A mandioca leva em todo o país uma diversidade na sua nominação, por isso essa receita acompanha o bolo de macaxeira, ou seja, a mandioca ou aipim conhecido por todos.
Para o preparo dessa receita deliciosa deve-se cozinhar e depois amaciar bem o aipim, formando uma massa, na qual deve ser acrescido o açúcar, a margarina ou manteiga se preferir, os ovos, o coco ralado e também o leite de coco.
É necessário então que se misturam tudo muito bem até se obter uma massa bem lisa, sem nenhuma marca ou bolinha. A forma muito bem untada com margarina e farinha é o local onde se coloca a deliciosa massa, que ficará em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
O bolo de macaxeira é muito conhecido na região Norte do país, ou mesmo nordeste onde a produção do alimento é grande em escala de cultivo. Assim milhões de família se alimentam com esse bolo que dá muita sustância e garante um café perfeito.
