Receita de Codorna na Panela de Pressão

Confira abaixo algumas receitas deliciosas de codorna na panela de pressão:

Receita 1: Codorna na Panela de Pressão com Tomate

Ingredientes:

2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
6 codornas
1 pitada de cominho
6 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim
Pimenta a gosto
1 cebola fatiada
6 tomates sem sementes picados
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre

Codorna na Panela de Pressão com Tomate

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o alho e a cebola. Adicione a codorna, a sálvia, o tomate, o vinagre, o cominho, o sal, o alecrim e a pimenta. Tampe a panela. Após pegar pressão, deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo. Destampe a panela e espere o caldo reduzir. Sirva em seguida.

Receita 2: Codorna a Páprica

Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
5 codornas destrinchadas nas juntas
4 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de chá de caldo de carne
3 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de vinho tinto
Molho de pimenta ou, se preferir, pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de páprica dissolvida no azeite
1 xícara de chá de cogumelos fatiados
12 batatinhas pequenas descascadas
100 gramas de azeitonas pretas picadas
15 folhas de cebolinha picadas
1 pimentão verde médio picado
1 pimentão vermelho médio picado

Codorna a Páprica

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o a manteiga e doure o alho. Junte as codornas, os pimentões, as batatas, o caldo de carne, o sal, o vinho tinto e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e junte os cogumelos, as azeitonas, a páprica e a cebola. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minuto, mais ou menos.

Receita 3: Codornas na Panela

Ingredientes:

6 codornas já limpas
2 dentes de alho
Tomilho a gosto
½ litro de vinho branco seco
4 folhas de louro
30 gramas de toucinho em cubos
100 gramas de azeitonas pretas
Pimenta calabresa à gosto
4 ramos de alecrim
sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Codornas na Panela

Modo de preparo:

Pegue 1 copo de vinho e reserve. Junte o restante com 2 folhas de louro, parte do alecrim, 1 dente de alho, sal, tomilho e a pimenta. Pegue as codornas e regue-as em um recipiente hermético. Deixe na geladeira por cerca de 2 horas para tomar gosto. Pegue uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho restante. Em seguida, descarte o alho e junte as codornas escorridas, de forma que o dorso fique virado para baixo. Deixe cozinhar em fogo alto, em uma panela tampada. Misture de vez em quando para não grudar. Assim que começar a dourar, junte o louro, o toucinho, o alecrim e as azeitonas. Tampe a panela e deixe no fogo médio por cerca de mais 10 minutos. Ou até as codornas ficarem cozidas e douradas. Use o restante do vinho para regar e aumente o fogo para que evapore. Sirva em seguida, ainda quente, com tomilho e alecrim.

Aproveite e abuse da criatividade na hora de preparar os pratos. As codornas ficam super saborosas, ainda mais quando deixadas no tempero por um tempo para ganharem mais sabor.