Embora seja mais comum utilizar ovos de galinha para fazer pratos como pudim, por exemplo, há a possibilidade de se valer de ovos de outras aves como o de avestruz. O segredo está em saber equivaler o ingrediente haja vista que um ovo de avestruz é bem maior que um de galinha. A proporção é a de 1 ovo de avestruz para cada 24 ovos de galinhas. Que tal conferir como preparar um saboroso pudim com esses ovos?
Receita de Pudim de Ovos com Ovo de Avestruz
Ingrediente
6 medidas de lata de leite
6 lata de leite condensado
1 ovo de avestruz
Dica – Como o ovo de avestruz é grande deve ser usado para uma receita grande, contudo, você pode reduzir a receita de usar apenas parte do ovo. Mantenha sempre a proporção de 1 ovo de avestruz para cada 24 ovos de galinha.
Pudim de Ovo de Avestruz
Como Fazer
Quem deseja fazer o caramelo deve iniciar por essa etapa, umedeça a forma de pudim e adicione a ela 5 ou 6 colheres de açúcar. Leve ao fogo e deixe lá até que esteja praticamente derretido. Espalhe bem esse caramelo pela forma. Bata o ovo de avestruz e em seguida acrescente o leite condensado batendo novamente. O leite deverá ser colocado para ferver junto com casca de limão. Adicione então ao preparado anterior e novamente bata.
Tudo deverá ser colocado numa forma de pudim, tampe. A forma de pudim deverá ser colocada dentro de uma panela de pressão, adicione água suficiente para chegar a metade da altura da forma. Prossiga fechando a panela de pressão, coloque o pipo e então leve ao fogo. Assim que o pipo começar a rodar você deverá contar 10 minutos e então desligar. A forma de pudim deverá ficar lá dentro até que a panela perca a pressão. Para desenformar aguarde até que esfrie.
Receita de Pudim Com Ovo de Avestruz
Ingredientes
6 caixinhas de creme de leite
6 xícaras de chá de açúcar
6 latas de leite condensado
1 ovo de avestruz
2 copos americanos de água
6 colheres de sopa rasa de baunilha
3 litros de leite
6 colheres de sopa de leite em pó
Como Fazer
Calda de Pudim Com Ovo de Avestruz
A água e o açúcar deverão ser levados ao fogo, mexa durante 3 minutos. Assim que a calda estiver pronta você deverá usá-la para untar a parte interna da forma. Tendo feito isso prossiga para o preparo da massa, no liquidificador você deverá bater o creme de leite, a baunilha, o leite condensado, o leite em pó e o ovo de avestruz.
Após ter batido (se for necessário faça em etapas) coloque numa forma de pudim e leve para assar em forno preaquecido a 280°C. A forma deverá ficar em banho maria na água quente. Deixe cerca de 50 minutos. Aguarde que esfrie e use papel alumínio para cobrir, prossiga levando para a geladeira. Espere entre 3 e 4 horas, o pudim estará pronto para ser servido.
Conhecendo Melhor o Ovo de Avestruz
Esse é o maior ovo que consumimos no Brasil, para se ter uma ideia ele pode chegar a até 1,5 kg e conta com uma média de cerca de 2.000 calorias. Não é exatamente fácil de encontrar, mas oferece excelente valor nutricional sendo que a receita mais convencional a ser feita com ele é a de omelete tamanho família.
