Ingredientes:
- 350 g de mandioca ralada no ralo grosso
- 2 ovos
- ½ colher (café) de pimenta calabresa seca
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
- Sal a gosto
- 300 g de carne cortada em tiras e refogada com cebola, alho e pimentões coloridos
Creme de Queijo
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de muçarela picada
- 1 xícara (chá) de cheddar cremoso
- Noz moscada a gosto
Tacos de Mandioca
Modo de preparo:
1°- Coloque numa tigela 350 g de mandioca ralada no ralo grosso, 2 ovos, ½ colher (café) de pimenta calabresa seca, 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho, sal a gosto e misture bem.
2°- Numa frigideira untada com azeite coloque uma camada fina de massa de mandioca e leve ao fogo baixo por +/- 8 minutos ou até cozinhar e dourar a mandioca. Pincele a superfície da massa com azeite, vire e deixe a massa por mais 8 minutos. Retire do fogo.
3°- Pegue cada taco de mandioca e recheie com uma porção de carne cortada em tiras e dobre formando uma meia lua. Sirva em seguida com o creme de queijo.
Creme de Queijo
1°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de parmesão ralado, ½ xícara (chá) de muçarela picada, 1 xícara (chá) de cheddar cremoso e noz moscada a gosto e leve ao fogo médio mexendo sempre até derreter os queijos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e sirva em seguida.
Receita de Tacos de Mandioca com Creme de Queijo da Ana Maria Braga
Ingredientes
- 350 gramas de mandioca ralada no ralo grosso
- 2 ovos
- ½ colher de café de pimenta calabresa seca
- 1 colher de sopa de cheiro verde picadinho
- sal a gosto
- 300 gramas de carne cortada em tiras e refogada com cebola, alho e pimentões coloridos
Creme de Queijo
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de chá de queijo mussarela picada
- 1 xícara de chá de queijo cheddar cremoso
- Noz moscada a gosto
Modo de preparo
Coloque numa tigela a mandioca ralada no ralo grosso, os ovos, a pimenta calabresa seca, o cheiro verde picadinho, sal a gosto e misture bem.
Numa frigideira untada com azeite coloque uma camada fina de massa de mandioca e leve ao fogo baixo por mais ou menos 8 minutos ou até cozinhar e dourar a mandioca. Pincele a superfície da massa com azeite, vire e deixe a massa por mais 8 minutos. Retire do fogo.
Pegue cada taco de mandioca e recheie com uma porção de carne cortada em tiras e dobre formando uma meia lua. Sirva em seguida com o creme de queijo.
Creme de Queijo
Numa panela coloque o creme de leite fresco, o queijo parmesão ralado, a mussarela picada, o queijo cheddar cremoso e noz moscada a gosto e leve ao fogo médio mexendo sempre até derreter os queijos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e sirva em seguida.
Receita de Tacos de Mandioca Não Contém Gluten Não Contém Lactose (Programa Mais Você )
Ingredientes:
- 350g mandioca crua ralada no ralo grosso
- 2 ovos
- 1/2 colher café de pimenta calabreza
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- Sal
Fácil de Fazer
Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes em uma tigela e misture bem. Em uma frigideira untada com azeite coloque uma camada fina da massa e leve ao fogo baixo até cozinhar e dourar ( +-8 min). Pincele a massa com azeite, vire e deixe a massa por mais 8 minutos.
O recheio pode ser de carne, frango, creme de queijo ou o que preferir.
Recheio de Carne:
300g de carne cortada em tiras e refogada com alho, cebola e pimentões coloridos.
Recheio de Creme de Queijo ( Contém Lactose, Contém Caseína ):
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo parmesão
- 1/2 xícara de queijo muçarela
- 1 xícara de queijo cheddar cremoso
- Noz moscada
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até que os queijos derretam completamente. Depois bata no liquidificador até a mistura ficar homogênea.
Recheio para Tacos
Ingredientes
- 500 grama(s) de carne moída sem gordura
- 1 envelope de tempero em pó (há versões específicas para tacos)
- 1/2 xícara(s) de chá de água
- 1 pacote de tacos industrializados
- Alface picada
- Tomates cortados em cubos
- Queijo ralado
- 1 lata de molho pronto para tacos (à venda em supermercados)
Modo de preparo
Doure a carne moída em uma frigideira. Retire o óleo. Acrescente o tempero em pó, a água e misture. Deixe ferver, depois use fogo baixo e cozinhe por 15 a 20 min. Coloque os tacos em uma travessa e leve ao forno médio pré-aquecido por quatro a cinco minutos (no microondas, aqueça em potência alta por um minuto e meio). Recheie os tacos com três colheres de carne e cubra com alface, tomate em cubos, queijo e molho para tacos (previamente aquecido).
Essa receita leva 30 minutos para ficar pronta e rende até 4 porções.
Taco é uma comida típica da culinária mexicana, consistindo em uma tortilla à base de milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou porco), queijo, alface e às vezes tomate. Come-se com as mãos, como um sanduiche.
Variante
Por causa da proximidade com os Estados Unidos, há diferenças entre as receitas dos dois países. O taco americano é diferente do taco mexicano original. Frequentemente, o taco americano é frito em imersão de modo que a massa fique moldada para receber o recheio. A maioria dos supermercados da Califórnia vendem tortillas grandes de milho para esta finalidade. Entretanto com o influxo do século XXI de imigrantes mexicanos aos Estados Unidos, estes tacos são encontrados fora do sudoeste Estados Unidos.
