Ingredientes:
Acarajé Falso:
– 2 xícaras de fubá
– 2 ovos
– 1/2 copo de leite
– 2 colheres de salsa e cebolinha
– 1 colherzinha de sal
– 1 colherzinha de fermento em pó
– azeite de dendê e óleo de soja
Vatapá de Frango:
– 150g de peito de frango
– 1/2L de leite de coco
– 50g amendoim
– 50g castanha de cajú
– 2 colheres cheiro verde
– 1 tomate
– 1 cebola
– 2 colheres azeite de oliva
– 1 colher azeite dendê
– 3/4 xícara de trigo
-sal, pimenta vermelha e coentro a gosto
Como Preparar:
Acarajé Falso:
Bata os ovos como se fossem para um pão-de-ló na batedeira, em outro recipiente coloque o fubá e o sal peneirados, o leite, o cheiro verde e vá acrescentando os ovos batidos aos poucos. Frite colheradas no azeite não muito quente, espere que os bolinhos fiquem bem dourados.
Vatapá:
Faça uma farofa com as castanhas torradas e os amendoins já torrados e sem casca, reserve. Bata todos os temperos, o leite de coco a farinha muito bem batidos no liquidificador. Coloque essa mistura em uma panela e depois acrescente a farofa de amendoins e castanha, mexa em fogo alto até engrossar. Depois acrescente o frango já picado.
Você pode servir os dois juntos, usando o vatapá como recheio do falso acarajé.
