Brunch é uma combinação de café da manhã e almoço, geralmente acontece no final da manhã, mas pode se estender até cerca de 3 da tarde. A palavra é uma junção das palavras breakfast e lunch, café da manhã e almoço em inglês. O brunch originou na Inglaterra no final de 1800 e em 1930 tornou-se popular nos Estados Unidos.
No Brasil os brunchs não são tão comuns, mas a cada dia ganham mais adeptos. É usado em algum tipo de comemoração ou mesmo como recepção para casamentos realizados pela manhã.
Confira, a seguir, algumas receitas deliciosas para brunch. Você pode prepará-las para algum evento em especial ou mesmo em um encontro em casa com a família. Nos finais de semana é comum que as pessoas almocem mais tarde ou mesmo prefiram outro tipo de refeição e o brunch é uma ótima opção.
Omelete Especial Para Brunch
Ingredientes:
- 1 pacote de pão de forma cortado em cubos
- 300 gramas de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de presunto cozido cortado em cubos
- 8 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 pitada de sal
- Molho de pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de cheiro verde picado
Modo de Preparo:
Passo 1: Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira.
Passo 2: Coloque metade dos cubos de pão no fundo da assadeira. Polvilhe com metade do presunto e metade do queijo. Repita o procedimento.
Passo 3: Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite, sal, o molho de pimenta e o cheiro verde. Despeje a mistura de ovos na assadeira.
Passo 4: Leve ao forno por 60 minutos ou até que esteja assado.
Receita de Panqueca Doce
Ingredientes:
- 3/4 de xícara de leite
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo:
Passo 1: Misture o leite com o vinagre em uma tigela média e reserve por 5 minutos.
Passo 2: Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos e manteiga e junte com a mistura de leite e vinagre. Misture até que fique homogêneo e não tenha nenhum caroço.
Passo 3: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, unte com um pouco de óleo. Despeje 1/4 de xícara de massa na frigideira e cozinhe tomando cuidado para não queimar. Vire com uma espátula e deixe cozinhar até dourar do outro lado.
DICA: Sirva com mel, geleia, nutella, sorvete, frutas.
Receita de Waffles Belga
Ingredientes:
- 30 gramas de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de leite morno
- 3 gemas
- 2 xícaras e 3/4 de leite quente
- 3/4 de xícara de manteiga derretida
- 1/2 de xícara de açúcar
- 1 e 1/2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 3 claras
Modo de Preparo:
Passo 1: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no 1/4 de xícara de leite morno. Deixe descansar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.
Passo 2: Em uma tigela grande, misture as gemas, 1/4 de xícara de leite quente e a manteiga derretida. Adicione na mistura de fermento, o açúcar, o sal e a baunilha.
Passo 3: Misture as 2 e 1/2 xícaras de leite restantes alternadamente com a farinha, terminando sempre com a farinha.
Passo 4: Bata as claras até formar picos moles; coloque na massa. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Passo 5: Pré-aqueça seu aparelho de waffle. Pincele com azeite, coloque a massa, feche a tampa e asse até que adquira uma tonalidade marrom dourado. Sirva imediatamente ou mantenha aquecido no forno a 200 graus.
Dica: Sirva com sorvete, calda de chocolate, nutella, frutas, etc.
Receita de Mini Muffins
Ingredientes:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de margarina derretida
- 3/4 de colher de chá de noz-moscada
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de margarina derretida
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo:
Passo 1: Preaqueça o forno a 190 graus. Unte uma forma com capacidade para 24 mini muffins.
Passo 2: Misture: 1/2 xícara de açúcar, 1/4 de xícara de margarina e a noz-moscada em uma tigela grande. Acrescente o leite e misture o fermento em pó e farinha até que fique homogêneo. Preencha as mini forminhas até a metade.
Passo 3: Asse em forno pré-aquecido até que os topos estejam levemente dourados, por cerca de 15 a 20 minutos.
Passo 4: Enquanto os muffins assam, coloque 1/4 xícara de margarina derretida em uma tigela. Misture a 1/2 xícara de açúcar com a canela.
Passo 5: Retire os bolinhos das formas, passe cada um na margarina derretida. Deixe esfriar e sirva.
Receita de Quiche de Espinafre
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 300 gramas de espinafre picado
- 5 ovos batidos
- 3 xícaras de queijo ralado
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/8 de colher de chá de pimenta do reino
Modo de Preparo:
Passo 1: Preaqueça o forno 180 graus. Unte uma forma para torta.
Passo 2: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo de médio a alto. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias. Misture o espinafre e continue cozinhando até que a água tenha evaporado.
Passo 3: Em uma tigela grande, misture os ovos, o queijo, o sal e a pimenta. Adicione a mistura de espinafre e mexa bem.
Passo 4: Despeje a mistura na forma que foi untada.
Passo 5: Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
