Ingredientes
1 kg de carne de primeira
2 litros de água
2 talos de aipos
3 cenouras medias
3 folhas de louro
2 claras batidas em neve
1 cebola media
1 molho de salsa
1 cálice de vinho
Casca de ovos
Pimenta a gosto
Modo de Fazer
Caldo de Consome
Corte a carne em pedaços bem pequenos e junte com a água colocando no fogo. Deixe ferver e junte a cebola inteira, a salsa, o aipo, as cenouras, o louro, o sal, as cascas de ovo para que o caldo fique transparente, e depois então acrescente as claras em neve.
Por ultimo quando a carne já estiver bem cozida junte o vinho. Deixe ferver mais um pouco e coe em peneira bem fina. Sirva quente ou gelado.
Categoria(s) do artigo:
Comida
