Ingredientes/ Massa:
- 4 ovos;
- ½ xícara (chá) de óleo;
- 8 xícaras (chá) de trigo;
- 100 g de queijo ralado;
- 200 g de margarina;
- Sal (a gosto);
Ingredientes/ Recheio:
- 1 gema;
- 1 kg de peito de frango;
- ½ pimentão;
- 1 cebola roxa;
- 2 cubos de caldo knorr galinha;
- 2 tomates maduros;
- 3 dentes de alho;
- 3 colheres (chá) de azeite;
- 1 lata de milho verde;
- 250 g de mussarela;
- 500 g de catupiry;
- Sal (a gosto);
- Pimenta do reino ( a gosto)
Super Empadão ao Queijo
Modo de preparar/ Massa:
Em uma bacia média, misture todos os ingredientes, dando origem a uma massa consistente e homogênea. Depois divida esta massa em duas. Unte uma assadeira de preferência retangular e coloque uma metade da massa, de forma que você consiga forra o fundo e a borda da assadeira.
Modo de preparar/ Recheio
Primeiramente prepare o peito de frango como você preferir. Em uma panela, aqueça o azeite, depois adicione o azeite, depois a cebola e o pimentão, espere até que doure. Em seguida adicione o caldo knorr, o milho e o tomate. Por último coloque o frango desfiado e refogue, para isso acrescente um copo água e deixe cozinhar por volta de 10 minutos.
Pegue a assadeira que está com a massa e coloque um pouco de catupiry sobre ela toda, depois acrescente o recheio. Cubra todo o recheio com a mussarela e espalhe mais um pouco de catupiry. Por fim, cubra com a outra metade da massa e espalhe o restinho do catupiry e pincele com a gema do ovo. Leve para assar.
