Se você faz parte do grupo de pessoas que adora fazer receitas simples, mas muito saborosas no dia a dia, tem que conhecer algumas boas receitas de Picadinho. Nada melhor para aqueles dias em que não se tem vontade de comer bife e tem carne descongelada para usar.
O picadinho é um prato bastante saboroso e que agrada quase todo mundo, pode ser uma opção para receber amigos para um almoço informal ou mesmo para um belo almoço no meio da semana. Um prato bastante versátil que tem um espaço especial na mesa dos brasileiros. Vamos às receitas!
Receita de Picadinho de Acém com Creme de Mandioca
Delícia Para o Domingo
Ingredientes:
- 1 Kg de acém cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cubos de caldo de bacon
- 2 xícaras de chá de água fervente
- 200 gramas de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
Ingredientes para Creme de mandioca:
- ½ xícara de chá de leite fervente
- 1 lata de creme de leite
- 1Kg de mandioca cozida e passada no espremedor
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 cubos de caldo de legumes
Como Fazer:
Passo 1
Comece temperando a carne com a cebola e o alho.
Passo 2
Numa panela de pressão você precisará aquecer o óleo e em fogo médio doure a carne.
Passo 3
Junte a folha de louro, a linguiça e o caldo de bacon dissolvido na água fervente. Tampe a panela e deixe que cozinhe no fogo brando por uns 40 minutos depois que começar a pressão.
Passo 4
Retire a panela do fogo e espere até que saia toda a pressão. Verifique se o cozimento foi completo, no caso de ainda não estar completamente cozido você deverá colocar a panela no fogo destampada e esperar até que termine. Reserve.
Passo 5
Para fazer o creme de mandioca você deverá misturar numa tigela a mandioca depois de ser passada num espremedor, o caldo de legumes (dissolvido em leite fervente), a margarina e o creme de leite. Misture até que seja formado um tipo de purê.
Passo 6
Num refratário coloque o creme de mandioca e por cima o acém que foi refogado. Sirva em seguida e aproveite o sabor.
Receita de Picadinho Com Banana da Terra
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1,5 Kg de patinho cortado em cubos grandes
- 3 bananas da terra maduras cortadas em pedaços médios
- 3 xícaras de chá de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Como Fazer
Passo 1
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Passo 2
Numa panela de pressão você deverá aquecer o óleo e dourar a cebola, o alho e a carne. A dica é ir mexendo para que não grude.
Passo 3
Acrescente o caldo de carne e feche a panela, deixe cozinhar por uns 40 minutos ou até que comece a pressão na panela. Observe a maciez da carne para definir o tempo em que deverá ficar cozinhando.
Passo 4
Retire a panela do fogo e espere que saia toda a pressão. Acrescente então a banana e deixe que a panela cozinhe por uns 5 minutos destampada.
Passo 5
Se for necessário acrescente mais caldo de carne. Sirva esse prato com arroz e farofa.
Dica: Para que a carne fique com sabor adocicado é necessário usar banana madura.
Receita de Picadinho ao Molho Madeira
Ingredientes
- 1 cebola em rodelas
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 200 gramas de músculo bovino
- Tomilho e salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes Para Molho Madeira:
- 1 colher de mostarda
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 40 gramas de farinha de trigo
- 60 ml de vinho madeira
- 560 ml de caldo de carne
- Champignon a gosto
- Sal a gosto
Picaidnho ao Molho
Como Fazer
Passo 1
Comece cortando a carne em pedaços pequenos. Tempere com o alho, pimenta e sal. Deixe que descanse por uns 10 minutos.
Passo 2
Aquela o óleo e doure a carne.
Passo 3
Acrescente o tomilho, salsa, cebola e o louro.
Passo 4
Nesse passo começaremos o molho, para isso derreta a manteiga e acrescente a ela farinha. Mexa bem até que fique bem dourada.
Passo 5
Vá acrescentando aos poucos o vinho, o sal, o caldo de carne, o champignon e a mostarda. Mexa até perceber que engrossou ligeiramente. Sirva o molho quente sobre a carne.
Dica: Se desejar pode substituir o vinho madeira pelo vinho tinto seco ou mesmo por conhaque.
Receita de Picadinho de Carne com Quiabo
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1 alho amassado
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 1 xícara de chá de água quente
- 250 gramas de quiabo
- 250 gramas de carne moída
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
Picadinho Com Legume
Como Fazer
Passo 1
Comece aquecendo o óleo, coloque a cebola e o alho para dourar.
Passo 2
Junte a carne e deixe que frite bem. Corte o quiabo em rodelas, não esqueça de lavar bem.
Passo 3
Coloque o quiabo na panela junto com a carne e depois acrescente o tomate, pimenta e sal.
Passo 4
Coloque água quente e vá cozinhando até que engrosse e forme um molho. Sirva ainda quente.
Receita de Picadinho Misto
Ingredientes:
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de sopa de ervas secas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 100 gramas de peito de frango
- 150 gramas de carne suína
- 200 gramas de coxão mole
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1
Com a ajuda da ponta de uma boa faca corte as carnes bem picadinhas.
Passo 2
Numa panela aquela o azeite e doure bem a cebola. Coloque as carnes e misture bem na panela em fogo baixo. Deixe a panela destampada.
Passo 3
Deixe que a carne refogue até que fique bem macia.
Passo 4
Tempere com as ervas, páprica e sal. Sirva logo em seguida.
Receita de Picadinho com Legumes
Ingredientes
- 1 kg de alcatra em cubos médios
- 1 1/2 xícara de chá de caldo de carne
- 1/4 de xícara de chá de azeite
- 1 maço de ervas frescas (orégano, salsa, tomilho, alecrim e manjericão)
- 2 cebolas cortadas em pétalas
- 2 cenouras sem casca e em cubos
- 500 gramas de batata pré-cozida
- Sal e pimenta a gosto
Como Fazer
Passo 1
Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Passo 2
Numa assadeira coloque a carne e o maço de ervas, Regue com azeite e caldo.
Passo 3
Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 1h ou até que a carne fique bem macia.
Passo 4
Coloque novamente o papel alumínio, leve ao forno novamente até que os legumes fiquem macios. Sirva em seguida.
