Ter sempre uma receita na manga para os momentos em que precisamos receber alguém em casa é fundamental. Uma boa dica para quem adora uma receita diferenciada é conhecer a versão de Fondue à Brasileira. Uma receita bastante conhecida, na sua forma tradicional, que ganha um tempero todo especial da nossa cozinha.
Se você já está curioso para saber como é uma receita de fondue à brasileira confira as receitas que selecionamos para você. Todas muito fáceis de fazer e com um toque mais do que especiais para fazerem muito sucesso na sua mesa. Vale a pena começar a experimentar essas delícias.
Receita de Fondue à Brasileira
Ingredientes
- 1/2 xícara de café de vinho branco seco
- 1 pão tipo italiano
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 pitada de noz moscada
- 50 gramas de queijo gorgonzola
- 100 gramas de queijo ementhal
- 150 gramas de queijo Gruyere
- 200 gramas de queijo minas
Delícia Brasileira
Como Fazer
Passo 1
Corte a tampa do pão e remova o seu miolo. Reserve o resultado.
Passo 2
Coloque o creme de leite numa panela e leve ao fogo, deixe aquecendo e mexa bem.
Passo 3
Adicione os queijos: minas, gorgonzola, gruyere e ementhal. Deixe derretendo e por último acrescente o vinho.
Passo 4
Despeje a mistura dentro do pão, tampe com aquela fatia de pão e embrulhe bem no papel alumínio. Coloque numa forma e leve assar no forno por uns 30 minutos. Sirva no próprio pão.
Receita de Fondue à Brasileira
Ingredientes
- 1 abóbora moranga (tamanho de média para grande)
- 150 gramas de tomate seco picado (tomate fresco ou molho de tomate)
- 200 gramas de manteiga picada
- 200 gramas de queijo mussarela picada ou ralada grossa) ou queijo gruyere
- 200 gramas de queijo gorgonzola picado
- 200 gramas de requeijão (de caixa redonda de madeira) ou requeijão de copo
- 200 gramas de queijo provolone picado ou ementhal
- 200 gramas de parmesão ralado (de preferência, ralado na hora)
- Azeite a gosto (opcional)
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Folhas de manjericão a gosto (folhas frescas ou secas)
- Tomilho a gosto
- Acompanhamentos
- Pão amanhecido, pão italiano ou queijo coalho em cubos
- Espetinhos para churrasco
Como Fazer
Passo 1
O primeiro passo é lavar bem a abóbora, corte o seu tampo e guarde-o. Remova as suas sementes.
Passo 2
Misture os queijos com a manteiga, o azeite, o tomate seco, manjericão e o tomilho.
Passo 3
Coloque a mistura dentro de uma abóbora e tampe-a. Envolva a abóbora no papel alumínio. Coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
Passo 4
Enquanto espera o cozimento por 1h coloque os pães ou então o queijo coalhe nos espetinhos. Não coloque mais de três cubos em cada um dos espetos, mantenha uma distância de 1 cm entre eles.
Passo 5
Depois de 1h coloque a abóbora numa churrasqueira ou então leve ao fogo em banho-maria até que a abóbora fique mole. Não retire da forma e nem remova o papel alumínio.
Opções Para Servir:
Retire a parte de cima do papel alumínio e o tampo. Coloque os espetos de pães ou queijos. Não esqueça de deixar a travessa com queijo parmesão ralado à vista para que seja possível polvilhar depois do mergulho no fondue.
Receita de Fondue à Brasileira
Ingredientes
- 1 dente de alho descascado
- 440 gramas de requeijão tipo Catupiry cortado em pedaços
- 400 gramas de queijo fundido tipo Gruyère cortado em pedaços
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 pitada de noz-moscada
Especial
Como Fazer
Passo 1
Comece esfregando bem o alho por toda a panela.
Passo 2
Dissolva os dois tipos de queijos na panela com o vinho no fogo baixo mexendo sempre até que fique um creme liso. Adicione noz moscada.
Passo 3
Leve para a panela sobre o réchaud, mantenha a chama sempre baixo. Sirva com pedaços de pão italiano ou então com florzinhas de couve-flor.
Receita de Fondue à Brasileira
Ingredientes
- 1 dente de alho descascado
- 500 gramas de mistura para fondue do Sabor de Minas
- 1 xícara de vinho branco seco (se você preferir pode usar creme de leite ou leite)
- 1 pitada de noz-moscada
Como Fazer
Passo 1
Passe o alho na panela e esfregue-o por toda a sua panela.
Passo 2
Dissolva então a mistura com o vinho (leite ou creme de leite) no fogo baixo sempre mexendo até que fique um creme liso. Adicione a noz moscada.
Passo 3
Leve então a sua panela para cima do réchaud (tenha sempre o cuidado de manter a chama baixa).
Receita de Fondue à Moda de Treviso
Ingredientes
- 500 ml de água
- 50 ml de leite
- 75 gramas de farinha de milho fina
- 01 colher de chá de azeite
- 01 colher de chá de sal
- 01 colher de cafezinho de açúcar
Como Fazer
Passo 1
Numa panela daqueles especiais para fondue coloque água e adicione o leite, o azeite, o sal e o açúcar (a água pode ser aquecida previamente numa chaleira).
Passo 2
Sobre o réchaud (assim que você perceber sinais de ebulição) adicione a farinha e com a chama baixa cozinhe por mais ou menos 30 minutos. Sirva com acompanhamentos.
Receita de Fondue de Banana
Ingredientes
- 600 gramas de queijo emmental
- 1 dente de alho
- 330 ml de vinho branco
- 4 colheres rasas de chá de maisena
- 1 colher de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de água
- 1 copinho de ginjinha
- pimenta-do-reino moída,
- noz-moscada ralada, se quiser
- Para cada pessoa: 2 bananas e 2 colheres de sopa de sucrilhos.
Como Fazer
Passo 1
Rale o queijo.
Passo 2
Esfregue um dente de alho na parte interna de uma panela de fondue.
Passo 3
Coloque o vinho na panela e deixe amornando.
Passo 4
Na sequência adicione o queijo e mexa. Vai se formar uma bolota até que o queijo comece a dissolver.
Passo 5
Deixe esfriando e mexa vigorosamente. Em seguida dissolva a maisena com suco de limão e água e misture à massa de queijo. Mexa com uma colher de pau como se desenhasse um “8”, isso ajudará que o queijo não fique em ponto de fio.
Passo 6
Quando você perceber que a massa está cremosa misture a ginjinha e tempere com a ajuda da pimenta e a noz moscada, se assim desejar.
Passo 7
Corte então as bananas em pedaços e esmigalhe os sucrilhos. Para servir distribua em 4 tigelas individuais.
Passo 8
Mergulhe 1 pedaço de banana por vez na sua massa de queijo quente e na sequência passe nos sucrilhos.
Dica – Se desejar você pode temperar os pedaços de banana com raspas de casca de limão.
