Ingredientes
- ½ kg de açúcar
- 6 ovos
- ½ kg de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 250 g de frutas cristalizadas bem picadas
Modo de fazer
Bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso. Junte então as gemas, uma a uma e continue batendo sempre. Em separado misture a farinha com o fermento, passe-os pela peneira e junte-os a massa aos poucos, alternando com o leite. Passe as frutas cristalizadas na farinha de trigo e coloque-as também na massa. Bata bem e depois então acrescente as claras batidas em neve misturando tudo muito bem. Coloque então a massa em uma assadeira bem untada com manteiga e forrada com papel impermeável. Quando o bolo for colocado no forno este deve estar bem quente, mas depois esse calor deve ser reduzido. Uma vez assado esse bolo deve ser cortado em três pedaços iguais e recheado com o creme da receita abaixo.
Bolo com Frutas Cristalizadas
Ingredientes do recheio
- 1 ½ litro de leite
- ½ kg de açúcar
- 2 gemas
- 200 g de castanhas do Pará
Modo de fazer
Ferva o leite com o açúcar mexendo sempre até que fique uma pasta bem grossa. Retire do fogo deixe esfriar um pouco e acrescente duas gemas misturando bem para levar novamente ao fogo e cozinhar os ovos. Junte então as castanhas do Pará moídas. Este recheio serve também para cobrir o bolo.
