A rede de restaurantes Outback Steakhouse trouxe para o Brasil um novo conceito de restaurante com pratos focados em carne. Nos Estados Unidos a rede de franquia possui mais de 800 unidades e tem como principal característica oferecer um ambiente e um cardápio que remetem ao interior da Austrália.
Por aqui o Outback tem chegado mais devagar, mas já está presente em algumas das principais cidades do país. Se você já provou das delícias desse restaurante no Brasil ou no exterior sabe que não tem sabor igual quando o assunto é carne. Quem ainda não teve a chance de ir até ao Outback ou quem já foi e quer provar de novo vai gostar as receitas de pratos dessa franquia que listamos abaixo.
Receita de Caesar Salad do Outback
Ingredientes Salada
- 1 alface americana
- 1 xícara de croutons (confira a receita abaixo)
- 4 colheres de sopa de molho caesar (confira a receita abaixo)
- 50 gramas de queijo parmesão pode estar cortado em lâminas ou então ralado grosso
Como Fazer
Salada
Passo 1
Comece rasgando as folhas de alface em pedaços grandes, faça isso com as mãos.
Passo 2
Coloque as folhas numa vasilha e em seguida misture bem com o molho.
Passo 3
Para finalizar polbilhe os croutons e o queijo parmesão.
Molho Caesar do Outback
Ingredientes
- 1 xícara de chá de maionese
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de salsa desidratada
- 1 colher de sopa de pasta de anchova
- 2 Colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de água
- 1 ovo
- 2 dentes de alho amassados
Como Fazer
Passo 1
Todos os ingredientes deverão ser batidos numa batedeira.
Passo 2
Coloque o resultado numa vasilha e deixe que descanse durante algumas horas, somente assim irá ficar com o gosto do molho Caesar do Outback.
Dica – Você não deve usar queijo parmesão de saquinho, pois eles são muito salgados. A dica é comprar uma fatia de queijo parmesão e ralar por si mesmo, tem que fica bem fininho.
Quem quiser pode fazer a pasta de anchovas em casa, para isso você precisará de anchovas em conserva. Bata no liquidificador e em seguida passe o resultado por uma peneira para que seja possível retirar as espinhas. Com esses passos simples é possível ter a sua pasta de anchova.
Crouton
Ingredientes
- 6 fatias de pão de forma
- Azeite a gosto (opcional)
Como Fazer
Passo 1
Comece cortando o pão em cubos pequeninos.
Passo 2
Em seguida coloque-os numa assadeira e regue com azeite. Leve ao forno apenas para que torrem.
Dica – Quem quiser pode acrescentar ervas ou pimenta do reino para dar um sabor a mais.
Receita de Outback Style Ribs On The Barbie (Costela de Porco Ao Molho Barbercue)
Ingredientes
- 1 costela de porco inteira (escolha uma peça que tenha mais carne e menos gordura)
- Temperos de sua preferência como sal grosso, alecrim, tomilho, pimenta, suco de um limão, folhas de louro, alho amassado (cerca de 5 dentes) entre outros
- Molho barbecue (confira abaixo a receita)
Como Fazer
Passo 1
A receita começa na véspera, para isso você deverá temperar a costelinha da forma que preferir. Coloque a costelinha com o tempero num saco plástico ou então num zip lock. Em seguida será necessário colocar na geladeira para que fique marinando, deixe de um dia para o outro.
Passo 2
Após o período necessário para marinar você deverá retirar a costelinha do saco e pincelá-la com o molho barbecue. Depois disso você deverá embrulhar a costelinha com papel alumínio, feche bem nas pontas. Leve para assar numa assadeira grande e que esteja com a parte da carne voltada para cima.
Passo 3
O período para assar deve ser de pelo menos uns 40 minutos a 200°C. Após assar abra com todo cuidado o papel deixando a costela exposta. Retorne com a costela ao forno e depois pincele mais duas vezes o molho barbecue. Deixe por mais uma meio hora, a costela deverá estar corada e macia.
Molho Barbecue
Ingredientes
- 2/3 de xícara de chá de catchup
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 e 1/2 colher de sopa de molho inglês
- 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Temperos opcionais: sal, cravo em pó, canela em pó e pimenta cayenne a gosto
Como Fazer
Passo 1
Misture todos os ingredientes, devem estar todos frios. A dica é ir experimentando o molho e se achar que é necessário pode ir acrescentando mais catchup.
Passo 2
Quem escolheu usar temperos deve ir acrescentando os mesmos de forma a chegar ao ponto de sabor desejado.
Dica – Se você quer reduzir a acidez do seu molho pode levá-lo ao fogo, com isso é possível reduzir ou evaporar a água e o vinagre. Para que dure basta colocar na geladeira.
Purê de Maçã
Ingredientes
- Duas ou três maçãs argentinas
- Açúcar
- Canela
- Sumo de ½ limão
Como Fazer
Passo 1
Comece descascando e cortando em pedaços pequenos as suas duas ou três maçãs.
Passo 2
Tempere com canela e açúcar e também com o sumo de ½ limão.
Passo 3
Quem quiser pode acrescentar mais um pouco de água.
Dica – Não deixe que cozinhe demais, espere até que amoleça somente. Quem preferir um purê pode amassar ou bater as maçãs no liquidificador, nesse caso não acrescente água.
Receita de Cebola Empanada do Outback
Ingredientes
- 4 cebolas grandes
- 500 gramas de farinha de trigo
- 500 gramas de farinha de rosca
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de pimenta caiena ou do reino
- 1 pitada de páprica
- 4 ovos
- Água o quanto baste
- Óleo para fritar
Como Fazer
Passo 1
Comece descascando a cebola, porém, preste atenção para não retirar muito da casca.
Passo 2
Com a ajuda de uma faca bem afiada você deverá dividir a cebola em quatro partes, para isso comece da parte de cima indo do alto para o fundo. Deixe cerca de 1 cm de raiz.
Passo 3
O processo deverá ser repetido até que você obtenha 16 partes.
Passo 4
A cebola deverá ser colocada num recipiente, em seguida jogue água fervente por cima e reserve até observar que as pétalas começaram a abrir.
Passo 5
As cebolas deverão então ser mergulhadas em água gelada. Guarde a cebola até que ela se abra em flor e em seguida passe a mesma por uma peneira até que toda a água seja escorrida.
Passo 6
Em seguida bata os ovos e o leite. Acrescente o sal, a páprica e a pimenta.
Passo 7
A cebola deverá ser passada na farinha de trigo e na batida de ovos. Então empane na farinha de rosca e para terminar frite as cebolas no óleo quente.
