Chester não necessariamente deve ser consumido apenas nos finais de ano, é uma carne extremamente saborosa e dever ser aproveitado em diversas ocasiões, por este motivo existe uma série de pratos e receitas interessantes que podem ser feitas seguindo a receitas e vamos falar da mais saborosa e famosa, que é a receita de Chester co Calda de Laranja.
Chester
Receita! — Chester ao Molho de Laranja
Como ingredientes você irá precisar de:
1 ave Chester que tenha aproximadamente 4 quilos, descongelada
Em seguida procure lavar dentro e fora da ave e em um recipiente procure colocar água tanto que seja a quantidade necessária para uma completa imersão da carne, com 5 colheres de sopa de vinagre, procure deixar por 15 minutos e retire, secando assim por dentro e por fora.
Tempero para o Chester
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho
- 2 envelopes de Sazon de tempero para aves
- 1 colher de sobremesa de sal ou a seu gosto
- 150 ml de água morna
Modo de preparar o tempero
Procure bater todos os ingredientes no liquidificador, espalhando por dentro e por fora do Chester, procurando o deixar marinar por cerca de 12 horas, procure se lembrar de virar eventualmente para que a ave possa se saborear por igual em todas as partes.
Recheio do Chester
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 dentes de alho amassado grande
- 1 cebola média picada em fatias finas
- 1 envelope de sazon para aves
- 2 cenouras raladas médias em ralo médio
- 1 colher das de sopa de uva passa branca ou preta de sua preferência
- ½ xícara de chá de nozes
- ½ xícara de castanha de caju
- 1 colher de café de sal ou á seu gosto
- 1/ ½ xícara de chá de farinha de milho amarela
- 2 colheres de sopa de cebolinha cortada
Modo de preparar
Em uma panela procure colocar a manteiga já derretida, junte o alho e a cebola refogando até o ponto de dourar levemente, procure juntar o sazon e o sal e desligue o fogo. Em seguida procure colocar o restante dos ingredientes seguindo a ordem, e mexa bem toda esta mistura reservando .
Montagem do prato
Procure após marinar pegar o Chester e colocar em uma assadeira e então coloque em seguida o recheio dentro dele, procure preencher o chester completamente. Com agulha e linha grossa, procure costurar a abertura para que o recheio não saia para fora. Cubra em seguida a assadeira com papel alumínio levando para assar em forno aquecido a 200 graus. A ave deverá permanecer desta forma e desta temperatura em torno de 2 horas. Em seguida procure tirar o papel alumínio e para dourar o tempo que seja necessário para que fique por igual.
Calda de laranja:
- Suco de 5 laranjas de suco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 cravos da índia
- 1 colher de sopa de manteiga
Fácil de Fazer
Modo de preparar
Primeiramente em uma panela procure colocar todos os ingredientes levando ao fogo para ferver em torno de 10 minutos, ou mesmo o tempo que baste para engrossar a calda. Em seguida procure desligar e reservar a calda. Procure utilizar para regar o chester no final do seu preparo. E para um dourado mais brilhante procure o besuntar com a calda levando devolta ao forno por mais cinco minutos, fica uma verdadeira delícia.
Veja Outra Variação da Receita
Ingredientes
- Um peito de Chester desossado de mais de 700g
- ½ xícara de chá de suco de laranja
- ¼ de xícara de chá de molho shoyu
- ½ colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mel
- Cebolinha desidratada
- Sal á gosto
- Manteiga derretida
Modo de preparar
Primeiramente coloque o chester já descongelado em uma travessa que possa ir ao forno e não seja muito maior do que o chester para não espalhar muito molho. Em seguida em uma travessa pequena, procure pegar o molho e deixe em contato com uma parte maior da ave e não secar antes da hora queimando no fundo. Procure misturar todos os ingredientes do molho e procure regar o Chester cobrindo com papel alumínio deixando marinar por uma hora no mínimo.
Em seguida procure preaquecer o forno a 220 graus, colocando pedaços de manteiga em cima do chester, cubra novamente com o alumínio e leve ao forno por 50 minutos, depois deste tempo procure retirar o papel alumínio deixando assar por mais 25 minutos até que ele doure bem, durante estes 25 minutos procure abrir o forno de vez em quando para regar com o molho utilizando sempre uma colher para auxiliar.
O prato é uma iguaria um tanto interessante e uma sugestão bastante prática, não requer muito trabalho, basta apenas se colocar a ave no forno e ficar cuidando de vez em quando, sem levar em conta que as carnes assadas são sempre muito mais saudáveis do que suas frituras, procure acompanhar com um arroz branco, salada ou mesmo até um purê de batatas, apesar disto, procure evitar misturar tudo isto, se for comer com arroz não faça purê de batata ou vice versa. O único passo que é preciso lembrar é de tirar do freezer a carne na noite anterior para descongelar, e procure deixar isto sempre dentro da geladeira. Descongelar carnes sem refrigeração e em cima da pia para que não tenha problemas de intoxicação alimentar e da proliferação de doenças que podem deixar o seu prato que estava saborosíssimo lhe dar uma boa dor de cabeça.
Outra boa dica é consumir este prato com saladas diferenciadas, ele é uma receite leve e muito saudável, por ser uma carne branca e bastante saborosa, combina com tudo, inclusive molhos diferenciados, se quiser incrementar a receita poderá ficar á vontade com tudo isto, é muito simples fazer estes processos, basta criar o molho de sua preferência e fazer a adesão na sua receita. Uma ótima dica é o molho tártaro, que pode ser encontrado pronto no mercado, e também deixa a receita uma verdadeira delícia, que você não pode perder a oportunidade de degustar.
