Tem coisa mais gostosa do que se deliciar com um prato saboroso e especial? No hall dos pratos que fazem parte de momentos de alegria em família está o strogonoff. Para algumas pessoas pode até parecer um tanto quanto complexo realizar esse prato, mas na verdade pode ser bem simples. A seguir selecionamos algumas receitas cheias de sabor e com um toque mais do que especial.
Receita de Strogonoff de Frango
Ingredientes
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 caixa de creme de leite
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão
- 500 gramas de peito de frango cortado em cubos
- Cominho
- Orégano
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1 – O frango já deve estar limpo e cortado em cubos para começarmos a temperar com cominho e alho, deixe reservado e tampado por 20 minutos.
Passo 2 – Em paralelo corte a cebola e o pimentão em cubos pequeninos.
Passo 3 – O frango deverá ser depositado numa frigideira contendo um pouco de óleo, aguarde até que doure.
Passo 4 – Numa outra panela você deverá colocar a margarina, o alho e a cebola. Será necessário refogar até que a cebola se torne transparente. Na caixa do creme de leite coloque 4 colheres de água, agite bem e depois deposite na panela.
Passo 5 – Em seguida adicione o frango, o ketshup e o molho de tomate. Você deverá mexer tudo bem usando fogo baixo. Para finalizar adicione o pimentão e o orégano. Tempere com sal a gosto. Quem gosta pode ainda adicionar champignon a receita.
Receita de Strogonoff de Carne
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon que deve estar cortado em tiras
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de café de conhaque
- 1 lata de creme de leite
- 100 ml de leite
- 1 cebola picada previamente
- 200 gramas de champignon fresco
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1 – A carne deve ser frita junto com 1 colher de manteiga, observe que deve ser aos poucos. Reserve o resultado.
Passo 2 – Numa vasilha coloque o ketchup, o creme de leite, o sal, a mostarda e a farinha de trigo que deve estar previamente dissolvida no leite. Reserve o resultado.
Passo 3 – Numa panela de tamanho grande você deverá refogar a cebola enquanto pica o que sobrou da manteiga. Quando dourar acrescente a carne e o champignon para que refogue devagar.
Passo 4 – Acrescente então o molho inglês além do conhaque que deve estar previamente aquecido, você deverá flambar.
Passo 5 – Faça o acerto do sal e por fim adicione a mistura cremosa que você fez.
Passo 6 – Quando começar a ferver tire do fogo e sirva com arroz branco e batata palha.
Receita de Strogonoff de Almôndegas
Ingredientes
- 12 almôndegas de carne bovina
- 1 cebola média previamente picada
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes previamente picado
- 1 colher de sopa de Mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de margarina
- 1 xícara de chá de champignon previamente cortado em lâminas
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- Pimenta-do-reino preta
- Pimenta-do-reino preta a gosto que deve ser moída na hora
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1 – A margarina deverá ser aquecida numa panela de tamanho grande, a cebola deverá então ser refogada.
Passo 2 – Adicione os tomates assim como as almôndegas e cozinhe deixando a sua panela tampada por mais ou menos 10 minutos.
Passo 3 – Acrescente então o ketchup, a mostarda, o molho inglês e também os cogumelos. Observe que a mistura deve ser feita com todo cuidado.
Passo 4 – Use sal e pimenta para temperar e aguarde que cozinhe por mais 10 minutos. A panela deverá ser retirada do fogo.
Passo 5 – Acrescente o creme de leite fresco e faça uma mistura delicada.
Dica – Você pode servir com arroz branco e com batatas que estejam cozidas e salteadas com ervas finas.
Receita de Strogonoff de Camarão
Ingredientes
- 1 colher de sobremesa rasa de margarina
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 cebola média picada
- 2 alhos picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo 200 ml de molho de tomate
- 1 pitada de orégano
- 500 gramas de camarão rosa ou cinza
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Para começar você deverá limpar os camarões, remova a cabeça e a tripa.
Passo 2 – Adicione a manteiga numa panela até que derreta. Jogue então a cebola e espere até refogar.
Passo 3 – Assim que perceber que a cebola está amarelinha adicione o alho de maneira que ele refogue, mas não fique queimado.
Passo 4 – Assim que o alho dourar adicione o camarão, o sal, o orégano e a pimenta do reino. Tudo deverá ficar bem misturado para que o camarão não fique grudado no fundo da panela.
