Ingredientes:
4 gemas de ovo;
4 claras de ovo (em neve);
½ xícara (chá) de farinha de trigo;
½ xícara (chá)de leite;
1 xícara (chá) de amido de milho (maisena);
1 xícara (chá) de óleo;
1 ½ xícara (chá) de açúcar;
1 ½ xícaras (chá) de goiabada (cortada em pequenos cubos);
2 xícaras (chá) de fubá;
1 colher (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
2 colheres (chá) de semente de erva doce;
2 colheres (sopa) de sopa de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de açúcar;
Óleo a gosto (para untar)
Fubá a gosto (para untar e polvilhar)
Bolo de Fubá com Goiaba
Modo de preparar:
Unte uma forma e polvilhe com fubá. Aqueça o forno antes.
Peneire juntos o fubá, o amido de milho e o fermento, depois reserve. Na batedeira bata as gemas e o açúcar, por aproximadamente 2 minutos ou até que forme uma farofa úmida. Em seguida retire da batedeira e acrescente o óleo. Misture bem até que fique cremoso. Aos poucos, vá acrescentando os ingredientes secos, sempre alternando com leite. Depois junte as claras e as ervas, e misture com muita delicadeza. Em seguida coloque a metade desta massa na forma untada. Polvilhe a goiabada com farinha e misture até que os cubos fiquem todos cobertos com a farinha. Sobre a massa coloque metade da goiabada e cubra com o restante da massa. Coloque o restante da goiabada por cima e leve para o forno por volta de 50 minutos até que comece a dourar. Polvilhe com a canela e o açúcar misturado.
