Receitas Japonesas

Vamos falar de receitas japonesas. Entrar no mundo da arte oriental de fazer pratos diferentes dos nossos. A primeira coisa que você precisa saber para se aventurar na cozinha japonesa é que o arroz não poderá faltar. Com uma “pitada” de peixe cru, entre eles, os preferidos salmão, se faz um bom sushi. Além das sopas e verduras em fritura especial cujo nome é tempura.

Vale ressaltar que é fundamental que os ingredientes, principalmente o peixe, sejam de excelente qualidade, o que fará toda a diferença.

Receita De Sopa Japonesa

A sopa japonesa é chamada de dashi, na verdade é um caldo feito na culinária japonesa, que serve para fazer a base de outros pratos.

Anote os ingredientes e aprenda a fazer:

1 litro de água
25 gramas de flocos de peixe Bonito
25 gramas de alga kombu
1 peito de frango
Nabo, repolho, batata e couve
Sal a gosto
Coentro a gosto

Aprenda a fazer o dashi, a base de sopas japonesas:

1- Coloque em uma panela a água, a alga e o peixe. Deixe a mistura ferver, apague o fogo e deixe “descansar”, até que a mistura esfrie e a água pegue melhor o sabor do peixe.

2- Pegue uma peneira e coe o caldo que foi feito anteriormente, em seguida, leve esse caldo ao fogo e cozinhe por 10 minutos. Depois desse tempo, coloque de novo, o peixe e as algas e faça novamente o processo de fervura. Repita e os passos 1 e 2.

3- Agora você tem um caldo cujo nome é dashi e que pode ser reservado na geladeira durante 3 dias. Ele serve para fazer outras sopas da culinária japonesa, na verdade, se trata de uma base.

4- Pegue o frango e corte em pequenos pedaços, use o sal para temperá-lo.

5- Coloque em água fervendo com sal por 5 minutos, as folhas de repolho e as folhas de couve. Depois que passar esse tempo, deixe preparada uma vasilha com água fria, coloque as folhas dentro, dando choque entre quente da fervura e o frio. O caldo em que as folhas foram cozidas deve ser reservado.

6- Cozinhe as batatas e o nabo, eles devem ficar macios, porém, resistentes. Devem ser cozidos sem a casca.

7- Pegue os pedaços de frango e os cozinhe no caldo que foi cozida a couve e o repolho.

8- Agora pegue uma outra panela e ferva um litro do dashi, aquele caldo base que preparamos lá no início, quando começar a ferver, coloque em fogo baixo e acrescente, as verduras e o frango, deixe mais 2 minutos e pronto. A sua sopa japonesa está pronta para ser servida.

Da sopa vamos para uma saladinha da culinária japonesa. Aprenda a fazer.

Receita De Salada Japonesa Harussame

Vamos fazer uma deliciosa salada e muito saudável da culinária japonesa. Anote os ingredientes necessários!

200 gramas de macarrão japonês
250 gramas de presunto magro
6 pepinos japoneses cortados em fatias muito finas
Faça 4 omeletes normais, sem adicionar nenhum sabor, e corte-os em pequenos pedaços
2 colheres (de sopa) de sementes de gergelim torradas
1 xícara (de café) de vinagre de arroz japonês

Com os ingredientes nas mãos, vamos aprender como fazer essa salada bem diferente daquelas que fazemos no Brasil. Siga o passo a passo:

1- Coloque para ferver dois litros de água, acrescente uma colher (de sopa) de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão japonês dentro dela para cozinhar

2- Pouco depois de colocar o macarrão, dê uma mexida para soltá-los e quando terminar, tire a panela d’água e escorra usando uma peneira para retirar todo excesso de água. Nesse processo, use água fria para esfriar o macarrão.

3- Os pepinos deverão ser cortados em pedaços finos com a casca, depois os coloque na água com sal e reserve. Espere 15 minutos e em seguida, escorra completamente a água.

4- Pegue o presunto magro e corte em fatias bem finas e pequenas.

5- O omelete deverá ser feito somente com os ovos, não use nem menos sal, de preferência, devem ser fininhos. Depois de frios, enrole e corte em fatias bem fininhas.

6- Terminado todo esse processo, pegue o macarrão que você reservou, coloque sobre uma tábua e corte em quatro.

7- Agora basta levar todos os ingredientes prontos para uma vasilha grande, macarrão, pepinos, omelete e presunto e misturá-los bem. Veja se o sal está bom, acrescente se for necessário e sua receita japonesa estará pronta. Uma deliciosa salada!

Abóbora Japonesa Cabotiã Assada

A primeira coisa que você precisa saber sobre essa receita japonesa é que a abóbora, ingrediente principal, é uma excelente fonte de fibras.

Veja os ingredientes necessários para fazer mais uma deliciosa receita da culinária japonesa!

