Bolinho Caipira de Festa Junina

Ingredientes/ Massa:½ kg de farinha de milho amarela;1 ½ litro de água;2 colheres (sopa) de farinha de mandioca;4 colheres (sopa) de óleo;1 tablete de caldo de carne;Modo de preparar:Junte as farinhas com as mãos, em uma vasilha. Misture tudo até desmanchar todos os grumos. Em seguida, acrescente o óleo e reserve.Leve a água para ferver, juntamente com o tablete de caldo de carne. Acrescente as farinhas reservadas e misture tudo muito bem. Deixe no fogo, cozinhando por 2 ou 3 minutos.  Vá mexendo sempre, até você obter uma massa lisa, macia e homogênea (como a massa de polenta).

Ingredientes/ Recheio:400 g de carne moída;Alho amassado (a gosto);Cebola picada (a gosto);Salsinha picada (a gosto);Cebolinha picada (a gosto);Pimenta do reino (a gosto)Sal (a gosto);Modo de preparar:Misture em uma vasilha grande todos os ingredientes. Separe pequenas porções de massa e vá achatando na palma da mão. Coloque essas pequenas porções de recheio dentro da massa e feche. Vá modelando, dando o formato de bolinho comprido. Enrole os bolinhos enquanto a massa estiver morna e não fria. Ao terminar de enrolar tudo, leve os bolinhos para serem fritos em óleo quente, de modo que eles mergulhem no óleo. Retire-os do fogo, coloque-os para escorrer em papel absorvente e sirva em seguida.