Receitas de Chantilly Para Cobrir Bolos e Doces

O creme chantilly é um creme muito conhecido entre as pessoas que adoram doces, sobremesas e afins. Normalmente ele é muito utilizado como coberturas, em recheios para sobremesas, decoração em bebidas e em pratos, ele é um creme feito com creme de leite fresco, superficialmente açucarado e aromatizado com baunilha ou com licor, ele é doce e mundo adorado entre as pessoas.

A Origem do Chantilly

É duvidosa a origem do chantilly, uns atribuem sua origem aos doceiros da casa dos Médicis, na França, no Castelo de chantilly, por isso o nome. O cozinheiro François Vatel descobriu que o leite era gorduroso e perfeito para ser batido e transformado em creme quando adicionado com um pouco de açúcar. Conta a historia que Vatel percebeu que durante um jantar, os convidados sentados a mesa e não tinha ovos para fazer claras em neves, ele colocou creme de leite numa tigela e começou a bater sem parar, acrescentou açúcar, o creme endureceu e todos aprovaram a sobremesa.

O modo de fazer do creme “chantilly” foi transmitido oralmente, por entre as gerações e por isso existem poucos registros escritos sobre sua origem. Mesmo assim a iguaria passou a ser muito consumida e em 1819 o marquês Luis de Cussy inventou a clássica sobremesa Creme chantilly com morango. Essa sobremesa foi criada para Napoleão Bonaparte, e representava o sangue dos soldados na guerra da Espanha e a paz que todos desejavam.

O creme chantilly é muito usado em sobremesas, bolos, tortas, a receita é sempre a mesma, mas cada confeiteiro tem uma dica para deixar seu creme especial, mais cremoso, mais leve, mais saboroso.

Encontramos várias receitas de chantilly e vamos destacar algumas delas:

1º Receita Creme “Chantilly”, O Chamado Legítimo.

Vamos precisar de:

500 gramas de creme de leite fresco, ele deve estar bem gelado;

4 colheres de sopa de açúcar e
Essência de baunilha ou uma de sua preferência.

Para Fazer:

Basta bater na batedeira em velocidade média até ficar bem consistente, bata por mais ou menos 5 minutos, assim que o creme ficar consistente você deve parar de bater, pois se você bater demais pode virar manteiga. Pronto seu chantilly está pronto para consumo, use e abuse de sua criatividade e coloque nas mais diversas receitas.

2º Receita Creme “Chantilly”

Vamos precisar de:

1 lata de Creme de leite, ele deve estar gelado e não pode ter soro;
3 colheres de sopa de Açúcar;
Uma pitada de Fermento em pó;
100 gramas de Manteiga e
1/2 colher de café de Essência de baunilha.

Modo de Fazer:

Coloque na batedeira o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e bata até formar um creme, adicione o creme de leite e também o fermento e continue a bater por mais cinco minutos, depois leve a geladeira por uns 30 minutos. Pronto, seu chantilly está pronto, viu como não é nada difícil?

3ª Receita “Chantilly Caseiro”

Vamos precisar de:

500 ml de creme de leite fresco e
4 colheres de sopa de açúcar.

Para Preparar:

Coloque o creme de leite na geladeira por uma noite inteira, depois deixe no congelador por mais ou menos meia hora, coloque o creme gelado com o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer ondas. Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes). É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga.

Sabia que você pode fazer o creme de leite em casa? Veja como fazer seu creme de leite fresco caseiro:

Você vai precisar de:

Leite;
Margarina ou manteiga sem sal em temperatura em ambiente;
Gordura vegetal hidrogenada e
Gemas peneiradas.

Veja agora como fazer seu creme de leite caseiro:

Para fazer o seu creme de leite caseiro, coloque em uma panela o leite e as gemas, leve ao fogo e deixe esquentar, mas não deixe ferver. Fique mexendo, quando desligar o fogo acrescente a manteiga e a gordura e continue mexendo até misturar tudo, leve para gelar e então você pode utilizá-lo para fazer o chantilly caseiro.

4ª Receita “Chantilly Caseiro”

Ingredientes

½ litro de creme de leite caseiro e
50 ml de açúcar refinado

Para fazer deixe o creme de leite no congelador por aproximadamente uns quarenta minutos, depois bata na batedeira por uns dois a três minutos acrescentando o açúcar devagar, continue a bater até aumentar o volume e formar um creme consistente.

5ª Receita “Chantilly de Liquidificador”

Você vai precisar de:

½ litro de creme de leite fresco, aqueles de garrafa e bem gelado e
100 gramas de açúcar

Para Fazer:

No liquidificador coloque o creme de leite (lembre-se de deixá-lo um dia na geladeira e depois 30 minutos no congelador ou no freezer), use a função pulsar por umas 10 a 15 vezes, acrescente o açúcar e bata por mais um minuto para obter o ponto certo do chantilly. Atenção para não bater muito, o chantilly pode passar do ponto e virar uma espécie de manteiga.