Meia abóbora japonesa, que deverá ser fatiada com a casca.
2 colheres (de sopa) de ervas finas de sua preferência
2 colheres ( de sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Vamos aprender a fazer essa receita simples e deliciosa! Confira o passo a passo:

1- Pegue uma vasilha e misture as ervas finas com o azeite, a pimenta do reino e o sal. Mexa bem para que os sabores estejam homogêneos.

2- Lave bem o pedaço de abóbora japonesa, com a casca, depois corte em fatias finas e com a ajuda de um pincel, espalhe a mistura feita com as ervas finas por toda abóbora.

3- Para terminar, aqueça o forno, coloque as fatias de abóbora dentro de uma assadeira, não coloque uma sobre a outra, de preferência, que elas fiquem uma ao lado da outra. Leve ao forno para assar. A abóbora estará pronta para ser servida quando estiver macia.

Um prato bem simples, saudável e delicioso. Você pode servir a abóbora com a salada que ensinamos a fazer com macarrão japonês anteriormente ou como um prato de entrada.

Se quiser experimentar os seus dotes com peixe cru, comece treinando a fazer fatias bem finas e não esqueça, que além de ingredientes de boa qualidade, é importante saber fazer o arroz com “liga”. Esqueça o arroz soltinho e invista naquele bem grudento.

Divirta-se e surpreenda os seus convidados com receitas japonesas. Bom apetite!
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Nunca a cultura da culinária japonesa esteve tão presente como nos últimos anos na maior parte dos países europeus e americanos. A implantação de restaurantes e casas especializadas em servir os melhores preços por também ótima qualidade contribuíram sem dúvida para uma maior procura no mercado de alimentos; principalmente peixes típicos da cultura japonesa

Receitas Japonesas

Entre o topo das receitas mais realizadas aqui na América do sul está o sushi e o famoso arroz japonês. São duas combinações perfeitas e práticas no dia-a-dia, com a entrega domiciliar em poucos minutos. O sushi feito a base de peixe e acompanhado como um bolinho também de arroz é febre em todo mundo, sendo o prato estampado da cultura japonesa.

Mas além do sushi, há também receitas práticas que os japoneses utilizam dia-a-dia para praticidade e uma boa alimentação, como as saladas feitas a partir de legumes em conserva, o macarrão branco, originário da China, e outros tipos de carne, como as de lagarto.

A Mesa Japonesa

Organização

Por trata-se de uma cultura milenar e repleta de detalhes, a culinária não poderia ficar de fora de uma organização espetacular. Os japoneses antes mesmo das refeições dedicam-se a organizar a mesa com muita pretensão e fé de se ter mais um ritual considerado sagrado. A organização inicial consiste no modo ichijū-sansai, ou seja, a colocação de cinco bacias e pratos, na ponta está a porção de arroz e do lado a sopa. Todos os elementos inseridos na mesa devem obedecer a uma harmonia que a cultura japonesa sempre manteve.

O equilíbrio da mesa independente de qualquer ocasião deve ser obrigatório, e assim os alimentos são parte de um enorme respeito às refeições do cotidiano, unindo as famílias; nessa hora considerada por eles um momento de agradecimentos e permissão de estarem em paz.

Os Alimentos

Pratos

Na maior parte das receitas de cunho japonês, a utilização de alguns alimentos torna-se essencial na composição de pratos tradicionais nessa culinária. Além de alimentos já conhecidos aqui no Brasil e muito outros países, os japoneses fazem questão do uso de especiarias ainda particulares de sua cultura; assim tem-se como exemplos alimentos mais raros, frutos do mar, especialmente polvos.

Na área dos legumes e verduras encontra-se muito a presença de renkon(raiz de lótus), e takenoko(raiz de bambu), raízes de muita qualidade medicinal, e também cogumelos e algas marinhas. Quando se trata de carnes o japonês lógico dá preferência aos frutos do mar e peixes, contudo muitos pratos também são forte no Japão como a carne de galinha, de porco e até mesmo a carne de cavalo, considerada a melhor e mais nutritiva.

Receitas Saudáveis

Além de serem receitas famosas e adoradas por todo o mundo, as comidas japonesas também são consideradas muito saudáveis na vida de qualquer pessoa. Entre as mais famosas, encontra-se certamente o nabemono, ou seja, cozidos feitos no vapor, o sashimi, carne ou peixe cru e o sushi, bolinho de arroz temperado com frutos do mar e peixes. Pratos todos esses responsáveis por um teor mínimo de gordura e colesterol, garantindo assim uma vida saudável e livre de aromatizantes, conservantes e gorduras saturadas.

Mas são também nas datas especiais japonesas, como Natal, Ano Novo, etc que os japoneses alimentam-se da boa fartura saudável, receitas com negi, cebolinhas típicas e sho-yu, um molho de soja doce ou salgado são marcas de uma vida saudável e ativa, principalmente se ingeridos em maior quantidade.