- ½ kg de farinha de trigo
- 300 g de açúcar
- 4 ovos
- 250 g de coco ralados
- 250 g de manteiga fresca
- 2 tabletes de fermento de pão
- 1 pitada de sal
- ¼ de litro de leite morno
- ½ copo de água
Preparo da massa
Abra a farinha na mesa e ponha e por cima a metade do açúcar, mais as 100 g de manteiga, a pitada de sal e 1 ovo inteiro. Amasse tudo muito b em enrolando sempre para o centro e acrescente então o fermento desmanchado em ¼ de litro de leite morno. Sove muito bem a massa e coloque-a num pano muito bem enfarinhado colocando esta para crescer durante duas horas.
Pãezinhos de Coco
Modo de fazer os pãezinhos
Estique a massa com um rolo ate a espessura de um centímetro e ponha então sobre ela a manteiga dobrando logo depois a massa em quatro partes. Estique de novo e coloque uma camada de coco muito bem misturado com 3 ovos inteiros. Corte então em quadrados de 10 cm por 10 cm, divida esses quadrados ao meio pela diagonal formando triângulos. Enrole esses triângulos por uma das pontas, deixe crescer por meia hora e leve então ao forno. Uma vez assados retire os pãezinhos e regue-os com uma calda feita com as 150 g de açúcar que restaram e meio copo de água. Deixa calda ferver até o ponto de fio forte.
