A gastronomia japonesa é bem mais rica e ampla do que os – saborosos, diga-se de passagem – sushis e sashimis. No Brasil os sushis se tornaram relativamente fáceis de encontrar e inclusive ganharam versões que deixariam os japoneses curiosos como o hot roll e morango com arroz. Se você é apaixonado por esses pratos vai gostar de saber que a gastronomia da terra do sol nascente tem outros pratos típicos incríveis. Que tal conhecer um pouco mais sobre a gastronomia japonesa?
Pratos Típicos do Japão
Deu vontade de fazer uma viagem para o Japão, mas está difícil comprar uma passagem para o outro lado do mundo? Nossa sugestão é que você passeie por esse destino através dos sabores de seus pratos típicos. É cada vez maior o número de restaurantes focados em culinária japonesa tradicional de maneira que não é difícil encontrar essas delícias nas imediações. Confira a seguir alguns dos pratos mais famosos da culinária japonesa.
Lámen ou Rámem
Lámen (ou rámen como também é chamado) é um dos pratos japoneses mais conhecidos no Brasil. Basicamente é uma sopa composta por macarrão e uma série de ingredientes variados como carne de porco, nori (alga), massa de peixe e ovos. Existem diversos tipos de lámen como o de shoyu, o missoshiro (uma sopa de soja), cozido junto com ossos de porco, de sal entre outros. Vale a pena se informar a respeito dos ingredientes do lámen do restaurante que você escolheu para encontrar seu favorito.
Lámen
Udon, Sobá e Somen
Udon é uma massa semelhante ao macarrão usado no rámen, porém, com espessura mais grossa. Geralmente esse macarrão é usado em caldos leves já que ele por si só é pesado. O somen também é uma massa, mas bem mais fina sendo bastante usado em caldos mais pesados.
Por sua vez o sobá é uma massa feita usando a farinha de trigo-sarraceno que deixa o macarrão com uma coloração amarronzada. Pode ser consumido sem caldo somente acompanhado de molho tradicional, quente ou frio. Uma massa que é bastante popular no Japão o ano todo, mas que ganha um lugar especial a mesa no ano novo.
Tempura
Prato composto por frutos do mar, vegetais cortados em pedaços e carnes fritas. Bastante fácil de encontrar em restaurantes japoneses no Brasil.
Tonkatsu
Trata-se de carne de porco empanada servida com um molho adocicado chamado de tarê. O acompanhamento mais tradicional é salada e arroz. Esse é provavelmente o katsu mais popular, porém, não é o único tendo versões de frango, camarão, queijo e outros.
Oyakodon
Oyakodon
Servido numa vasilha é um prato composto por arroz e frango.
Donburi
Arroz cozido disposto numa taça com uma cobertura temperada, uma explosão de sabores no paladar.
Kushiyaki
Espetinhos compostos por vegetais e carnes sendo muito gostosos e tendo uma textura bastante agradável.
Okonomiyaki
Okonomiyaki
Sabe quando você decide colocar tudo o que tem na geladeira para fazer um prato delicioso? Essa é uma excelente definição para o okonomiyaki, um prato típico japonês que parece tanto com uma panqueca quanto com uma omelete. Basicamente é composto por ovo, salada e o que mais o freguês quiser e tiver no restaurante como bacon, carne, queijo e muito mais.
Geralmente os restaurantes pedem que o cliente escolha os ingredientes do seu prato previamente para que possam entrega-lo na mesa recheado com um pré-tempero e com um ovo cru dentro. Com os ingredientes devidamente misturados o próprio cliente cozinha o seu okonomiyaki usando uma chapa que fica na mesa. A massa que foi misturada é colocada na chapa, deve ficar consistente, depois é só virar para o outro lado. O complemento fica por conta dos temperos a gosto.
Teriyaki
Teriyaki
Vegetais, carne de frango ou de peixe passados num molho de soja com sabor adocicado.
Gyoza
Bolinhos bem tradicionais do Japão que têm recheio de carne de porco. Bastante saborosos.
Yakisoba
São massas fritas seguindo um estilo japonês e que já conquistou o paladar de muitos brasileiros. Porém, é válido dizer que muitos lugares que oferecem esse prato o fazem de uma forma que não é a tradicional japonesa.
Unagi
Unagi
Trata-se de enguia aromatizada, um prato bem comum no Japão apesar de nos causar alguma estranheza.
Takoyaki
Takoyaki é um bolinho de polvo e por mais estranho que possa parecer é bem saboroso, o seu preparo é feito numa chapa com forminhas redondas em que o chef coloca massa líquida com um pedaço de polvo.
No decorrer do cozimento a massa vai ficando com formato de bolinho, o cozinheiro desse prato deve ser habilidoso para conseguir mexer os bolinhos usando o hashi (os pauzinhos que são os talheres japoneses) evitando que fiquem queimados, eles precisam cozinhar todos por igual.
Karaage
São carnes fritas com o estilo japonês em particular galinha com molho de soja, bastante saboroso e característico do país.
Omu-raisu
Omu-raisu
Uma omelete com arroz que surpreende por sua construção de sabores. Um prato saboroso e que é capaz de saciar a fome com eficiência.
Omu-soba
Esse prato nada mais é do que uma omelete de yakisoba (massa frita ao estilo japonês).
Korokke
Um croquete feito de uma base de batata e vegetais cremosos que é recheado com frutos do mar, uma combinação única de sabores e texturas.
Yakiniku
Yakiniku
Pode ser descrito como o churrasco japonês em que uma grelha é posicionada no centro da mesa com grande diversidade de frutos do mar, carnes e vegetais para que os participantes escolham o que desejam comer. Todo mundo vai se servindo enquanto aproveita uma refeição agradável.
Yakitori
É um tipo de espetinho de frango, você encontra opções diversas na forma de almondega, peito, pele, cartilagem, o que você quiser. Os molhos para esses espetinhos costumam ser o tarê ou somente sal.
Experimente os Sabores do Japão
O Japão oferece uma gastronomia bem rica e saborosa, mesmo que você não possa visitar o país recomendamos que prove esses pratos. Certamente alguns deles vão encantar o seu paladar, os molhos adocicados são um ponto alto contrastando maravilhosamente com as massas e carnes.
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