Passo 5 – Quando a água do camarão secar adicione o molho do tomate junto com a mostarda e misture bem.
Passo 6 – O fogo deverá ser desligado e então antes de servir o seu strogonoff adicione o creme de leite (que deve estar sem soro).
Dica – Quem prefere o molho mais ralo pode adicionar o soro do creme de leite a sua receita ou então adicionar ¼ de copo de leite. O sabor não será alterado, mas a consistência sim. Na hora de servir acompanhe com arroz branco e batata palha.
Receita de Strogonoff de Frango
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite (deve estar sem soro)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 kg de Peito de frango desossado
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de sopa de óleo
- Orégano
- Molho de tomate
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Comece cortando o seu frango em cubos pequenos.
Passo 2 – Numa panela média adicione a cebola, o óleo e aguarde até que doure.
Passo 3 – Adicione o frango, o tablete de caldo de galinha e sal o quanto desejar. Deixe que esquente até chegar ao ponto de fritura.
Passo 4 – Você deverá mexer bem, deixe a panela tampada para que apareça água. Deixe a água sumir e então comece a fritura.
Passo 5 – Assim que o frango estiver dourado adicione o molho do tomate.
Passo 6 – Em seguida adicione a lata de creme de leite e mexa até que se espalhe. Encha a mesma lata de água e mexa mais um pouco até perceber que levantou fervura. Adicione o orégano e sirva.
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Como todo prato que se populariza mundialmente, existem diversas receitas de Strogonoff, mas que tal aprender a receita de um Strogonoff clássico?
Para fazer este prato, você vai precisar de 1 kg de filé mignon, ou filé sem osso macio; 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo ou amido de milho; 150 g de creme de leite; cheiro verde para temperar a gosto, amarrado em um maço; 150 g de manteiga; 1 lata de cogumelos, inteiros ou fatiados; pimenta do reino a gosto; 1 cebola grande; 3 tomates médios e maduros; sal a gosto.
Corte a cebola e o tomate em cubinhos pequenos. Corte a carne em cubos de mais ou menos 3 cm de cada lado, para que não fiquem muito pequenos, nem grandes demais.
Em uma panela, coloque metade da manteiga e deixe aquecer. Em seguida, coloque a cebola, o tomate e os temperos e deixe refogar, até que a cebola esteja dourada. Na mesma panela, sem desligar o fogo, coloque a carne já cortada e deixe que tudo cozinhe por mais ou menos 30 minutos, para que a carne tenha tempo não só de cozinhar, mas também de absorver o sabor dos temperos que estão na panela – lembre-se de que fazer um prato não é só juntar os ingredientes, o sabor precisa ser desenvolvido, e isso leva tempo! Depois de deixar cozinhar, retire a carne da panela com a ajuda de uma escumadeira ou espátula, e reserve em uma vasilha. Retire o maço de cheiro verde do refogado.
Com a panela ainda cozinhando, acrescente aos pouquinhos o resto da manteiga e, em seguida, o amido de milho ou farinha de trigo – se possível, peneire este último na panela, para que não se formem bolhas de amido de milho ou farinha no molho. Deixe que esta mistura doure por alguns minutos, dando tempo para que os ingredientes se misturem bem.
Recoloque a carne na panela. Deixe que se misture com o refogado. Pegue a lata de cogumelos e escorra bem todo o líquido dela, passe os cogumelos ligeiramente pela manteiga e coloque dentro da panela, deixando que se misture com o restante dos ingredientes, mas sem mexer demais, para que os cogumelos não se desmanchem. Diminua o fogo para um fogo bem brando, até que a panela esteja aquecida, mas sem ferver. Por fim, acrescente o creme de leite e deixe que ele aqueça junto com os demais ingredientes, sem ferver.
Retire do fogo e sirva com arroz e batata palha!
Como Servir Strogonoff
O strogonoff é um prato bem conhecido pelos brasileiros, além do seu sabor irresistível é uma receita bem fácil de fazer. É um ótimo prato para servir no dia-a-dia ou até em um almoço em família. Podemos usar diversos ingredientes para deixar o seu strogonoff ainda mais saboroso, separamos para vocês algumas receitas desse prato.
- Strogonoff de peru.
- Strogonoff de frango com vinho do porto.
- Strogonoff de frango com maça verde.
- Strogonoff de mignon e vinho branco.
Como Servir Strogonoff
