Entrar na cozinha e ter uma bela ideia e bons ingredientes para cozinhar é uma maravilha. Os bons ingredientes nós vamos te dar a dica e ainda lhe mostraremos várias receitas e modo de fazer um delicioso Filé Mignon com Palmito, Cogumelo e Espinafre. Vale a pena experimentar essa gostosura!
Informações Sobre o Principal Ingrediente
O Que é File Mignon?
O filé mignon é um corte feito no boi, ou seja, um pedaço da carne do mesmo, sendo considerado como a parte mais macia do filé. Está inserida na parte de trás do animal e faz referência, mais ou menos, a 2,95% de todo ele. É o corte mais tenro da carne de boi e é quase que totalmente desprovido de gordura. O termo filé tem origem no idioma francês filet, que quer dizer “rede”, uma alusão provável a forma achatada do corte. Já a palavra Mignon, também do francês, quer dizer bonitinho.
Esse tipo de carne bovina contém uma quantidade bem reduzida ou quase nula de gordura, tornando-a perfeita para aquelas refeições com menos calorias. Por ser carne vermelha, esse corte está repleto de inúmeras vitaminas e minerais como zinco, ferro, vitaminas B6, B12, e niacina, que são nutrientes importantes para nossas dietas cotidianas. Como todas carnes, o file mignon também possui gorduras, porém elas estão na categoria das monoinsaturadas, sendo boas para fazer o controle dos níveis de colesterol do sangue.
File Mignon com Palmito, Cogumelo e Espinafre
Quem é apreciador de uma boa e suculenta carne vermelha, dificilmente conseguirá resistir a um apetitoso Filé Mignon. Se a carne for bem feita então, não tem como não ficar com a boca cheia d’água, só de pensar em provar. Para todos que gostam de uma boa refeição, separamos logo abaixo algumas receitas de Filé Mignon acompanhado de outras delícias: cogumelo, palmito e espinafre.
Essas receitas são excelentes para aquele almoço ou jantar especial e com certeza irão agradar a todos!
Ao contrário do que se possa imaginar, para que o prato fique pronto para ser colocado no forno não serão gastos mais que trinta minutos. O preparo do mesmo levará aproximadamente 10 minutos, e adicionando-se mais uns 45 minutos em que a carne ficará no forno de forno, dará uma somatória de 55 minutos. A receita que deixamos logo abaixo serve com folga entre seis e oito pessoas.
Ingredientes Para o Preparo
- 01 peça de filé mignon de aproximadamente um quilo
- 01 embalagem do tempero, encontrado em qualquer supermercado, KNORR Minha Carne Assada, o ideal é comprar o sabor Caseiro
- 01 vidro médio de palmito picado em conserva, aproximadamente 300 g
- Aproximadamente 100 g de cogumelo picado em conserva
- 01 punhado grande de folhas de espinafre, algo como que 01 maço
- 03 colheres de sopa de vinho tinto
Modo de Fazer
- A primeira coisa a se fazer é preaquecer o forno, deixando-o numa temperatura média, algo em torno de 180ºC. O próximo passo é colocar a carne inteira dentro da embalagem encontrada no tempero Caseiro KNORR.
- Com cuidado, abra a parte debaixo do saquinho e ponha parte do tempero dentro. Delicadamente disponha o tempero sobre a carne e faça a mesma coisa dos dois lados da peça usando o resto do tempero que sobrou.
- Ponha dentro do saquinho também o palmito, o cogumelo, e as folhas de espinafre juntamente com o vinho. Misture com bastante delicadeza. Cerre o saquinho usando o lacre, e disponha a peça numa assadeira ou refratário grande o suficiente para acomoda-lo com folga e coloque no forno por mais ou menos 45 minutos.
- Retire a assadeira do forno e, com bastante cuidado para não desmanchar a peça demais, remova o saco plástico, cuidando para não se queimar com o vapor. Ponha a carne numa travessa, juntamente com os acompanhamentos e sirva com arroz branco e a salada de sua preferência.
Dicas Importantes
Se quiser, tempere normalmente a carne num recipiente à parte e somente depois coloque dentro do saquinho, lacre e ponha no forno junto com os acompanhamentos. Se preferir, pode preparar o filé cortado em bifes grossos ou em medalhões, somente sendo recomendado diminuir o tempo que o mesmo ficará no forno, aproximadamente 30 minutos.
Receita 02
- 01 peça de filé mignon de aproximadamente um quilo
- 01 vidro de palmito inteiro ou picado
- 01 caixa de creme de leite
- Temperos a gosto: alho, cebola, cheiro verde, louro
- Sal a gosto
- Mais ou menos 100 gramas de cogumelo
- 100 gramas de queijo mussarela em cubos
- Meio copo de vinho branco
- 01 maço de folhas de espinafre, desperdiçando o talo
Modo de Fazer
- Primeiro deixe o forno preaquecido em temperatura média, algo em torno de 180 graus.
- Num recipiente tempere a carne completamente, lembrando de passar o tempero por todos os seus lados, inclusive com o vinho branco.
- Enquanto a carne toma o gosto dos temperos, corte o palmito, os cogumelos e também o espinafre.
- Num refratário, ponha a peça de carne inteira e os temperos que sobraram, cubra com papel alumínio e coloque no forno por aproximadamente 30 minutos.
- Depois de passado esse tempo, retire a assadeira do forno, tomando cuidado para no se queimar, e retire o papel alumínio.
- Quando abrir irá observar que haverá um pouco de molho da carne no fundo, conseguido a partir dos temperos, especialmente do vinho, ali você deverá acrescentar o palmito e os cogumelos picados e o maço de espinafre, completando tudo com a caixa de creme de leite e o queijo em cubos.
- Cubra novamente a carne e os acompanhamentos e deixe no forno por mais 15 minutos. Se gostar de uma carne mais douradinha, retire o papel laminado cinco minutos antes da finalização.
- Numa vasilha de servir, coloque a carne, cubra com o molho de creme de leite e ao redor coloque os acompanhamentos. Sirva com arroz branco e, se quiser, batata palha e uma salada verde. Como a carne é vermelha o vinho mais apropriado é o tinto. Bom apetite!
Rendimento: oito porções
Tempo de preparo: uma hora
Aproveite as receitas acima e prepare um jantar especial para sua família. Não espera uma ocasião diferente, faça de todos os dias de sua vida, momentos importantes e especiais. Carpe Diem!!
