Ingredientes
8 ovos
250 g de açúcar
2 laranjas
½ limão
120 g de castanhas de caju
100 g de laranjas cristalizadas
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Modo de Fazer
Misture 1 ovo inteiro com 7 gemas e 250 g de açúcar, junte então a casca ralada das duas laranjas e do meio limão, o suco dos mesmos e a laranja cristalizada picada bem miúdo. Adicione então o caju moído fininho, uma colher de farinha de rosca, as claras batidas em neve e a outra colher de farinha de rosca.
Torta de Laranja
Asse em forno regular em três formas iguais, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Não pode cortar a massa.
Ingredientes do Recheio e Cobertura
4 colheres de sopa de leite
7colheres de sopa de açúcar
7 gemas
2 laranjas
120 g de manteiga
1 colher de chá de maisena
Modo de Fazer
Misture as gemas com o açúcar, junte depois o suco das laranjas, depois o leite, e a maisena. Leve então ao fogo em banho-maria até engrossar. Quando estiver pronto junte a manteiga. Polvilhe a torta depois de coberta com castanhas de caju torradas e moídas.
Montagem da Torta
Em um prato especial para torta coloque a primeira camada de massa e espalhe o recheio em cima com uma dose generosa, coloque a outra camada de massa e continue assim até que terminem todos os ingredientes, devendo terminar com o recheio e polvilhar com castanhas.
