar e a esse creme junte o leite com a maizena. Misture tudo muito bem e leve ao fogo brando para engrossar mexendo sempre para não embolar. Deixe esfriar e acrescente três gotas de essência de baunilha. Em separado bata a manteiga com 1 colher de sopa de açúcar até ficar cremoso e a seguir vá acrescentado o creme, colher por colher até misturar tudo muito bem.

Ingredientes do Segundo Recheio

250 g de ameixas pretas sem o caroço
Pequena quantidade de água
Açúcar a gosto
1 colher de sobremesa bem cheia de maizena

Modo de Fazer

Cozinhe as ameixas com a água e o açúcar engrossando com a maizena.

Modo de Armar

Torta com Recheio de Ameixas

Monte a torta colocando o primeiro recheio na camada superior e o segundo na camada inferior. Com a sobra do primeiro recheio cubra a torta e enfeite com ameixas.