Dicas Para Scertar Na Hora de Fazer o Creme de Chantilly

É muito importante que o creme de leite, sendo a lata, caixinha (não muito recomendado) ou mesmo o fresco, esteja gelado, coloque no congelador ou no freezer;
Adicione uma pequena pitada de sal ao açúcar;
Evite usar creme de leite ultra-pasterizado (caixinha);
Você pode acrescentar licor;
Você pode usar adoçante em pó;
Para colorir use corante para alimentos;
Cuidado na hora de bater pois a mistura pode virar manteiga se passar do ponto;
Para o chantilly mais firme acrescente gelatina sem sabor.

Como vimos o creme chantilly é um creme gostoso, que serve para rechear e cobrir tortas, bolos e também usamos em saladas de frutas, sorvetes, pudins, nas bebidas, é um creme muito usado na culinária para decorar, mas que exige muito trabalho, pois ele sendo a base de gordura ele pode derreter com muita facilidade, precisa de refrigeração, e precisamos encontra o ponto certo para usar na decoração.

Muitos profissionais da culinária encontraram receitas para substituir o chantilly, por um creme com o mesmo sabor e com a mesma textura, assim apareceu o falso chantilly, que é uma cobertura que imita o clássico chantilly.

Bolo Simples Com Cobertura De Chantilly

Receitinha de hoje é para quem não resiste a um bolo aquela cobertura de chantilly. Além de ser uma receita que não foge muito do padrão o seu resultado fica saboroso. Neste post separamos para vocês uma receita de bolo de coco com a famosa cobertura de chantilly. Os ingredientes necessários são:

1 xícara de coco ralado.
2 xícaras de farinha de trigo.
2 xícaras de chá de açúcar.
4 ovos.
1 colher de fermento em pó.
1 xícara de manteiga ou margarina.

Recheio:

1 lata de leite condensado.
100g de coco ralado.
1 garrafinha de leite de coco pequeno.
2 colheres de margarina.

Bolo Simples Com Cobertura De Chantilly

Como Fazer Chantilly

O chantilly é um ingrediente que pode ser usado em diversas receitas e como diversos acompanhamentos. Em bolos de festas por exemplos, como cobertura ou recheio é o mais conhecido. Seu preparo é bem fácil e simples. São necessários apenas dois ingredientes para fazer o seu próprio chantilly, sendo eles:

250 ml de creme de leite fresco.
20 gramas de açúcar.

Quando o chantilly estiver no ponto é recomendável que guarde ele em um recipiente adequado e leve ele até o refrigerador.

Como Fazer Chantilly

Chantilly Como Fazer Caseiro

Um dos principais ingredientes utilizados pelos confeiteiros é o chantilly. Sendo bem simples e fácil de fazer, o chantilly serve para diversos pratos como cobertura de bolo, cappuccinos e até mesmo bebidas. O chantilly nada mais é que um creme feito de leite acompanhados com alguns aromatizantes como de baunilha por exemplo.

Separamos para vocês alguém receitas de cremes, coberturas e recheio de chantilly.

Chantilly de leite em pó.
Chantilly vegano.
Creme de chantilly.
Chantilly cremoso.

Chantilly Como Fazer Caseiro

Como Fazer Chantilly Com Ovo E Açúcar Normal

Conhecido também como creme chantili, sua receita é bem simples, pratica e rápida de fazer. Geralmente feita com creme de leite batida com açúcar. Sua origem vem de longe e sua diversidade de receitas de sobremesa é grande. Receitas como cobertura e recheios de bolos e em bebidas são alguns exemplos dessa diversidade. Neste post vamos apresentar uma receita bem simples de chantilly com ovo.

Os ingredientes necessários são:

2 claras de ovo.
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
1 colher de essência de baunilha.
1 colher de chá de suco de limão.

Como Fazer Chantilly Com Ovo E Açúcar Normal

Chantilly Caseiro Com Clara De Ovo

O chantilly é uma receita de cobertura bem fácil de fazer, seu tempo de preparo leva em torno de apenas 10 minutos para ficar pronto e rende até 6 porções.

Os ingredientes necessários são:

4 claras batidas em neve.
4 colheres de sopa de açúcar refinado.
1 caixinha de creme de leite ou nata.

Uma dica para você que vai ser o chantilly caseiro com a clara de ovo, guarde ele na geladeira assim as claras frias vão facilitar a receita.

Chantilly Caseiro Com Clara De Ovo

Receita De Chantilly Caseiro

O chantilly é um ingrediente bem versátil, podendo ser usados em bolos, tortas ou até mesmo em saladas de frutas. Ele é ótimo para dar um outro toque de sabor e beleza, além disso sua receita é bem fácil e rápida de fazer. São necessários apenas 3 ingredientes, sendo eles: