Uma excelente opção para ser servida de entrada ou até mesmo como acompanhamento do prato principal, a abobrinha à milanesa é uma receita bem simples de preparar, rápida, gostosa e conquista a todos os paladares. Com ingredientes básicos, daqueles que todo mundo tem em casa, o prato fica pronto em cerca de vinte e cinco minutos e rende aproximadamente dez porções. Confira tudo o que você vai precisar para preparar.
Abobrinha à Milanesa 1
Ingredientes
- 3 abobrinhas italianas com casca
- 2 ovos brancos
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Delíciosa Receita
Modo de Preparo
Lave bem as três abobrinhas italianas. Corte, depois de lavadas, as abobrinhas em rodelas de meio centímetro de espessura cada. Elas não podem ficar muito fininhas. Em seguida, tempere-as com o sal e a pimenta do reino. Coloque bem pouco para as abobrinhas não ficarem salgadas demais.
Deixe em uma vasilha para liberar a água, aproximadamente por 30 minutos. Aperte bem as abobrinhas em um prato. E depois escorra. Pegue cada rodela de abobrinha e passe na farinha de trigo previamente separada e aperte bem. Em seguida bata os ovos brancos e passe cada rodela de abobrinha no ovo batido e escorra bem.
Passe a rodela de abobrinha na farinha de rosca por último, empanando e apertando bem para a casca não soltar. Empane todas as rodelas e deixe reservado. Aqueça bem o óleo em uma panela. Frite as rodelas de abobrinha empanadas quando o óleo estiver bem quente.
Deixe escorrer em um papel-toalha absorvente. Passe as abobrinhas para uma vasilha com mais papel-toalha absorvente. Sirva o prato bem quentinho!
Você pode escolher os mais diversos tipos de óleo para fritar as abobrinhas. O mais utilizado é o de Canola. Neste passo, é importante deixar cerca de dois dedos de altura do óleo. Para isso, use uma panela pequena para fritar as abobrinhas. Fique atento ao ponto da fritura. As abobrinhas devem ficar bem douradas e crocantes.
Caso não goste de abobrinha, a receita também pode ser feita com berinjela. Fica uma delícia. Outra opção é servir a abobrinha à milanesa com molho de tomate – o mesmo utilizado em espaguetes. É uma refeição completa.
Quem está preocupado em manter a boa forma, pode fazer a abobrinha no forno, em vez de fritar. Só é preciso se lembrar de colocar um pouco de manteiga em cima de cada rodela e não colocar uma rodela em cima da outra. As abobrinhas ficam bem sequinhas e úmidas por dentro.
Bem saborosa, a receita de abobrinha à milanesa também pode ser servida como aperitivo, acompanhada de molhos deliciosos, como o shoyo. Até as crianças vão gostar. É opção perfeita para acompanhar uma cerveja gelada ou refrigerante.
Abobrinhas à Milanesa Assadas 2
Ingredientes:
- 2 abobrinhas verdes fatiadas no comprimento
- 1 col [sobremesa ] de sal
- 2 a 3 ovos levementes batidos
- farinha de rosca
Modo de Preparo
Tempere com sal as fatias de abobrinhas, passe cada fatia na farinha de rosca dai passe no ovo e na fariha de rosca novamente , acomode-as as fatias em uma forma e leve ao forno para assar
Observação:
Receita popular. Pode substituir a abobrinha por beringela fatiadas, fica ótimas também.
Berinjela ou Abobrinha à Milanesa 3
- 2 berinjelas ou abobrinha cortadas em rodelas (nem finas e nem grossas)
- 2 ovos
- Farinha de rosca (ou pão)
- Tempero de alho e sal
- Óleo para fritar
Surpreenda a Família
Modo de Fazer
Descasque as berinjelas (se for abobrinha não precisa). Tempere com alho e sal. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente. Frite de um lado e depois do outro. Coloque em papel absorvente. Sirva com comida ou também pode ser servido como tira gosto.
Se preferir você pode substituir a berinjela ou a abobrinha por jiló (sem casca). Fica muito bom também. Nesse caso, deixe o jiló depois de já cortado em rodelas, uns 15 minutos de molho na água com sal e depois escorra para empanar.
Abobrinha à Milanesa 4
Ingredientes
- 3 abobrinhas italianas bem lavadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- farinha de trigo
- 2 ovos
- farinha de rosca
- óleo para fritar (usei de canola)
Modo de Preparo
Depois de lavada, corte as abobrinhas em rodelas de 0,5 cm de espessura
Salpique sal e pimenta e deixe numa vasilha para liberar líquido por uns 30 minutos
Aperte bem com um prato e escorra.
Pegue a rodela de abobrinha, passe na farinha de trigo e aperte bem, passe no ovo batido, escorra bem, e por último na farinha de rosca, empanando e apertando bem, para que a casquinha não solte.
Empane todas as rodelas e reserve. Numa panela, aqueça bem o óleo (deixe uns 2 dedos a altura do óleo – uso sempre panela pequena para fritar) e frite as rodelas de abobrinha empanadas, deixe escorrer em papel absorvente e depois passe para uma vasilha com mais papel absorvente. Sirva!
Informações Adicionais
Você pode ser vir como acompanhamento, mas também vai muito bem como petisco acompanhado de alguns molhinhos gostosos. Essa receita tem o rendimento aproximado de 8 porções.
Na Grécia, é muito comum o uso de um creme para empanar.
Costuma-se empanar berinjelas, abobrinhas, flores de abobrinha, couve-flor, peixes, etc.
Como sempre, há diversas receitas mas sempre usam a mesma base, farinha, um líquido que pode ser leite, água com gás, cerveja ou apenas água, ovo e tempero. A receita abaixo serve para todos os tipos de empanados.
Creme Para Empanar
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite (ou água com gás ou cerveja ou água)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes até formar um creme homogêneo.
Dicas:
Acrescente ervas batidas no liquidificador com um pouco de azeite para dar mais sabor e colorido ao creme. Use sempre óleo abundante para fritar e retire os respingos a cada nova leva. Para uso com camarões ou bolinhos de legumes, dilua um pouco mais a massa.
